Mini rogaliki z dżemem z kwaśnych wiśni

Rogaliki z dżemem wiśniowym są przygotowywane z kruchego ciasta z masłem, kefirem i mielonymi orzechami. Ciasto jest twarde i łatwe do wałkowania, a każda część jest nadziewana dżemem przed zwinięciem i uformowaniem w rogalik. Po upieczeniu posypuje się cukrem pudrem i podaje po lekkim ostudzeniu. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 20 minut Temperatura piekarnika: 165-170 stopni Celsjusza, piekarnik nagrzany Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; dodaje się 20 minut pieczenia Porcje: dokładna liczba zależy od wielkości kawałków ciasta; z każdej kulki ciasta wielkości piłki tenisowej formuje się 8 rogalików Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy deser, rogaliki z dżemem Składniki około 700 g mąki pszennej 100 g mielonych orzechów 1 opakowanie masła, w temperaturze pokojowej 1 butelka kefiru, 330 ml 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 150 g cukru szczypta soli 1 słoik dżemu wiśniowego około 100 g cukru pudru, do dekoracji Sposób przygotowania 1. Umieść miękkie masło w misce i dodaj kefir, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Mieszaj, aż składniki będą jednorodne. 2. Dodaj cukier, kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz mielone orzechy. Składniki można dodawać stopniowo, mieszając po każdym dodaniu. 3. Na koniec stopniowo dodawaj mąkę. Wyrabiaj, aż uzyskasz twarde ciasto, które łatwo się formuje. Ilość jest podana orientacyjnie, więc zatrzymaj się, gdy ciasto ma odpowiednią konsystencję i nie jest już miękkie ani lepkie. 4. Odkryj kawałek ciasta wielkości piłki tenisowej. Posyp stół mąką i rozwałkuj kawałek ciasta wałkiem. 5. Podziel uzyskaną płaszczyznę na 8 części. Na podstawie każdego kawałka umieść dżem wiśniowy. Nie podano dokładnej ilości dla każdego rogalika, więc wystarczy użyć tyle, aby można było go zwinąć bez wypływania na boki. 6. Zwiń każdy kawałek ciasta od podstawy do wierzchołka, a następnie lekko wygiń rulon, aby nadać mu kształt rogalika. 7. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz rogaliki przez około 20 minut w temperaturze 165-170 stopni Celsjusza. 9. Wyjmij je z blachy i przełóż na talerz. Gdy są jeszcze ciepłe lub po lekkim ostudzeniu, posyp je cukrem pudrem. Ciasto powinno pozostać wystarczająco twarde, aby można je było rozwałkować i zwinąć. Jeśli pracujesz zbyt dużymi kawałkami, płaszczyzna nie podzieli się tak łatwo na 8 części, dlatego praktyczniej jest formować rogaliki pojedynczo, z kawałków o podobnych rozmiarach. Dżem wiśniowy umieszcza się u podstawy trójkątów, a nie w kierunku wierzchołka. Dzięki temu rogaliki zwijają się równomiernie, a nadzienie pozostaje w środku. Dobrze jest, aby dżem nie był nakładany w nadmiarze, ponieważ może wypływać podczas pieczenia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ ciasto łatwo się wyrabia i nie wymaga skomplikowanych technik. Masło, kefir i orzechy nadają mu przyjemną teksturę, a dżem wiśniowy dodaje owocowego i lekko kwaśnego smaku, który równoważy cukier w cieście i dekoracji. To także praktyczny przepis, gdy chcę domowego deseru, ale nie chcę przygotowywać skomplikowanych kremów czy nadzień. Rogaliki formuje się szybko po przygotowaniu ciasta, a ich rozmiar można zachować stały, jeśli każdą porcję przygotowujesz w ten sam sposób. Wskazówki Użyj masła w temperaturze pokojowej, jak wskazano w przepisie. Miękkie masło łatwiej łączy się z kefirem i innymi składnikami. Dodawaj mąkę stopniowo, nawet jeśli na liście składników podano około 700 g. Mąka może różnie wchłaniać, a ciasto musi być twarde i łatwe do formowania, a nie zbyt twarde. Stół należy posypać mąką przed