Gnocchi All'acqua (bez Ziemniaków)

W dużej patelni dodaj łyżkę oliwy z oliwek extra virgin, kluczowego składnika, który wzbogaci smak potrawy. Użyj ząbka czosnku, który lekko zgnieciesz bokiem noża, aby uwolnić jego intensywny aromat. Pozwól czosnkowi infuzować się w ciepłej oliwie, uważając, aby go nie spalić, ponieważ spalony czosnek może zepsuć smak sosu. Po kilku minutach, gdy oliwa przejmie smak czosnku, wyrzuć ząbek i dodaj przecier pomidorowy lub obrane i zgniecione pomidory, świeże lub z puszki. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i zamieni się w bogatą i aromatyczną kompozycję. Na koniec dodaj sól, świeżo mielony pieprz i świeże liście bazylii, porwane na duże kawałki, aby zachować ich intensywny aromat. Do ciasta gnocchi zacznij od zagotowania wody w dużym garnku, dodając szczyptę soli i kilka kropli oleju, aby zapobiec przyklejaniu się. Gdy woda osiągnie wrzenie, dodaj mąkę od razu, mieszając drewnianą łopatką. Zdejmij garnek z ognia i kontynuuj energiczne mieszanie, aż ciasto odejdzie od brzegów garnka i stanie się jednorodną masą. Pozwól ciastu lekko ostygnąć, a następnie zacznij formować gnocchi. Weź kawałek ciasta i uformuj wałki o grubości palca, a następnie pokrój je na kawałki o długości około 1 cm. Aby nadać im atrakcyjniejszy kształt, możesz je skręcić dłonią lub delikatnie rolować je wzdłuż widelca, tworząc w ten sposób wgłębienie, które zatrzyma sos. Gotuj gnocchi w osolonej wrzącej wodzie, uważając, aby nie przepełnić patelni. Gdy gnocchi wypłyną na powierzchnię, są gotowe. Użyj łyżki cedzakowej, aby je wyjąć i przenieść do wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego. Delikatnie wymieszaj, aby każda kawałek gnocchi pokryty był pysznym sosem. To danie można podawać od razu, posypane tartym parmezanem i świeżymi liśćmi bazylii dla dodatkowego smaku. Ciesz się każdym kęsem tej prostej, ale pełnej smaku receptury, która doda odrobinę radości do każdego posiłku.

Składniki

Na gnocchi: 150 ml wody 150 g mąki pszennej 00 + szczypta mąki do posypania olej w razie potrzeby sól Na sos: przecier pomidorowy lub nawet pomidory z puszki bez skórki olej
sól
pieprz całe ząbek czosnku liście bazylii