Tarta z kremem waniliowym

Tarta z kremem waniliowym i truskawkami to jeden z przepisów, które wypróbowałam po tym, jak zobaczyłam go u Ruxy. Forma nie wyszła mi dokładnie taka sama, ale smak był bardzo dobry. Ma kruche ciasto, prosty krem waniliowy i kilka truskawek ułożonych na wierzchu. Krem należy schłodzić przed złożeniem, a tartę zostawić w chłodnym miejscu po upieczeniu, aby nadzienie uzyskało bardziej zwartą konsystencję. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano; obejmuje przygotowanie kremu, co najmniej 30 minut na schłodzenie ciasta, pieczenie i chłodzenie tarty Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: nie podano; zależy od sposobu krojenia tarty Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: słodka tarta z kremem waniliowym i owocami Składniki Ciasto 80 g masła 200 g mąki Szczypta soli 1 jajko 4 łyżki cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 3 łyżki mleka Krem waniliowy 750 ml mleka 3 jajka 7 łyżek cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 3½ łyżki mąki Szczypta soli Dekoracja 8-10 truskawek Cukier do obtoczenia truskawek Cukier puder wanilinowy do posypania na koniec Sposób przygotowania 1. Przygotuj krem waniliowy W naczyniu umieść jajka, cukier, cukier wanilinowy, mąkę i szczyptę soli. Najpierw wymieszaj suche składniki z jajkami, aż masa będzie jednolita i nie będzie widocznych grudek. Stopniowo dodawaj zimne mleko i dobrze wymieszaj. Postaw naczynie na ogniu i gotuj, ciągle mieszając. Krem gęstnieje stopniowo i należy go gotować, aż osiągnie konsystencję budyniu. Gdy będzie gotowy, zdejmij krem z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Dla tarty ważne jest, aby nadzienie nie było gorące w momencie składania. 2. Przygotuj ciasto Umieść w misce mąkę, sól, masło, cukier, cukier wanilinowy i jajko. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj mleko i uformuj ciasto. Jeśli to konieczne, można dodać mąkę, ale stopniowo, tylko tyle, aby dało się je wyrobić i rozwałkować. Przykryj ciasto i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie ułatwia wałkowanie i umieszczanie w formie. 3. Przygotuj formę i ciasto Rozwałkuj ciasto wałkiem. Ciasto powinno być nieco większe niż dno formy, ponieważ trzeba je podnieść również na brzegach. Umieść ciasto w formie z odpinanym dnem i lekko je dociśnij, aby pokryło spód i nieco wznosiło się na brzegach. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem. Nie ma potrzeby, aby brzegi były idealnie równe. Część pozostałego ciasta można wykorzystać do dekoracji. 4. Złóż tartę Wlej schłodzony krem waniliowy na ciasto i równomiernie go rozprowadź. Obtocz truskawki w cukrze i ułóż je w kilku miejscach na kremie. Źródło przepisu wskazuje 8-10 truskawek do dekoracji. Z nadmiaru ciasta wytnij figurki lub proste kształty i ułóż je na wierzchu tarty, na kremie i owocach. 5. Piecz tartę Włóż formę do piekarnika i piecz tartę przez 30-35 minut. Gdy będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Po ostudzeniu, włóż tartę do lodówki. Na koniec posyp wierzch cukrem pudrem wanilinowym. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie kruchego ciasta i prostego kremu waniliowego z zwykłych składników. Truskawki dodają świeżego smaku, nie wymagając skomplikowanej dekoracji. Tarta nie zależy od idealnego kształtu, aby była udana; nawet jeśli brzegi lub figurki na wierzchu nie wychodzą identycznie za każdym razem, efekt pozostaje przyjemny. To również przepis łatwy do śledzenia, z dwiema wyraźnymi składowymi: ciastem i kremem. Część, która wymaga więcej uwagi, to krem, ponieważ należy go ciągle mieszać, aż zgęstnieje. Porady Krem należy ciągle mieszać, gdy jest na ogniu. W ten sposób gęstnieje równomiernie i zmniejsza się ryzyko przypalenia lub tworzenia grudek. Mleko dodaje