Rolada z ciastem z serami i cabanos

Ciasto: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, aby upewnić się, że jest puszysta i pozbawiona grudek. Dodaj świeże drożdże i sól, mieszając drewnianą łyżką do połączenia suchych składników. Następnie stopniowo wlewaj letnią wodę mineralną, kontynuując wyrabianie ciasta. Ważne jest, aby wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie elastyczne, jednolite i lekko lepkie. Na koniec dodać olej, kontynuując wyrabianie przez kolejne 2 minuty, aby nadać ciastu gładką, aksamitną konsystencję. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciemnym miejscu na około 40 minut, aż podwoi swoją objętość. Nadzienie: W osobnej misce przygotować nadzienie. Włożyć twaróg i ser owczy, oba pokruszone ręcznie, aby uzyskać przyjemną konsystencję. Dodać starty ser, roztrzepane jajko, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj świeżo posiekany zielony koperek, który nada farszowi świeży, aromatyczny smak. Teraz posyp mąką powierzchnię roboczą i wyłóż na nią wyrośnięte ciasto. Rozwałkuj je na prostokątny arkusz o odpowiedniej grubości, tak aby nie był ani zbyt cienki, ani zbyt gruby. Rozłóż nadzienie serowe na całej powierzchni arkusza, delikatnie rozprowadzając je łyżką, uważając, aby krawędzie pozostały nieco puste, aby można było zamknąć ciasto. Następnie ułóż kawałki kabanosów, równomiernie je rozprowadzając. Ciasno zwinąć ciasto, uważając, aby nie upuścić nadzienia i mocno zacisnąć końce, aby zapobiec rozlaniu się nadzienia podczas pieczenia. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia i umieść w niej ciasto. Posyp startym parmezanem na wierzchu, aby uzyskać pyszną złotą skórkę. Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku w średniej temperaturze, obserwując je. Piec, aż ładnie się zrumieni na wierzchu, a jego zachęcający smak wypełni całą kuchnię. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i, gdy będzie gorące, przykryj je grubym ręcznikiem, aby było ciepłe i soczyste. Następnie pokrój ciasto na duże porcje i przygotuj do podania. Jest pyszny i idealny na każdą okazję. Smacznego!