Bukiet w formie żółtych róż

Aby przygotować huajuan z puree ze słodkiej dyni, zaczniemy od rozpuszczenia drożdży w ciepłej wodzie. Ten krok jest niezbędny, ponieważ aktywowane drożdże pomogą ciastu wyrosnąć i stać się puszystym. Po dokładnym wymieszaniu drożdży z wodą wlewamy ten roztwór do wcześniej przygotowanego puree ze słodkiej dyni, upewniając się, że składniki idealnie się łączą. Puree z dyni nie tylko dodaje subtelnego smaku, ale także żywego koloru ciastu. Następnie dodajemy cukier do mąki, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że jest równomiernie rozłożony. Gdy już osiągniemy tę mieszankę, dodajemy puree ze słodkiej dyni i zaczynamy wyrabiać ciasto. Na początku będzie nieco lepkie, ale nie martw się, podczas wyrabiania składniki się połączą. Po uzyskaniu jednorodnego ciasta przykrywamy je pokrywką lub wilgotną ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 3-5 godzin, aż jego objętość zwiększy się 1,5 razy. Po wyrośnięciu ciasta posypujemy mąką stół roboczy i ponownie wyrabiamy ciasto, aby usunąć powietrze. To ważny krok, ponieważ nadmiar powietrza może wpłynąć na ostateczną teksturę huajuan. Kroimy ciasto na kawałki o wadze około 50 gramów, które ręcznie skręcamy w patyki o długości około 10 centymetrów. Z jednego z tych kawałków stworzymy kształt oliwki, który stanie się staminą huajuan, a pozostałe pięć kawałków zostanie rozwałkowanych na cienkie arkusze. Aby stworzyć kształt róży, układamy arkusze ciasta, pozostawiając między nimi odstęp. Rysujemy głęboką linię na środku arkuszy za pomocą pałeczki, a następnie kładziemy ciasto w kształcie oliwki na arkuszu bazowym. Zwijamy arkusze od dołu do góry, łamiąc roladę w połowie, tam gdzie narysowaliśmy linię. Powstałe płatki można formować według uznania, a w ten sposób będziemy mieli dwa piękne "róże" gotowe do ugotowania. Aby ugotować huajuan, wlewamy wodę do garnka na parze i kładziemy namoczoną wodą gazę na perforowanej płycie. Kładziemy "róże" na gazie, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby gotowały się równomiernie. Przykrywamy garnek pokrywką i zostawiamy huajuan na parze przez 10-15 minut. Po zagotowaniu wody zostawiamy huajuan jeszcze na 10-15 minut, upewniając się, że para dobrze przenika ciasto. Na koniec gasimy ogień i otwieramy pokrywkę dopiero po kilku minutach, pozwalając "różom" lekko ostygnąć przed przeniesieniem ich na talerz. Aby przygotować puree ze słodkiej dyni, kroimy dynię na kawałki, usuwamy nasiona i gotujemy na parze, aż stanie się miękka. Po ugotowaniu usuwamy skórkę i miażdżymy miąższ. Ważne jest, aby dodawać puree stopniowo do mąki, aby dostosować konsystencję ciasta, a ilość cukru można modyfikować w zależności od preferencji. Ten przepis nie tylko zaskoczy swoim wyglądem, ale także przyniesie unikalny smak, pełen aromatów, który zachwyci wszystkich.