się zimne do mieszanki jaj, mąki i cukru, zgodnie z krokami przepisu. Dobrze jest dodawać je stopniowo i mieszać, aż masa będzie jednolita. Ciasto potrzebuje co najmniej 30 minut w lodówce przed rozwałkowaniem. Jeśli potrzebna jest dodatkowa mąka, dodaje się ją stopniowo, nie wszystko na raz. Ciasto powinno być nieco większe niż dno formy. Jeśli będzie rozwałkowane dokładnie na wielkość dna, nie pokryje również brzegów. Nakłuwanie ciasta widelcem odbywa się przed dodaniem kremu. Otwory powinny być równomiernie rozmieszczone na powierzchni ciasta. Po upieczeniu tartę należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki. Krem jest przyjemniejszy, gdy jest dobrze schłodzony i łatwiej go porcjować. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników. Aby zachować smak i teksturę, dobrze jest przestrzegać wskazanych ilości masła, mąki, mleka, jajek i cukru. Cukier wanilinowy występuje zarówno w cieście, jak i w kremie, a na końcu używa się cukru pudru wanilinowego. Te składniki przyczyniają się do waniliowego aromatu tarty i nie powinny być mylone z zwykłym cukrem w składzie. Warianty W przedstawionej wersji dekoracja jest wykonana z truskawek obtoczonych w cukrze i kształtów wyciętych z nadmiaru ciasta. Wygląd można zmienić jedynie poprzez kształt figurek lub sposób, w jaki są ułożone truskawki, bez modyfikacji składu tarty. Jeśli nadmiar ciasta jest wystarczający, można wyciąć kształty o różnych rozmiarach i ułożyć je w kilku miejscach na powierzchni. Ważne, aby były umieszczone po dodaniu kremu i owoców, dokładnie jak w podstawowym przepisie. Pomysły na podanie Tartę podaje się na zimno, po schłodzeniu w lodówce. Przed podaniem posypuje się ją cukrem pudrem wanilinowym. Można ją kroić bezpośrednio z formy po ostygnięciu. Aby uzyskać czystsze kawałki, krem musi być dobrze schłodzony, a krojenie należy przeprowadzać ostrożnie, aby nie oderwać ciasta od brzegów. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę nałożyć gorący krem na ciasto? Lepiej jest poczekać, aż krem ostygnie przed złożeniem. Przepis wskazuje schłodzenie kremu po osiągnięciu konsystencji budyniu, a następnie użycie go do nadzienia tarty. 2. Jak długo należy trzymać ciasto w lodówce? Ciasto należy schłodzić przez co najmniej 30 minut. To jest minimalny czas podany w przepisie. 3. Dlaczego ciasto musi być większe niż dno formy? Ciasto musi zakrywać również brzegi formy, a nie tylko spód. Dlatego rozwałkowuje się je nieco większe niż rozmiar dna odpinanego. 4. Czy truskawki kładzie się bezpośrednio na kremie? Truskawki najpierw obtacza się w cukrze, a następnie układa w kilku miejscach na kremie waniliowym. Do dekoracji używa się 8-10 truskawek. 5. Kiedy posypuje się tartę cukrem wanilinowym? Po upieczeniu i po ostygnięciu tarty. Posypanie odbywa się na końcu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej tarty i mogą się różnić w zależności od wielkości jajek, rodzaju mleka, dokładnej ilości cukru w łyżce i rozmiaru truskawek. Dla całej tarty: Kalorie: około 2300 kcal Białko: około 65 g Węglowodany: około 315 g Tłuszcze: około 95 g Błonnik: około 7-9 g Nie podano liczby porcji, więc wartości dla kawałka nie mogą być dokładnie obliczone bez ustalenia sposobu krojenia. Na przykład, jeśli tarta jest podzielona na osiem kawałków, każdy kawałek miałby około 285-290 kcal, ale pozostaje to jedynie szacunkowe. Przechowywanie i podgrzewanie Ponieważ tarta zawiera krem waniliowy, należy ją przechowywać w lodówce, przykrytą. Dobrze jest trzymać ją w chłodnym miejscu aż do momentu podania. Tartę spożywa się na zimno, a podgrzewanie nie jest konieczne. Podgrzewanie może zmienić teksturę kremu i ciasta, dlatego lepiej jest pozostawić ją na kilka minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, jeśli jest zbyt zimna.