Ekspresowe Ciasto Czekoladowe
Szybki tort czekoladowy Kiedy muszę zrobić tort na swoje urodziny i nie mam zbyt dużo czasu, wybieram przepis, który wiem, że mogę szybko zakończyć, osiągając dobry wynik. Biszkopt i krem są łatwe do zrobienia, z prostymi składnikami, a cały proces nie trwa dłużej niż półtorej godziny. To nie jest skomplikowany tort, ale smak jest zrównoważony, a tekstura przyjemna, co czyni go praktycznym wyborem na każdą okazję, kiedy nie chcesz tracić czasu w kuchni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 20-25 minut (na biszkopt i krem) Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 10-12, w zależności od kawałka Trudność: łatwa-średnia, bez skomplikowanych technik Rodzaj przepisu: tort czekoladowy na urodziny lub inne okazje Składniki Na biszkopty (na dwie okrągłe formy o średnicy 24 cm): – masło do smarowania form – około 2 łyżki kakao do posypania form – 85 g kakao (3/4 szklanki, miara 250 ml) – 170 g mąki (1 i 1/2 szklanki) – 350 g cukru (1 i 1/2 szklanki) – 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia – 3/4 łyżeczki soli – 2 jajka – 200 ml maślanki (3/4 szklanki) lub jogurtu/śmietany – 200 ml ciepłej wody (3/4 szklanki) – 3 łyżki oleju – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Na krem: – 175 g małych białych pianek (marshmallows) – 60 g masła – 250 g czekolady gorzkiej (lub mlecznej) – 1 łyżeczka kawy instant rozpuszczonej w 60 ml ciepłej wody lub 60 ml espresso (może być również bezkofeinowa) – 300 ml śmietany do ubijania (ubita na sztywno) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie form Smaruj masłem dno okrągłych form z wyjmowanym dnem (24 cm) i wyłóż je papierem do pieczenia. Boki również smaruj masłem, a następnie posyp kakao i strząśnij nadmiar. Zalecam przygotowanie dwóch form, aby piec oba biszkopty jednocześnie. 2. Mieszanie biszkoptu W dużej misce przesiej kakao, mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Dodaj jajka, maślankę (lub jogurt/śmietanę), ciepłą wodę, olej i wanilię. Miksuj na średnich obrotach przez około dwie minuty, aż ciasto stanie się jednolite, zeskrobując boki miski szpatułką, jeśli to konieczne. 3. Pieczenie biszkoptów Podziel masę równomiernie między przygotowane formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Biszkopty są gotowe po 30-35 minutach lub gdy przejdą test wykałaczki. Ostrożnie wyjmij biszkopty z form i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Biszkopty są lekko wilgotne i nie wysychają. 4. Krem czekoladowy i pianki W rondelku z podwójnym dnem umieść połamane kawałki czekolady, pianki, masło i kawę (czy to espresso, czy rozpuszczoną kawę instant). Postaw rondel na bardzo małym ogniu i ciągle mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki całkowicie się roztopią. Uzyskasz gładki i lśniący krem. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury palca. Aby przyspieszyć proces, możesz wstawić rondel do miski z zimną wodą i mieszać przez 3-4 minuty. Ubij śmietanę na sztywno w osobnej misce. Gdy krem ostygnie, delikatnie wmieszaj go w śmietanę w 2-3 partiach, mieszając delikatnie szpatułką. 5. Składanie tortu Umieść pierwszy biszkopt na talerzu do serwowania. Załóż pierścień ze stali nierdzewnej (bez spodu) lub użyj formy z wyjmowanym dnem (z zamontowanym dnem). Rozłóż połowę kremu na pierwszym biszkopcie. Umieść drugi biszkopt na wierzchu i rozłóż resztę kremu, wyrównując szpatułką lub szerokim nożem. Przykryj i włóż tort do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby krem stężał. 6. Dekoracja Na koniec możesz posypać kakao i kawałkami czekolady lub zostawić go prosty. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, ponieważ nie wymaga skomplikowanych technik i mogę dostosować krem lub biszkopt w zależności od tego, co mam pod ręką. Biszkopt pozostaje lekko wilgotny, a krem jest lekki. Zajmuje mi to mało czasu, co jest przydatne, gdy mam inne rzeczy do zrobienia. Łatwo się kroi i dobrze się przechowuje. Porady i wariacje Porady Jeśli nie masz dwóch form, możesz piec biszkopty pojedynczo. W przypadku kremu zawsze mieszaj na małym ogniu, aby nie przypalić czekolady ani pianek. Upewnij się, że śmietana jest zimna przed ubijaniem. Jeśli krem czekoladowy jest zbyt gorący, poczekaj, aż ostygnie, aby nie stopić śmietany. Zamienniki Możesz użyć jogurtu lub śmietany zamiast maślanki do biszkoptu. Możesz zastąpić kawę bezkofeinową lub wodą, jeśli nie chcesz kawowego smaku. Możesz także użyć czekolady mlecznej, jeśli nie chcesz intensywnego smaku czekolady gorzkiej. Wariacje Możesz dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne między biszkopty dla dodatkowej tekstury. Jeśli chcesz mniej słodki krem, użyj czekolady o wysokiej zawartości kakao. Możesz dodać świeże owoce między warstwami lub na wierzchu, jeśli wolisz. Pomysły na podanie Serwuj bezpośrednio z lodówki, na zimno. Pasuje do prostego espresso lub szklanki mleka. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć jednej formy do biszkoptu? Tak, ale będziesz musiał piec biszkopty pojedynczo, dzieląc ciasto na dwie części. 2. Jeśli nie mam pianek (marshmallows), czy mogę zrobić krem inaczej? Dla tego przepisu pianki nadają kremowi lekką teksturę. Bez nich konsystencja się zmieni i będziesz musiał użyć innego przepisu na krem. 3. Czy tort można zamrozić? Biszkopt można zamrozić, ale krem z piankami zmienia swoją teksturę po rozmrożeniu, więc nie polecam zamrażania gotowego tortu. 4. Jak słodki jest tort? Jest zrównoważony, nie za słodki dzięki czekoladzie i śmietanie, ale to także zależy od rodzaju użytej czekolady. 5. Jaką czekoladę polecasz do kremu? Najczęściej używam czekolady gorzkiej (minimum 50% kakao), ale można także użyć mlecznej, jeśli chcesz łagodniejszego smaku. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednego kawałka (z 12): Kalorie: około 390 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 45 g Tłuszcze: 20 g Błonnik: 2 g Dane są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od dokładnych składników użytych. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie zaleca się podgrzewania. Proste biszkopty można zamrozić przed złożeniem. Po dodaniu kremu najlepiej spożyć w ciągu pierwszych dwóch dni dla optymalnej tekstury.
Składniki
- Dodatki (śr. 24 cm) filiżanka = miarka 250 ml masło (do natłuszczenia form) kakao do posypania form (ok. 2 łyżki) 85 g kakao (3/4 filiżanki) 170 g mąki (1 1/2 filiżanki mąki) 350 g
- lub jogurtu lub śmietany) 200 ml ciepłej wody (3/4 filiżanki) 3 łyżki oleju 1 łyżeczka wanilii (czysty ekstrakt) Krem: 175 g piankowych cukierków (małe białe bezy) 60 g masła 250
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
