Ciasto z kremem pomarańczowym i galaretką wiśniową

Ciasto z kremem pomarańczowym i wiśniową galaretką To ciasto z kremem pomarańczowym i wiśniową galaretką to doskonały wybór na świętowanie specjalnych chwil, takich jak przejście do nowego roku lub każda inna radosna okazja. Dzięki połączeniu świeżych aromatów i atrakcyjnemu wyglądowi, ten deser wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Przemierzmy krok po kroku przygotowanie tego pysznego ciasta. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 60 minut Czas całkowity: 2 godziny (plus czas schładzania) Liczba porcji: 12 Składniki *Na biszkopt (forma o średnicy 20 cm):* - 220 g masła (82% tłuszczu), w temperaturze pokojowej - 220 g cukru - 240 g mąki - 4 średnie jajka - Sok z jednej cytryny - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 1 opakowanie wanilii - Skórka otarta z pomarańczy - Szczypta soli - 1 łyżka kuleczek czekoladowych *Na krem pomarańczowy:* - 3 całe jajka - 3 żółtka - 120 ml świeżego soku pomarańczowego - 150 g cukru - Skórka otarta z pomarańczy - 1 opakowanie wanilii - 400 ml śmietany do ubijania (30% tłuszczu) *Na syrop:* - 150 ml wody - 2 łyżki cukru - Sok z połowy cytryny *Na galaretkę wiśniową:* - 300 g wiśni do ciast (wraz z syropem) - 3 arkusze żelatyny *Na ganache z białej czekolady:* - 200 g białej czekolady - 200 ml śmietany do ubijania (30% tłuszczu) *Do dekoracji:* - Chipsy czekoladowe o smaku pomarańczowym - Wiórki kokosowe - Ozdoby confetti Historia przepisu Pochodzenie ciasta z kremem pomarańczowym i wiśniową galaretką sięga tradycji świątecznych wielu kultur, gdzie słodycze zawsze były symbolem radości i obfitości. Pomarańcze, z ich świeżym aromatem, często kojarzone są z wiosną i odrodzeniem, podczas gdy wiśnie, ze swoim lekko kwaśnym smakiem, dodają pysznego kontrastu. Ten przepis łączy te składniki, aby zaoferować nie tylko smaczne ciasto, ale także niezapomniane wrażenia wizualne. Krok po kroku do idealnego ciasta 1. Przygotowanie ganache z białej czekolady Zacznij od przygotowania ganache, ponieważ musi on schłodzić się w lodówce, aby stężał. W garnku podgrzej 200 ml śmietany do ubijania prawie do wrzenia (nie gotując). Dodaj 200 g białej czekolady pokrojonej na małe kawałki i odstaw na kilka minut. Dokładnie wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwól, aby ostygł, a następnie włóż do lodówki na 2-3 godziny. 2. Przygotowanie galaretki wiśniowej Namocz 3 arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 10-15 minut. W blenderze zmiksuj wiśnie z syropem, aż uzyskasz gładkie puree. Następnie podgrzej mieszankę wiśni na średnim ogniu, aż stanie się ciepła. Wyciśnij namoczoną żelatynę i dodaj ją do ciepłej mieszanki, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Gdy galaretka lekko ostygnie, wlej ją do okrągłej formy o średnicy 10 cm i wstaw do lodówki, aby stężała (około 1 godziny). 3. Przygotowanie biszkoptu W dużej misce wymieszaj miękkie masło z cukrem, aż stanie się puszystą masą. Dodaj 4 jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i wanilię. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej, na przemian z sokiem z cytryny i skórką pomarańczową. Na koniec wmieszaj kuleczki czekoladowe. Wlej tę masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony. 4. Przygotowanie kremu pomarańczowego W garnku wymieszaj całe jajka, żółtka i cukier. Dodaj sok pomarańczowy i umieść mieszankę w kąpieli wodnej, stale mieszając przez 15-20 minut, aż zgęstnieje. Dodaj wanilię i skórkę pomarańczową. Po ostygnięciu wstaw do lodówki na 30 minut. W innej misce ubij śmietanę do ubijania, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w krem pomarańczowy. 5. Składanie ciasta Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, przekrój go na pół. Przygotuj syrop, gotując wodę z cukrem i sokiem z cytryny, aż się rozpuści. Nasącz dolną część biszkoptu, a następnie nałóż galaretkę wiśniową na wierzch. Dodaj krem pomarańczowy i przykryj drugą połową biszkoptu. Wstaw ciasto do lodówki, aby krem stężał przez 1 godzinę. 6. Dekorowanie ciasta Gdy krem stężał, wyjmij ciasto z lodówki. Rozprowadź ganache z białej czekolady na całej powierzchni ciasta. Użyj czerwonego barwnika, aby stworzyć wyjątkowy efekt na górze ciasta. Na koniec udekoruj chipsami czekoladowymi o smaku pomarańczowym, wiórkami kokosowymi i ozdobami confetti. Sugestie podania To ciasto idealnie smakuje w towarzystwie filiżanki herbaty owocowej lub świeżej lemoniady. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych lub pomarańczowych doskonale uzupełni smaki tego deseru. Możesz je podać na przyjęcia, urodziny lub po prostu jako przyjemność w weekend. Kalorie i korzyści odżywcze Każda porcja ciasta zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. To ciasto dostarcza energii z naturalnych cukrów, zdrowych tłuszczów z masła oraz składników odżywczych z jajek i pomarańczy. Pomarańcze są doskonałym źródłem witaminy C, a wiśnie dostarczają przeciwutleniaczy wspierających zdrowie. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego smaku galaretki? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny, aby nadać ciastu osobisty akcent. 2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i kremie lub wybrać białą czekoladę o niższej zawartości cukru. 3. Czy ciasto jest odpowiednie dla wegan? Ten przepis zawiera jajka i produkty mleczne, ale możesz spróbować zastąpić je alternatywami wegańskimi, takimi jak mleko migdałowe i siemię lniane. 4. Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni. To ciasto z kremem pomarańczowym i wiśniową galaretką to nie tylko deser, ale także sposób na przyniesienie radości i tworzenie pięknych wspomnień w towarzystwie bliskich. Zbieraj składniki i przygotuj się na zachwycanie zmysłów! Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!

Składniki

Spód (średnica 20 cm): 220 g masła 82% tłuszczu
220 g cukru
240 g mąki
4 jajka
sok z 1 cytryny
1 opakowanie proszku do pieczenia
wanilia
skórka pomarańczowa
sól
1 łyżka czekoladowych kropelek. Krem pomarańczowy: 3 całe jajka
3 żółtka
120 ml świeżego soku pomarańczowego
150 g cukru
skórka pomarańczowa
wanilia
400 ml 30% śmietany do ubijania. Syrop: 150 ml wody
2 łyżki cukru
sok z połowy cytryny. Galaretka wiśniowa: 300 g wiśni do ciast z syropem
3 arkusze żelatyny. Ganache z białej czekolady: 200 g białej czekolady
200 ml śmietany do ubijania. Do dekoracji użyłem również czekoladowych kropelek o smaku pomarańczowym
kokosa i dekoracji w formie konfetti.

Kategoria: Pustynia Autor: Despina L. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z kremem pomarańczowym i galaretką wiśniową od Despina L. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z kremem pomarańczowym i galaretką wiśniową od Despina L. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie