Sałatka ziemniaczana z jajkami

Składniki

• 1500 ml wody
• 1 łyżeczka soli jodowanej
• 5 czerwonych ziemniaków z Covasny (700 g)
• 1000 ml wody
• 4 jajka
• 3 dymki (45 g)
• 1 puszka czarnych oliwek bez pestek (150 g po odsączeniu)
• 1 słoiczek kaparów (60 g po odsączeniu)
• 3 duże rzodkiewki (150 g)
• 4 ogórki kiszone (240 g)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki soli jodowanej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Włóż ziemniaki w mundurkach do garnka z 1500 ml wody i 1 łyżeczką soli. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu bez przykrywki, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. 2. Odcedź ziemniaki i opłucz je zimną wodą. Gdy ostygną, obierz je i pokrój w plasterki. 3. Włóż jajka do 1000 ml wrzącej wody i gotuj przez 7 minut, aż białka się zetną. 4. Schłodź jajka pod zimną wodą, obierz je i pokrój w plasterki. 5. Pokrój dymkę w plasterki, rzodkiewki w plastry, a ogórki kiszone na kawałki. Odcedź oliwki i kapary. 6. Włóż ziemniaki i jajka do miski, a następnie dodaj dymkę, rzodkiewki, ogórki, oliwki i kapary. Wlej olej i ocet, dodaj 1/2 łyżeczki soli oraz pieprz, a następnie delikatnie wymieszaj. 7. Wstaw sałatkę do lodówki na 30 minut przed podaniem.