Ciasto o smaku waniliowym z dekoracjami czekoladowymi

Często, gdy zostaje mi kilka dodatkowych jajek lub czuję potrzebę zrobienia czegoś prostego i szybkiego, zatrzymuję się na klasycznym cieście waniliowym. Próbowałem różnych wariantów, ale zawsze wracam do tego przepisu, gdy mam ochotę na puszystą przekąskę, do której tym razem dodaję również dekoracje czekoladowe dla chrupiącej tekstury. Jeśli masz pod ręką składniki, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt to ciasto, które dobrze wytrzymuje również następnego dnia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 60 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 35-40 minut Porcje: 2 ciasta w standardowych formach Trudność: łatwe do średnie Typ: domowy deser, idealny na śniadanie lub przekąskę Składniki 8 jajek 250 g cukru 200 ml oleju 400 g mąki 1 szczypta soli 3 saszetki cukru waniliowego 2 łyżeczki esencji waniliowej Opcjonalnie: dekoracje czekoladowe do posypania między warstwami (nie zwykła czekolada, ponieważ stopnieje podczas pieczenia) Sposób przygotowania 1. Oddziel białka od żółtek w dwóch miskach. Posyp każdą szczyptą soli. Cukier drobno zmielony w młynku do kawy pomoże szybciej się rozpuścić w masie, ale możesz użyć bezpośrednio cukru kryształu, jeśli nie masz czasu na mielenie. 2. Ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, w tym cukier waniliowy, i kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się lśniąca i sztywna. Jeśli widzisz, że nie utwardza się wystarczająco, możesz dodać trochę proszku do pieczenia, ale zazwyczaj nie jest to konieczne, jeśli dobrze miksujesz. 3. Włącz żółtka, jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach, aby nie opadła piana z białek. Następnie dodaj olej, również stopniowo, i 2 łyżeczki esencji waniliowej. Krótko wymieszaj, aby się połączyło. 4. Na koniec dodaj mąkę, również stopniowo, za pomocą szpatułki lub na niskich obrotach, aby masa nie opadła. Ciasto powinno pozostać napowietrzone. 5. Przygotuj formy na ciasto: albo posmaruj je olejem i posyp odrobiną mąki, albo wyłóż papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, aby dekoracje czekoladowe były chrupiące, wlej cienką warstwę ciasta do formy, posyp dekoracjami, a następnie kontynuuj z resztą ciasta i ewentualnie jeszcze jedną warstwą dekoracji. 6. Piecz ciasta w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź na końcu wykałaczką: jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. 7. Po wyłączeniu piekarnika, nie wyjmuj form od razu. Pozostaw je w piekarniku przez kilka minut, aby uniknąć nagłego schłodzenia, które może spowodować, że ciasto opadnie. 8. Wyjmij ciasto na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie wymaga skomplikowanych składników ani kroków, a efekt to puszyste ciasto o wyraźnym smaku wanilii i chrupiącej skórce. Łatwo je dostosować do tego, co mam w domu i dobrze się przechowuje. Nie kruszy się zbytnio podczas krojenia i pozostaje miękkie przez kilka dni. Porady i wariacje Porady - Jeśli białka nie utwardzają się, możesz dodać pół paczki proszku do pieczenia bezpośrednio do mąki, ale zazwyczaj nie jest to konieczne, jeśli dobrze miksujesz. - Cukier mielony rozpuszcza się szybciej, ale nie jest to obowiązkowe. - Aby uzyskać puszyste ciasta, nie ubijaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Zamienniki - Cukier waniliowy można zastąpić naturalnym ekstraktem waniliowym lub nasionami z laski, jeśli masz pod ręką. - Dekoracje czekoladowe można zastąpić płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami, ale tekstura będzie inna. Wariacje - Aby uzyskać inny smak, możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. - Bez dekoracji, ciasto pozostaje klasyczne, idealne do kawy lub herbaty. Pomysły na podanie - Pokrojone w cienkie plastry, z mlekiem lub kawą. - Może być podawane samo, lub z dżemem, według gustu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić przepis z mniejszą ilością jajek? Można dostosować, ale ciasto będzie mniejsze i tekstura nie będzie tak puszysta. Dla standardowej formy polecam minimum 4 jajka. 2. Czy dekoracje czekoladowe topnieją podczas pieczenia? Te dekoracyjne, typu confetti, wytrzymują pieczenie i pozostają chrupiące. Zwykła czekolada lub duże kawałki topnieją i miękną. 3. Czy mogę użyć cukru brązowego lub surowego? Możesz użyć, ale lekko wpływa na kolor i teksturę. Ciasto będzie bardziej wilgotne i o smaku karmelu. 4. Dlaczego czasami ciasto pozostaje surowe w środku? Może to być spowodowane piekarnikiem lub jeśli włożyłeś zbyt dużo masy do jednej formy. Sprawdź wykałaczką i, jeśli to konieczne, wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut. 5. Czy mogę dodać suszone owoce do ciasta? Tak, ale wymieszaj je z odrobiną mąki przed dodaniem, aby nie opadły na dno. Wartości odżywcze (szacunkowo na plaster, przy 16 plastrach z jednego ciasta) Energia: około 160 kcal Białko: 3 g Węglowodany: 23 g Tłuszcze: 6 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych dekoracji i wielkości jajek. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte folią lub w zamkniętej puszce, do 3-4 dni. Nie polecam podgrzewania, tylko spożywania w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak chcesz je podgrzać, kilka sekund w mikrofalówce wystarczy, ale tekstura lekko się zmieni.

Przygotowanie

Moje przepis wymagał 300-400 gramów cukru, ale zatrzymałem się na 250 gramach, ponieważ beza dobrze się ustabilizowała. Oddzielamy białka od żółtek i posypujemy oba odrobiną soli. Cukier zmielimy za pomocą młynka do kawy i mieszamy go z cukrem waniliowym. Ubijamy białka, aż będą puszyste, a następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Dodajemy żółtka po jednym, następnie olej, aromat i miksujemy wolniej, aby białka nie opadły. Na koniec stopniowo dodajemy mąkę. Smarujemy formy lub wykładamy je papierem do pieczenia i wlewamy do nich masę. W jednej formie posypałem również dekoracjami czekoladowymi, układając warstwę ciasta i warstwę dekoracji. Pieczemy ciasta w 180 stopniach przez 35-40 minut, w zależności od tego, jak wypadają w teście z wykałaczką. Kroimy ciasto po ostygnięciu, jeśli możemy się powstrzymać. Smacznego! Jeśli białka nie ubiją się wystarczająco, można dodać trochę proszku do pieczenia. Zaleca się, aby nie wyjmować form z piekarnika od razu po wyłączeniu ognia, ale pozostawić je na kilka minut, aby uniknąć nagłego spadku temperatury.