Sos z domowego bulionu

Sos z domowego bulionu Często potrzebuję szybkiego sosu do gotowanego mięsa lub warzyw. Sos z domowego bulionu jest jednym z pierwszych, które przygotowuję, zwłaszcza gdy mam bulion zrobiony w domu. Przygotowuje się go z niewielu składników, nie wymaga dużo uwagi i jest to przepis, do którego wracam, ponieważ zawsze działa. Lubię go szczególnie, gdy mam świeżą zupę pod ręką. Szybkie informacje Całkowity czas: około 25 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwy Typ: klasyczny sos do gotowanego mięsa, rostbefu lub warzyw Składniki 750 ml domowego bulionu 50 ml oleju 2 łyżki mąki sól biały pieprz zupa mięsna (w zależności od tego, jak gęsty chcesz sos) 2 łyżki cukru Sposób przygotowania 1. Zacznij od garnka z grubym dnem. Rozgrzej olej na średnim ogniu. 2. Gdy olej jest ciepły, dodaj mąkę i szybko mieszaj, aby nie powstały grudki. Trzymaj na ogniu przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż mąka nabierze lekko złotego koloru, ale nie pozwól, aby się przypaliła. 3. Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby się połączył i nie pozostały grudki. 4. Uzupełnij zupą mięsną, dodając ją stopniowo, w zależności od tego, jak gęsty chcesz sos. Zazwyczaj dodaję około 100-150 ml, ale to też zależy od konsystencji używanego bulionu. 5. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Dodaj również dwie łyżki cukru. Cukier równoważy kwasowość pomidorów i nadaje sosowi pełniejszy smak. 6. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Staje się gęstszy i nabiera przyjemnego koloru. 7. Gdy jest gotowy, spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli czujesz taką potrzebę. Możesz dodać jeszcze trochę zupy, jeśli wydaje się zbyt gęsty. Podaję go w sosjerce, zwłaszcza gdy mam rostbef lub gotowane mięso. Pasuje też dobrze do warzyw. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z najprostszych sosów pomidorowych, które można zrobić w domu, zwłaszcza jeśli masz domowy bulion. Nie wymaga dużo czasu, nie potrzebujesz skomplikowanych składników i mogę go łatwo dostosować w zależności od tego, jak gęsty chcę, aby był. Lubię, że dobrze się przechowuje przez kilka dni w lodówce i mogę go używać do innych potraw, jeśli zostanie. Porady i wariacje Porady - Użyj trzepaczki, gdy wprowadzasz bulion, aby zapobiec grudkom. - Mąka nie powinna być zbyt mocno przypieczona, tylko na tyle, aby zmieniła kolor i zniknął surowy zapach. - Spróbuj bulionu przed dodaniem cukru, czasami jest bardziej kwaśny, innym razem słodszy, więc dostosuj cukier w zależności od potrzeb. Zamienniki - Jeśli nie masz zupy mięsnej, możesz użyć wody, ale smak końcowy będzie mniej bogaty. - Dla wersji wegetariańskiej użyj bulionu warzywnego. Wariacje - Możesz dodać liść laurowy podczas gotowania, jeśli chcesz mocniejszego aromatu. - Jeśli masz już przyprawiony bulion, dostosuj pieprz i sól na końcu. - Można też zrobić z bulionu ze sklepu, ale smak nie będzie tak intensywny jak z domowego. Pomysły na podanie - Klasyczny: obok rostbefu wołowego lub wieprzowego. - Z gotowanymi warzywami, na szybki obiad. - Pasuje też do puree lub zwykłego ryżu. - Możesz użyć go jako sosu bazowego do innych przepisów z mięsem. Najczęściej zadawane pytania Czy sos wychodzi gęsty czy rzadki? Możesz kontrolować, jak gęsty chcesz, aby był sos, w zależności od tego, ile zupy dodasz. Jeśli wolisz, aby był bardziej płynny, dodaj więcej zupy. Jeśli chcesz, aby był jak krem, dodaj mniej. Czy mogę użyć bulionu ze sklepu? Tak, bulion ze sklepu również działa, ale smak końcowy będzie mniej aromatyczny i zazwyczaj bardziej kwaśny lub słony. Dostosuj cukier i sól do smaku. Co zrobić, jeśli sos się przypalił? Jeśli zauważysz, że zaczyna się przypalać, natychmiast przenieś garnek z ognia i przelej zawartość do czystego naczynia, nie skrobiąc przypalonego dna. Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem? Tak, sos wytrzymuje w lodówce 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z całkowitych 6): Kalorie: około 90-110 kcal Węglowodany: 15-18g Białko: 1-2g Tłuszcze: 3-4g Wartości są orientacyjne i zależą od używanego bulionu i zupy. Cukier i olej przyczyniają się do kalorii, a zawartość białka i tłuszczu jest niska. Przechowywanie i podgrzewanie Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Łatwo podgrzewa się na małym ogniu lub w mikrofalówce, mieszając, aby nie utworzyła się skorupa. Jeśli zbyt mocno zgęstnieje w lodówce, dodaj trochę zupy lub wody podczas podgrzewania. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ zmienia to jego teksturę.

Przygotowanie

W rondlu podgrzej olej, a następnie dodaj 2 łyżki mąki. Pozwól, aby lekko się zrumieniła, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i uzupełnij bulionem mięsnym. Dopraw solą i pieprzem, dodaj cukier i gotuj przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarło do dna garnka. To sos, który dobrze pasuje do pieczeni. Jest smaczny, pyszny i zdrowy. Smacznego! Podawaj w sosjerze.