Wegańskie naleśniki z jabłkami i orzechami

Często mam ochotę na coś słodkiego, szybkiego i bez jajek lub mleka. Te naleśniki z jabłkami i orzechami zawsze wychodzą puszyste, nie mają skomplikowanych składników i nie sprawiają kłopotów. Robię je za każdym razem, gdy mam jabłka w domu i chcę coś sycącego na śniadanie lub na przekąskę. Mają miękką teksturę, ale nie łamią się łatwo i zjada się je od razu, zwłaszcza na ciepło. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35-40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 10-12 naleśników (w zależności od wielkości) Trudność: łatwe Typ przepisu: deser postny, śniadanie, przekąska Składniki 1,5 szklanki wody mineralnej 4 łyżki cukru 5 łyżek oleju 15-16 łyżek mąki (przesianej, jeśli to możliwe) 3 łyżki mielonych orzechów 2 jabłka Szczypta soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka ekstraktu rumowego Odrobina oleju do natłuszczenia patelni Syrop pomarańczowy do podania (lub inny, według wyboru) Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieść wodę mineralną, sól, cukier i olej. Mieszaj je trzepaczką, aż cukier prawie się rozpuści. 2. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Nie dodawaj całej mąki na początku; łatwiej zobaczyć konsystencję ciasta w trakcie. 3. Proszek do pieczenia należy wymieszać z sokiem z cytryny, bezpośrednio w łyżce lub w małej miseczce, a następnie wlać go do ciasta. Ponownie wymieszaj. 4. Umyj jabłka, obierz je ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. Lekko odciśnij nadmiar soku, jeśli wydają się bardzo soczyste. Włóż jabłka do ciasta. 5. Dodaj mielone orzechy i ekstrakt rumowy. Dobrze wymieszaj całą masę. 6. Pozwól ciastu odpocząć w temperaturze pokojowej przez 15 minut. W tym czasie ciasto się zwiąże, a smaki lepiej się połączą. 7. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej kilka kropel oleju i rozprowadź go pędzelkiem lub serwetką. Patelnię należy tylko lekko natłuścić, nie za dużo oleju. 8. Nabierz ciasto chochlą i wlej porcje na rozgrzaną patelnię. Pozostaw przestrzeń między nimi, ponieważ ciasto trochę rośnie. 9. Smaż naleśniki, aż pojawią się bąbelki na powierzchni, a brzegi zaczną się odrywać (około 2-3 minuty z jednej strony), a następnie przewróć je łopatką i zrumień z drugiej strony. 10. Wyjmij je na talerz lub półmisek. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto, lekko natłuszczając patelnię między turami, jeśli to konieczne. 11. Podawaj na ciepło, z syropem pomarańczowym lub innym ulubionym dodatkiem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że mogę wykorzystać jabłka, które szybko się psują i nie potrzebuję specjalnych składników. Robi się je szybko, nie trzeba stać przy nich zbyt długo, a efekt jest odpowiedni na przekąskę lub lunch. Tekstura pozostaje puszysta nawet bez jajek, a orzechy dodają przyjemnego smaku. Porady i wariacje Porady - Jeśli jabłka mają dużo soku, lekko je odciśnij przed dodaniem do ciasta, aby nie było zbyt rzadkie. - Użyj trzepaczki do mieszania, aby uzyskać gładkie ciasto. - Nie wlewaj ciasta zbyt grubo, aby równomiernie się upiekło. - Patelnie nieprzywierające działają najlepiej w tym przepisie. - Nie zostawiaj ich bez nadzoru, szybko się rumienią. Zamienniki - Woda mineralna może być zastąpiona wodą zwykłą, ale tekstura nie będzie tak puszysta. - Cukier można dostosować do smaku lub zastąpić innym słodzikiem, jeśli wolisz. - Orzechy można pominąć, jeśli są alergie lub można je zastąpić mielonymi orzeszkami. Wariacje - Możesz dodać cynamon lub trochę skórki pomarańczowej dla dodatkowego smaku. - Jeśli chcesz bardziej chrupiącej tekstury, dodaj więcej orzechów. - Aby uzyskać więcej słodyczy, dodaj rodzynki lub posiekane daktyle. - Ciasto można schłodzić w lodówce na kilka godzin, ale najlepiej używać świeżo przygotowanego. Pomysły na podanie - Są dobre same, ale także z syropem pomarańczowym, syropem z agawy lub dżemem. - Można je podawać z świeżymi owocami obok. - Na bardziej sycącą przekąskę, nałóż trochę masła orzechowego na wierzch (jeśli nie przestrzegasz ścisłej diety). Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić naleśniki bez wody mineralnej? Tak, można je zrobić również z wodą zwykłą, ale tekstura będzie nieco gęstsza. Woda mineralna pomaga w wyrastaniu. 2. Jaki rodzaj jabłek jest polecany? Używam zwykłych jabłek, czasami nawet tych starszych z lodówki. Nie ma znaczenia dokładny typ, ważne, aby nie były całkowicie mączyste. 3. Jeśli nie mam proszku do pieczenia, czy mogę użyć sody? Nie polecam sody, ponieważ może zmienić smak. Proszek do pieczenia plus sok z cytryny działa najlepiej. 4. Czy można zrobić naleśniki z mąki pełnoziarnistej? Można, ale tekstura będzie gęstsza i wymaga nieco więcej płynów. Mieszanka pół na pół białej i pełnoziarnistej mąki jest dobrym kompromisem. 5. Czy naleśniki można zamrażać? Nie próbowałem, ale tekstura może ucierpieć. Najlepiej spożywać je świeże. Wartości odżywcze (szacunkowe, na średnią porcję) Kalorie: około 110-130 kcal/naleśnik Węglowodany: 20-22 g Białko: 2-3 g Tłuszcze: 4-5 g Wartości te różnią się w zależności od grubości naleśników i dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Te naleśniki są najlepsze tuż po wyjęciu z patelni. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku przez kilka minut, ale tekstura nie będzie już tak puszysta jak w pierwszym dniu. Jeśli zostaną zbyt długo, staną się bardziej wilgotne z powodu jabłek. Nie zaleca się ich przechowywania dłużej.