Ciasto Dukan z lemon curd i kremem waniliowym
Tort Dukan z Lemon Curd i Kremem Waniliowym Kiedy mowa o delektowaniu się pysznym deserem, nawet ci, którzy przestrzegają restrykcyjnej diety, zasługują na małe rozpieszczenie. Dziś poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu tortu Dukan z lemon curd i kremem waniliowym, lekkiego, aromatycznego deseru idealnego do osłodzenia dni. Ten przepis inspirowany jest klasycznym roladą, ale z zdrowym twistem i na pewno stanie się ulubieńcem w twoim menu! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut Liczba porcji: 8 Składniki Na blaty: - 12 białek - 4 żółtka - 80 g skrobi - 40 g odtłuszczonego mleka w proszku - 5-6 łyżek płynnego słodzika - 8 łyżek jogurtu naturalnego 0,1% tłuszczu - 2 torebki proszku do pieczenia - szczypta soli Na Lemon Curd: - 6 jaj - 6 łyżek chudego twarogu - 6 łyżek skrobi - Sok z 3 dużych cytryn - 3 łyżeczki skórki cytrynowej - 8 łyżek stałego słodzika (lub według smaku) Na Krem Waniliowy: - 1 opakowanie budyniu waniliowego - 450 ml mleka 0,1% tłuszczu - 1 fiolka esencji waniliowej - 7 g żelatyny - 3 łyżki płynnego słodzika Do dekoracji: - Lemon curd - 1 tabliczka czekolady dietetycznej Przygotowanie 1. Przygotowanie blatów tortu Zacznij od nagrzania piekarnika do 160°C (niska temperatura). W dużej misce wymieszaj żółtka z jogurtem, skrobią, odtłuszczonym mlekiem w proszku, proszkiem do pieczenia i płynnym słodzikiem. Połącz składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki żółtek, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, mieszając od spodu miski na zewnątrz. Ta technika pozwoli zachować powietrze w białkach, co skutkuje bardziej puszystymi blatami. Podziel masę na cztery równe części. 2. Pieczenie blatów Wyłóż okrągłą formę (średnica 26 cm) papierem do pieczenia. Wlej pierwszą część masy i piecz w piekarniku przez 15-20 minut lub aż blat stanie się złoty. Nie martw się, jeśli ciasto wyrośnie, opadnie po wyjęciu z piekarnika. Wyjmij blat i połóż go na wilgotnym ręczniku, pozostawiając papier do pieczenia na nim. To ułatwi późniejsze oddzielanie blatów. Kontynuuj z pozostałymi częściami, powtarzając ten sam proces. 3. Przygotowanie Lemon Curd W misce wymieszaj jajka z chudym twarogiem, a następnie dodaj słodzik i dobrze wymieszaj. Osobno połącz sok z cytryny ze skrobią i skórką cytrynową. Wlej tę mieszankę do masy jajecznej z twarogiem. Umieść tę mieszankę na małym ogniu i mieszaj cały czas drewnianą łyżką lub trzepaczką przez 8-10 minut, aż zgęstnieje. Pozwól jej ostygnąć przed złożeniem tortu. Ważne jest, aby podzielić lemon curd na dwie równe części, aby mieć dwa warstwy w torcie. 4. Przygotowanie kremu waniliowego Aby przygotować krem waniliowy, podgrzej mleko w garnku. W osobnej misce wymieszaj budyń waniliowy z słodzikiem, 4-5 łyżkami mleka i esencją waniliową. Stopniowo wlej mieszankę budyniu do mleka w garnku, ciągle mieszając. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia. Namocz żelatynę w 100 ml wody, a następnie dodaj ją do kremu waniliowego, dobrze mieszając, aż się połączy. Pozwól kremowi ostygnąć. 5. Składanie tortu Wyłóż formę, w której piekłeś blaty, folią spożywczą (żeby łatwiej było wyjąć tort). Połóż pierwszy blat, następnie warstwę lemon curd. Kontynuuj z drugim blatem, następnie kremem waniliowym. Dodaj trzeci blat, kolejną warstwę lemon curd i na końcu czwarty blat. Przykryj tort folią spożywczą i włóż do lodówki na noc lub na kilka godzin, aby stężał i smaki się połączyły. 6. Dekoracja Przed podaniem udekoruj tort lemon curd i roztopioną czekoladą dietetyczną, według preferencji. To doda przyjemnego kontrastu tekstur i smaków. Przydatne wskazówki - Słodzik: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami słodzika, w zależności od swoich preferencji. Płynne słodziki lepiej rozpuszczają się w mokrych masach, podczas gdy stałe często lepiej sprawdzają się w suchych wypiekach. - Smaki: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej do lemon curd. - Wariacje: Możesz zastąpić lemon curd innym rodzajem kremu, takim jak krem czekoladowy lub owocowy, zachowując tę samą bazę blatu. Korzyści odżywcze Ten tort Dukan to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się deserem bez kompromisów w diecie. Z niską zawartością tłuszczu i kalorii, tort jest bogaty w białko dzięki jajkom i chudemu twarogowi. Skrobia i jogurt również przyczyniają się do miłej tekstury, podczas gdy cytryna dostarcza witaminy C, niezbędnej dla układu odpornościowego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Chociaż przepis jest zoptymalizowany pod kątem skrobi, możesz spróbować użyć mąki pełnoziarnistej lub alternatywy bezglutenowej, ale może być konieczne zmienienie proporcji. 2. Jak długo można przechowywać tort? Tort można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo. 3. Czy można go zamrozić? Tak, możesz zamrozić tort, ale zalecam złożenie go przed zamrożeniem. Upewnij się, że jest dobrze owinięty, aby zapobiec wysychaniu. Ten tort Dukan z lemon curd i kremem waniliowym jest idealny do podania na specjalną okazję lub po prostu, aby rozpieszczać kubki smakowe w zwykły dzień. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się satysfakcją z stworzenia czegoś tak pysznego i zdrowego!
Składniki
- Na 4 arkusze: 12 białek
- 4 żółtka
- 80 g skrobi
- 40 g odtłuszczonego mleka w proszku
- 5
- 6 łyżeczek płynnego słodzika
- 8 łyżek jogurtu naturalnego 0
- 1% tłuszczu
- 2 opakowania proszku do pieczenia
- szczypta soli. Lemon curd Dukan: 6 jaj
- 6 łyżek chudego sera
- 6 łyżek skrobi
- sok z 3 dużych cytryn
- 3 łyżeczki skórki cytrynowej
- 8 łyżek stałego słodzika (lub do smaku). Krem waniliowy: 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 450 ml mleka 0
- 1% tłuszczu
- 1 fiolka aromatu waniliowego
- 7 g żelatyny
- 3 łyżki płynnego słodzika. Dekoracja: lemon curd
- 1 tabliczka diety czekolady Sly.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
