Szarlotka z bezą

Ciasto z jabłkami i bezą to prawdziwy przysmak, który łączy słodkie smaki i kontrastujące tekstury, idealne na każdą okazję. Ten przepis nie tylko łączy pyszny smak jabłek z puszystą bezą, ale jest także wspaniałym wyborem dla tych, którzy chcą zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wykwintnym, ale prostym w przygotowaniu deserem. Ponadto to doskonała opcja na wykorzystanie świeżych jabłek, wnosząc odrobinę natury na talerz. Całkowity czas przygotowania: 2 godziny Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina Liczba porcji: 12 Potrzebne składniki Do kompozycji jabłkowej: - 2 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne, takie jak jabłka Gala lub Golden) - Cukier do smaku (około 200-250 g, w zależności od słodkości jabłek) - Cynamon, według preferencji (około 1-2 łyżki) Do ciasta: - 5 jajek (tylko żółtka) - 250 g cukru - 180 ml oleju (olej słonecznikowy to dobry wybór) - 125 ml wrzącej wody - 1 cytryna (starta skórka + sok) - 25 g świeżych drożdży - 10 g proszku do pieczenia wymieszanego z sokiem z cytryny - Mąka w ilości potrzebnej (około 110 g) Do bezy: - 5 białek - 5 łyżek cukru Przygotowanie krok po kroku 1. Przygotowanie jabłek: Dokładnie umyj jabłka i obierz je ze skórki. Użyj dużej tarki lub robota kuchennego, aby je zetrzeć. Umieść je w patelni z powłoką nieprzywierającą i posyp cukrem. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka uwolnią sok i staną się lekko miękkie, około 10-15 minut. Na koniec dodaj cynamon, dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. 2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce oddziel żółtka od białek. Użyj miksera, aby ubić żółtka z cukrem, aż masa stanie się kremowa i zmieni kolor na biały. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając. Następnie wlej wrzącą wodę, szybko mieszając, aby nie ugotować żółtek. 3. Dodaj drożdże i składniki suche: Gdy masa jest letnia, dodaj drożdże, dobrze mieszając. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj proszek do pieczenia wymieszany z sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się jednorodne i nieco gęstsze niż śmietana. 4. Składanie i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę do pieczenia (29x35 cm) masłem i wlej masę ciasta. Na wierzchu równomiernie rozłóż kompozycję jabłkową. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złote. 5. Przygotowanie bezy: Podczas gdy ciasto się piecze, ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij formę z piekarnika, na wierzchu jabłek dodaj bezę i wygładź szpatułką. Włóż formę z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 15-20 minut, aż beza stanie się złota i chrupiąca. 6. Studzenie i podawanie: Pozwól ciastu ostygnąć przez co najmniej godzinę. Ten czas jest kluczowy, ponieważ pozwala bezie ustabilizować się i uzyskać złote krople na wierzchu. Po ostygnięciu pokrój i delektuj się. Przydatne wskazówki - Wybór jabłek: Słodkie i aromatyczne jabłka zrobią różnicę w ostatecznym smaku ciasta. Jeśli wolisz lekko kwaśny smak, możesz połączyć słodkie jabłka z bardziej kwaśnymi. - Idealna beza: Upewnij się, że miska i narzędzia, których używasz do bezy, są całkowicie czyste i wolne od tłuszczu. Ten szczegół jest kluczowy dla uzyskania stabilnej bezy. - Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami w bezie, dodając kilka kropel esencji waniliowej lub migdałowej. Możesz również zastąpić jabłka innymi owocami, takimi jak gruszki lub brzoskwinie, aby uzyskać sezonową wersję. Pyszne połączenia Ciasto z jabłkami i bezą doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowej słodyczy. Filiżanka czarnej herbaty lub aromatycznej kawy idealnie dopełnia ten deser. Korzyści odżywcze Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, witamin (szczególnie witaminy C) i przeciwutleniaczy, wspierając zdrowie układu pokarmowego i wzmacniając system odpornościowy. Mimo że ciasto zawiera cukier i tłuszcze, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę użyć jabłek z puszki? Choć to możliwe, lepiej jest używać świeżych jabłek, aby uzyskać lepszą teksturę i bardziej wyrazisty smak. - Jak przechowuję ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni. Beza może stać się miękka, jeśli będzie narażona na wilgoć, dlatego warto je spożyć jak najszybciej. - Czy mogę zamrozić ciasto? Zaleca się unikanie mrożenia ciasta z bezą, ponieważ może stracić teksturę. Możesz zamrozić tylko ciasto, a następnie dodać jabłka i bezę przed podaniem. Ciasto z jabłkami i bezą to nie tylko deser, ale historia rodzinna, wspomnienia i wspólnie spędzone chwile. Może stać się także Waszym ulubionym, tak jak jest dla mojego chłopca, Raresa, który uwielbia każdy kęs! Dlatego cieszmy się gotowaniem i twórzmy coś naprawdę wyjątkowego!

Składniki

Co potrzebujemy do nadzienia jabłkowego:
2 kg jabłek
cukier do smaku
cynamon według uznania
Co potrzebujemy do spodu:
5 jajek (tylko żółtka)
250 g cukru
180 ml oleju
125 ml wrzącej wody
jedna cytryna (skórka + sok)
25 g drożdży
10 g proszku do pieczenia wymieszanego z sokiem z cytryny
mąka według potrzeby (użyłem około 110 g). Co potrzebujemy do bezy:
5 jajek (tylko białka)
5 łyżek cukru.

Tagi

szarlotka

Kategoria: Pustynia Autor: Dorina O. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie