Zupa pomidorowa z Zeptera

Zupa pomidorowa z Zeptera gotuje się z pomidorami i warzywami, a potem ryż mięknie w garnku zdjętym z ognia. Ryż okrągłoziarnisty lekko ją zagęszcza, a jej prosty smak wreszcie przypomniał mi zupę z przedszkola i kuchnię z około 1975 roku. Wolę ją na zimno, gdy całkiem ostygnie. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 47 minut. Łączny czas: 67 minut. Porcje: 6. Około 180 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

5 łodyg dymki
50 ml oliwy z oliwek
1 średnia marchewka (100 g)
1 średnia zielona papryka (150 g)
1500 g pomidorów
2 g soli jodowanej
5 g lubczyku (1 gałązka)
75 g ryżu okrągłoziarnistego

Przygotowanie

1. Oczyść i drobno posiekaj 5 łodyg dymki. Włóż je do garnka Zepter z 50 ml oliwy z oliwek i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu bez pokrywki, aż zmiękną. 2. Obierz marchewkę i zieloną paprykę, a potem drobno je posiekaj. Dodaj do cebuli, przykryj garnek i smaż przez 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. 3. Obierz pomidory ze skórki i drobno je posiekaj. Włóż je do garnka razem z 2 g soli i lubczykiem, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż wskaźnik na pokrywce znajdzie się w zielonym polu. 4. Zdejmij pokrywkę, dodaj ryż i wymieszaj, żeby równomiernie rozprowadził się w zupie. Załóż pokrywkę, wyłącz ogień i zostaw zamknięty garnek na 30 minut, aż ryż zmięknie.

Uwagi

Dobrze dojrzałe pomidory, miękkie pod naciskiem, nadają zupie więcej aromatu; blade mają go mniej. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, zupa będzie rzadsza, bo nie dodaje się wody. Nie przyspieszam momentu, w którym wskaźnik wchodzi w zielone pole, ani tych 30 minut bez ognia, kiedy ryż wchłania płyn z garnka. Zupę można przechowywać w lodówce najwyżej 3 dni. Dzięki ryżowi jest bezglutenowa, jeśli ryż jest zapakowany bez śladów zanieczyszczenia; bez niego będzie rzadsza. Podawaj na zimno ze świeżym pieczywem.