rozwałkowaniem ciasta. Nie trzeba używać zbyt dużo mąki, wystarczy tyle, aby można było rozwałkować płaszczyznę bez przyklejania się. Zachowaj temperaturę 165-170 stopni i czas pieczenia wynoszący około 20 minut. Rogaliki należy wyjąć z piekarnika po upieczeniu, nie pozostawiając ich niepotrzebnie w blaszce. Cukier puder dodaje się na końcu, po wyjęciu rogalików z blachy. W ten sposób dekoracja pozostaje widoczna na ich powierzchni. Zamienniki Przepis używa kefiru i nie podaje konkretnego zamiennika. Aby zachować proporcje i teksturę ciasta, zaleca się użycie kefiru wskazanego w oryginalnym przepisie. Dżem wiśniowy jest nadzieniem używanym tutaj i nie podano innej wersji w przepisie. Jeśli wybierzesz inny dżem, jego konsystencja może wpłynąć na to, jak łatwo rogaliki się zwijają, zwłaszcza jeśli jest bardzo płynny. Wariacje Aby uzyskać mniejszy kształt, możesz cieniej rozwałkować kawałki ciasta i podzielić je na więcej niż 8 części, jednak oryginalny przepis używa 8 trójkątów z każdej płaszczyzny ciasta. Jeśli wolisz większe rogaliki, zachowaj kawałki ciasta grubsze i formuj mniej porcji z każdej płaszczyzny. Czas pieczenia może zależeć od rozmiaru, więc należy je obserwować w piekarniku. Ilość orzechów i kandyzowanej skórki pomarańczowej pozostaje taka sama jak w podstawowym przepisie. One przyczyniają się do smaku ciasta i nie powinny być pomijane, jeśli chcesz zachować charakter przepisu. Pomysły na podanie Rogaliki podaje się posypane cukrem pudrem, jako deser lub z kawą i herbatą. Są łatwiejsze do jedzenia po lekkim ostudzeniu, gdy ciasto się osadza, a dżem nie jest gorący. Często zadawane pytania 1. Dlaczego używa się masła w temperaturze pokojowej? Miękkie masło łatwiej łączy się z kefirem i pozostałymi składnikami. Ponadto ciasto formuje się bardziej równomiernie. Przepis nie wskazuje na użycie roztopionego masła. 2. Ile dżemu należy dodać do każdego rogalika? Przepis nie podaje dokładnej ilości. Dodaj wystarczająco, aby wypełnić rogalika, ale nie tak dużo, aby wypłynęło na boki podczas zwijania lub pieczenia. 3. Czy mogę rozwałkować całe ciasto naraz? Przepis wskazuje na użycie kawałków wielkości piłki tenisowej, rozwałkowanych i podzielonych na 8 części. Łatwiej jest pracować na porcjach, ponieważ płaszczyzna dzieli się łatwiej, a rogaliki będą miały podobne rozmiary. 4. W jakiej temperaturze piecze się rogaliki? Pieką się w nagrzanym piekarniku, w średniej temperaturze podanej w przepisie, czyli 165-170 stopni Celsjusza, przez około 20 minut. 5. Kiedy posypać cukrem? Po wyjęciu z blachy i umieszczeniu na talerzu. Można je posypać, gdy są jeszcze lekko ciepłe lub po lekkim ostudzeniu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje gramatury opakowania masła ani dokładnej liczby uzyskanych rogalików. Dżem może również mieć różne wartości w zależności od ilości użytego cukru. Jako orientacyjny wskaźnik, dla 100 g rogalików z dżemem i cukrem pudrem można uznać około: Kalorie: 380-450 kcal Białko: 6-8 g Tłuszcz: 18-24 g Węglowodany: 48-58 g Błonnik: około 2-3 g Te wartości nie zastępują dokładnego obliczenia wartości odżywczych. Aby uzyskać dokładniejszą ocenę, potrzebna byłaby dokładna waga masła, ilość dżemu użytego faktycznie i końcowa waga rogalików. Przechowywanie i podgrzewanie Rogaliki przechowuje się w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej po całkowitym ostudzeniu. Dobrze jest trzymać je z dala od wilgoci, aby cukier puder i ciasto nie stały się lepkie. Nie ma potrzeby podgrzewania. Podaje się je w temperaturze pokojowej. Jeśli są podgrzewane, dżem w środku może zmięknąć i stać się bardzo gorący, dlatego nie zaleca się spożywania ich od razu po podgrzaniu.