Makaron z owocami morza i łososiem
Czasami, gdy nie mam zbyt wiele czasu, sięgam bezpośrednio po makaron z owocami morza lub łososia. Wydaje mi się, że gotuje się go szybko i nie wymaga dużych komplikacji. Tym razem chciałem spróbować czegoś innego w sosie: rodzaj szybkiego pesto z ziołami, oliwą z oliwek, kilkoma orzeszkami piniowymi i kawałkiem grubo mielonego suchego chleba. Zainspirował mnie przepis na makaron z suchym chlebem, który kiedyś widziałem. Wydało mi się to interesujące i naprawdę dodaje przyjemnej chrupkości do makaronu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 10-15 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 5-8 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki makaron z owocami morza i łososiem Składniki 130 g makaronu (castellane lub dowolny krótki makaron dobrej jakości) 125 g łososia (filet, pokrojony w dużą kostkę) kilku surowych krewetek, obranych pierścienie kalmara (kilka kawałków, według uznania) (opcjonalnie) małże 1 łyżka oliwy z oliwek 2 łyżki pesto (najlepiej domowej roboty, z dodatkiem czosnku do owoców morza) 2 łyżki obranych, drobno posiekanych pomidorów łodyga selera naciowego (pokrojona w kawałki) trochę białego wina pasta z papryczki chili lub mała, drobno pokrojona papryczka chili 1 kawałek suchego chleba, grubo mielonego (do pesto) kilku orzeszków piniowych (do pesto) czosnek (do pesto i/lub sosu, według smaku) świeża pietruszka i bazylia, dobra garść z każdej sól i pieprz, do smaku Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron w osolonej wodzie. Jeśli używasz krótkiego makaronu, zwróć uwagę na czas gotowania podany na opakowaniu – powinien być al dente. 2. W międzyczasie, w głębokiej patelni, rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i kroplę białego wina. Gdy zacznie skwierczeć, dodaj pokrojonego w kostkę łososia i pierścienie kalmara. Smaż przez 1-2 minuty na średnim ogniu. 3. Dodaj pokrojoną łodygę selera i trochę pasty z papryczki chili lub pokrojoną papryczkę chili. Dodaj 2 łyżki pesto (lub według smaku). Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając. 4. Gdy makaron jest prawie gotowy, wyjmij go za pomocą cedzaka (bezpośrednio z wrzącej wody) i przełóż na sos. Nie płucz go ani nie odsączaj nadmiaru wody. 5. Dodaj posiekane pomidory, trochę czosnku (jeśli potrzebujesz więcej aromatu) i jeszcze trochę pesto, jeśli lubisz intensywniejszy smak. Wlej łyżkę gorącej wody, w której gotował się makaron, aby pomóc w związaniu sosu. 6. Dodaj surowe krewetki (i małże, jeśli używasz) na patelnię. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż krewetki staną się różowe. Nie gotuj zbyt długo, aby nie stały się twarde. 7. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Wyłącz ogień. Na koniec dodaj dużą garść posiekanej świeżej pietruszki i bazylii. 8. Podawaj makaron od razu, gdy jest gorący. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Dla mnie to rodzaj przepisu, który przygotowuję, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, sycącego i nie wymagającego wielu brudnych naczyń. Ponadto główne składniki są łatwo dostępne i można je dostosować do tego, co masz w zamrażarce lub lodówce. Pesto z suchego chleba nieco zmienia teksturę, dodając chrupkości, co bardzo mi się podoba w makaronie z owocami morza. Porady i wariacje Porady - Używaj krótkiego makaronu, aby sos lepiej się trzymał. - Nie płucz makaronu po gotowaniu; przełóż go bezpośrednio z wody na patelnię. - Smaż krewetki szybko, w przeciwnym razie staną się twarde. - Możesz zrobić pesto z resztek chleba pełnoziarnistego, jeśli masz. Zamienniki - Jeśli nie masz łososia, możesz użyć tylko owoców morza (krewetek, kalmara, małży). - Pesto można zrobić z dowolnej mieszanki ziół, nie tylko bazylii i pietruszki. - Orzeszki piniowe można zastąpić orzechami lub migdałami, jeśli nie masz pod ręką. Wariacje - Możesz dodać skórkę z cytryny, jeśli preferujesz świeższy akcent. - Zamiast papryczki chili, możesz użyć płatków chili. - Jeśli nie lubisz selera naciowego, możesz go pominąć. Pomysły na podanie - Podawaj makaron z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub wody mineralnej. - Możesz posypać go jeszcze trochę grubo mielonym suchym chlebem, dla dodatkowej tekstury. Często zadawane pytania Jaki rodzaj makaronu najlepiej pasuje? Każdy krótki lub krótko-rolowany makaron (jak castellane, penne, fusilli) dobrze sprawdzi się w tym przepisie. Łatwiej łączy sos niż długi makaron. Jak długo należy gotować łososia i owoce morza? Nie dłużej niż 2-3 minuty każdy, aby nie stały się suche lub gumowate. Wystarczy kilka minut na średnim ogniu. Czy mogę przygotować pesto z wyprzedzeniem? Tak, pesto można przygotować 1-2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w małym słoiku, przykryte odrobiną oliwy z oliwek. Czy muszę używać wszystkich rodzajów owoców morza? Nie, możesz użyć tego, co masz lub co preferujesz. Przepis działa również tylko z łososiem lub tylko z krewetkami. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe na jedną porcję: Kalorie: około 450-500 kcal Białko: 25-30 g Tłuszcze: 12-15 g (w zależności od oliwy i ryby) Węglowodany: 60-65 g Błonnik: 3-4 g Ilości mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu, ilości pesto i ilości użytej oliwy. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z owocami morza i łososiem jest najlepszy od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, można go przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin, ale owoce morza nie będą miały tej samej tekstury po podgrzaniu. Podgrzewaj na małym ogniu, z łyżką wody, tylko do momentu, aż będzie ciepły, nie gorący. Najlepiej nie przechowywać i nie powtarzać tego przepisu przez kilka dni.
Składniki
- Dla 2 osób użyłem 130 gramów makaronu
- użyłem Castellane od Barilli
- ale możesz użyć dowolnego makaronu wysokiej jakości (moim zdaniem Barilla to najlepszy przemysłowy makaron
- ale wolę kupować świeży lub suszony włoski makaron
- kiedy mogę
- jeśli nie
- mam Barillę jako zapas i jestem z niej zadowolona). Dodatkowo będziesz potrzebować 125 gramów łososia (wiem
- że miałam mały kawałek)
- kilka krewetek
- kilka pierścieni kalmarów
- małże (opcjonalnie)
- łyżkę oliwy z oliwek
- 2 dobre łyżki pesto (zawsze robię je w domu
- a do wersji z owocami morza dodaję czosnek)
- 2 łyżki drobno posiekanych obranych pomidorów
- dużo pietruszki i bazylii
- trochę białego wina
- łodygę selera i pastę chili lub drobno posiekane chili.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
