Tarta z letnimi jabłkami

Składniki

Na ciasto

• 80 g cukru
• 250 g białej mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Na nadzienie

• 600 g letnich jabłek obranych i bez gniazd nasiennych
• 30 g cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 4 łyżki dżemu
• 30 g kaszy manny

Na wierzch

• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1/4 saszetki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 saszetka cukru wanilinowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka sproszkowanego karobu
• 2 łyżki płatków czekoladowych

Do formy i wykończenia

• 1 łyżka oleju
• 10 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je w plasterki. Wymieszaj z 30 g cukru i cynamonem, po czym odstaw. 2. Wymieszaj zimne masło starte na tarce o dużych oczkach z mąką, 80 g cukru, 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżkami zimnej wody. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut. 3. Rozgrzej piekarnik do 165°C z termoobiegiem i posmaruj formę olejem. Wyłóż do formy trzy czwarte ciasta, rozprowadź je dłonią i ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach. Posyp 30 g kaszy manny. 4. Ułóż plasterki jabłek na cieście. Nałóż dżem w niewielkich porcjach, a z pozostałego ciasta uformuj kulki i ułóż je między porcjami dżemu. 5. Piecz tartę przez 15 minut w 165°C z termoobiegiem, aż brzegi ciasta zaczną się rumienić. 6. Ubij jajka z 3 łyżkami cukru, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli i sproszkowanym karobem, aż masa podwoi objętość. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo wsyp 3 łyżki kaszy manny; ciasto będzie nieco gęstsze niż naleśnikowe. 7. Wyjmij tartę z piekarnika, wylej masę na jabłka i wyrównaj. Posyp płatkami czekoladowymi i piecz jeszcze 30 minut w 165°C z termoobiegiem, aż wierzch się zarumieni. 8. Oprósz tartę cukrem pudrem i odstaw do ostygnięcia na 30 minut przed pokrojeniem.