Ciasto z Kremem Bananowym (wegańskie)

Przygotowanie spodu: Zaczynamy od przygotowania spodu, co jest kluczowym momentem dla sukcesu ciasta. W dużej misce zbieramy wszystkie niezbędne składniki: mąkę, cukier, jajka, mleko, olej i proszek do pieczenia. Używając miksera, dobrze mieszamy składniki na średnich obrotach, aż uzyskamy gładką i kremową pastę. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły. Gdy masa jest jednorodna, smarujemy formę do pieczenia masłem i posypujemy ją mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Wlewamy połowę masy spodu do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, lub aż spód przejdzie test patyczka. Postępujemy w ten sam sposób z drugim spodem, pozwalając im całkowicie ostygnąć na kratce. Równolegle zajmujemy się syropem. W średnim garnku łączymy wodę, cukier i esencję waniliową, doprowadzając mieszankę do wrzenia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, pozostawiamy syrop na małym ogniu przez 5-7 minut, a następnie pozwalamy mu ostygnąć. Ten syrop zapewni wilgoć i smak spodom, będąc kluczowym elementem przepisu. Przygotowanie kremu: Krem jest duszą tego ciasta, dlatego musimy poświęcić mu szczególną uwagę. W misce dodajemy miękką margarynę i dobrze ubijamy ją mikserem, aż stanie się puszysta. Następnie zajmujemy się bananami. Zgniatamy je widelcem, aż uzyskamy gładką pastę, a następnie miksujemy przez kilka sekund dla uzyskania bardziej jednolitej tekstury. Integrujemy zgniecionego banana z kremem margarynowym, dodając także cukier puder, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mieszamy wszystko bardzo dobrze, aż uzyskamy jednorodną konsystencję, a krem jest gotowy. Montaż ciasta: Bierzemy pierwszy spód, obficie nasączamy go schłodzonym syropem, upewniając się, że jest dobrze nasączony. Następnie kładziemy połowę przygotowanego kremu i równomiernie go rozprowadzamy. Ostrożnie kładziemy drugi spód, który również nasączamy syropem, i dodajemy resztę kremu na wierzch. Aby upiększyć ciasto, możemy posypać wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą, według uznania. Pozostawiamy ciasto w lodówce na kilka godzin, aby krem stężał i smaki się połączyły. Smacznego!

Składniki

Ciasto: 1 szklanka cukru 1 szklanka wody mineralnej ½ szklanki oleju ½ szklanki mąki 1 ½ szklanki mąki 2 łyżki dżemu (ja dałam corcovado) 2 łyżki bułki tartej ½ łyżeczki sody oczyszczonej z sokiem z c