Maamoul z kasztą - libańskie ciasto z warstwami i kremem Nestlé

Maamoul mad bil-kashta - Libańskie ciasto z ciastkami i kremem Odkryj delikatesę kuchni arabskiej, Maamoul mad bil-kashta! Ten deser, uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, to ciasto z delikatnymi warstwami i kremowym nadzieniem, aromatyzowane wodą z kwiatów pomarańczy. Spotykane w restauracjach i cukierniach na całym świecie arabskim, Maamoul to więcej niż tylko prosty deser; to uczta smaków i aromatów. Daj sobie szansę na przyniesienie kawałka tradycji kulinarnej do domu, z prostym i dostępnym przepisem, który obiecuje spektakularny rezultat. Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia: 35-40 minut Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut Liczba porcji: 12-16 Składniki Na ciasto: - 150 g drobno mielonej semoliny - 250 g mąki - 1 łyżeczka mahlab (przyprawa o smaku wiśni) - 1 łyżeczka mielonej gumy arabskiej (mastyks) - 1/4 łyżeczki drożdży suszonych - 1/2 szklanki cukru pudru - 200 g czystego tłuszczu (masło lub tłuszcz roślinny) - Woda z kwiatów pomarańczy, według potrzeby Na nadzienie (kashta): - 2 puszki kremu Nestlé (170 g x 2) - 500 ml mleka - 3-4 łyżki wody z kwiatów pomarańczy - 3 łyżki skrobi Na syrop: - 1 1/2 szklanki cukru - 1/2 szklanki wody - 1 łyżka wody z kwiatów - 1 łyżka soku z cytryny Przygotowanie Krok 1: Przygotowanie ciasta 1. W dużej misce połącz pokrojone w kostkę masło i cukier puder. Użyj miksera lub szpatułki, aby wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę. 2. W innej misce dodaj drożdże do niewielkiej ilości wody z kwiatów pomarańczy i pozostaw na kilka minut, aby się aktywowały. 3. Dodaj aktywowane drożdże do mieszanki masła i cukru. Zacznij stopniowo dodawać semolinę, mąkę, mahlab, gumę arabską, ciągle mieszając. 4. Stopniowo dodawaj wodę z kwiatów pomarańczy, aż uzyskasz miękkie, ale nie lepkie ciasto. Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Krok 2: Przygotowanie nadzienia 1. W rondlu ze stali nierdzewnej lub teflonowym podgrzej mleko na małym ogniu. Dodaj skrobię rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody z kwiatów pomarańczy. 2. Mieszaj ciągle, aż masa zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij rondel z ognia i wmieszaj dwie puszki kremu Nestlé. Pozwól ostygnąć. Krok 3: Składanie ciasta 1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. 2. Podziel ciasto na dwie równe części. Używając folii lub papieru do pieczenia, rozwałkuj każdą część na cienką warstwę. 3. Umieść pierwszą warstwę ciasta w średniej wielkości formie (36 x 28 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. 4. Piecz pierwszą warstwę przez około 10 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. 5. Wyjmij formę z piekarnika i równomiernie rozprowadź krem kashta na upieczonej warstwie. 6. Umieść drugą warstwę ciasta na kremie, całkowicie ją przykrywając. Piecz ponownie w 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto stanie się złote. Krok 4: Finalizacja 1. Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj syrop. W garnku połącz cukier i wodę, doprowadzając do wrzenia. Dodaj wodę z kwiatów i sok z cytryny, dobrze mieszając. Gotuj przez kilka minut, a następnie ostudź. 2. Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i polej zimnym syropem. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, najlepiej przez kilka godzin. 3. Pokrój ciasto w pożądane kształty i udekoruj mielonym pistacjami, jeśli chcesz. Porada kucharza Aby dodać więcej smaku, możesz dodać łyżeczkę cynamonu do nadzienia kashta. Ponadto upewnij się, że syrop jest zimny, gdy polewasz nim ciasto, aby stworzyć przyjemny kontrast między ciepłem ciasta a chłodem syropu. Korzyści odżywcze Maamoul mad bil-kashta to nie tylko pyszny deser, ale także źródło energii dzięki zdrowym tłuszczom z masła i białku z mleka. Woda z kwiatów pomarańczy dodaje również aromatycznego i relaksującego benefitu, mając właściwości przeciwzapalne. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego tłuszczu zamiast masła? Tak, możesz użyć tłuszczu roślinnego, ale smak będzie nieco inny. Masło daje bogatszy smak i teksturę. 2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście i syropie, dostosowując w ten sposób słodycz do swoich preferencji. 3. Czy mogę zastąpić krem Nestlé czymś innym? Tak, możesz użyć kremu waniliowego lub słodkiego nadzienia serowego, ale sprawdź konsystencję, aby upewnić się, że się utrzymuje. Podawanie i połączenia Maamoul mad bil-kashta doskonale pasuje do aromatycznej herbaty lub tureckiej kawy. Możesz również podać go z greckim jogurtem, co doda orzeźwiającego akcentu i zrównoważy słodycz deseru. Podsumowując, Maamoul mad bil-kashta to doskonały wybór na każdą okazję, niezależnie od tego, czy jest to spotkanie z przyjaciółmi, rodzinna uroczystość czy po prostu osobista przyjemność. Nie zapomnij przygotować go z miłością i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!

Składniki

Składniki: 150 g drobnej semoliny
250 g mąki
1 łyżeczka mahlebu
1 łyżeczka mielonej gumy arabskiej (guma mastyksowa)
woda z kwiatów pomarańczy
1/4 łyżeczki drożdży suchych
1/2 szklanki cukru pudru
200 g czystego tłuszczu (masło lub tłuszcz roślinny). Farsz: 2 puszki śmietany Nestlé (170 g x2)
500 ml mleka
3-4 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
3 łyżki skrobi kukurydzianej. Syrop: 1 + 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
1 łyżka wody z kwiatów
1 łyżka soku z cytryny.

Kategoria: Pustynia Autor: Didina L. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Maamoul z kasztą - libańskie ciasto z warstwami i kremem Nestlé od Didina L. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Maamoul z kasztą - libańskie ciasto z warstwami i kremem Nestlé od Didina L. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie