Ziemniaki pieczone z sosem czosnkowym i porowym

Ziemniaki pieczone z sosem z pora Kiedy chcę prosty dodatek, ale z większym smakiem niż zwykłe pieczone ziemniaki, przygotowuję te okrągłe ziemniaki, pokryte mieszanką jajka, oleju, kurkumy, sezamu i koperku. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, aż będą złociste, a sos z pora przygotowujemy w międzyczasie, bez gotowania i bez skomplikowanych składników. To przepis idealny zwłaszcza na młode ziemniaki, podawane od razu, gdy są gorące. Szybkie informacje Czas całkowity: nie określono dokładnie; zależy od czasu potrzebnego na obieranie, krojenie i pieczenie Czas przygotowania: około 15-20 minut, w zależności od tego, jak szybko przygotowujemy ziemniaki i por Czas pieczenia: do momentu, gdy ziemniaki staną się złociste; źródło nie podaje dokładnej liczby minut Porcje: około 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: dodatek lub proste danie główne, nie jest wegańskie, ponieważ zawiera jajko Składniki Na pieczone ziemniaki: 1 kg ziemniaków, najlepiej młodych 1 jajko 100 ml oleju 30 g nasion sezamu szczypta kurkumy sól, do smaku pieprz, do smaku płatki chili, do smaku suszone zioło koperku, do smaku Na sos z pora: 2 młode pory szczypta soli 5-6 łyżek zimnej wody Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój w okrągłe plastry. Plastry powinny mieć podobną grubość, aby piekły się mniej więcej w tym samym czasie. 2. Ułóż plastry ziemniaków na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp solą, pieprzem i płatkami chili w pożądanej ilości. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj mniej płatków chili lub zrezygnuj z nich. 3. W misce ubij jajko z odrobiną soli i kurkumą. Stopniowo dodawaj olej, cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Powstanie mieszanka przypominająca bardziej płynną majonez. Nie musisz uzyskiwać gęstej majonezu; konsystencja powinna być wystarczająco płynna, aby można ją było polać ziemniakami. 4. Do miski dodaj nasiona sezamu i suszony koper. Mieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone w mieszance jajka i oleju. 5. Wylej mieszankę na ziemniaki w blaszce i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie plastry były pokryte. Ten krok jest ważny, ponieważ warstwa jajka, oleju i przypraw powinna być jak najbardziej równomiernie rozłożona na ziemniakach. 6. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ziemniaki, aż staną się złociste. Dokładny czas nie jest podany w przepisie i może się różnić w zależności od grubości plastrów i piekarnika. Gdy będą rumiane, możesz je wyjąć. 7. Podczas gdy ziemniaki się pieką, umyj pory i pokrój je na kawałki. Umieść por w moździerzu, dodaj szczyptę soli i rozgnieć, aż zacznie przypominać pastę. 8. Na koniec stopniowo dodawaj 5-6 łyżek zimnej wody i mieszaj. Sos z pora powinien pozostać płynny, łatwy do wylania lub nabrania z ziemniakami. 9. Podawaj gorące ziemniaki z sosem z pora. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna wersja, gdy mam młode ziemniaki i chcę je przygotować w piekarniku bez wcześniejszego gotowania. Mieszanka jajka i oleju łatwo rozkłada się na plastrach, a sezam dodaje odrobinę tekstury. Sos z pora całkowicie zmienia smak potrawy i przygotowuje się w zaledwie kilka minut. Ziemniaki najlepiej podawać od razu, gdy są ciepłe. Przepis może być podany jako dodatek, ale jest wystarczająco sycący także na prosty posiłek, zwłaszcza jeśli podawany jest z sosem z pora. Porady Pokrój ziemniaki w plastry o podobnej grubości. Jeśli niektóre plastry są bardzo cienkie, a inne grube, będą się piekły różnie. Dodawaj olej cienkim strumieniem do jajka i mieszaj w tym samym czasie. Dzięki temu mieszanka lepiej się połączy i będzie jednolita. Nie wlewaj całego oleju od razu, jeśli chcesz zachować konsystencję płynnej majonezy. Stopniowe mieszanie pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję. Sól można podzielić pomiędzy ziemniaki, mieszankę jajeczną i pora. Łatwiej jest dostosować smak, gdy nie dodajesz całej ilości w jednym miejscu. Sos z pora przygotowuje się z zimną wodą, dodaną na końcu. Najpierw dodaj 5 łyżek, a szóstą dodaj tylko jeśli chcesz uzyskać bardziej płynną konsystencję. Zamienniki Przepis używa młodych ziemniaków, ale można go również przygotować z ziemniaków zwykłych. Ważne, aby były obrane i pokrojone w plastry przed pieczeniem. Suszony koper można użyć w dowolnej ilości, w zależności od tego, jak intensywnie chcesz, aby był jego smak. Źródło nie podaje dokładnej ilości. Jeśli nie chcesz ostrości, możesz dodać bardzo mało płatków chili lub je pominąć. Są one dodawane według smaku i nie zmieniają podstawowych kroków przepisu. Wariacje Aby uzyskać intensywniejszy smak pora, możesz użyć całej wskazanej ilości pora i dobrze go rozgnieść przed dodaniem wody. Sos nie powinien być gęsty, ale też nie wodnisty. Ilość chili można dostosować w zależności od preferencji. Przy mniejszej ilości płatków smak pozostaje łagodniejszy, a ziemniaki, sezam i por wyraźniej się odznaczają. Kurkuma używana jest w małej ilości, wielkości szczypty. Wchodzi w skład mieszanki jajka i oleju, razem z odrobiną soli, a nie bezpośrednio na ziemniaki. Pomysły na podanie Podawaj gorące ziemniaki, z sosem z pora oddzielnie lub wylanym na nie tuż przed podaniem. Sos ma świeży i słony smak, który równoważy pieczone ziemniaki i mieszankę z jajkiem i olejem. Mogą być podawane jako dodatek do dania głównego lub jako proste danie, obok sosu z pora. Lepiej jest nałożyć sos tylko przy serwowaniu, aby plastry nie zmiękły przed spożyciem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast młodych? Tak. Przepis wspomina o młodych ziemniakach, ale możesz użyć także zwykłych, obranych i umytych. Pokrój je w plastry o podobnej grubości i piecz, aż staną się złociste. Czy muszę gotować ziemniaki przed pieczeniem? Nie. W tym przepisie ziemniaki są obrane, pokrojone w plastry i układane bezpośrednio na blasze. Nie gotuje się ich przed pieczeniem. Ile czasu ziemniaki muszą być w piekarniku? Źródło nie podaje dokładnego czasu. Ziemniaki piecze się w temperaturze 180 stopni, aż staną się złociste. Czas może się różnić w zależności od grubości plastrów i piekarnika, więc obserwuj kolor i stopień upieczenia. Czy mogę przygotować sos z pora bez moździerza? Oryginalny przepis używa moździerza do rozgniecenia pora z solą. Jeśli go nie masz, możesz go rozgnieść odpowiednim narzędziem, ale ważne jest, aby uzyskać pastę przed dodaniem zimnej wody. Czy mogę dodać więcej wody do sosu? Możesz dostosować konsystencję w zależności od wskazanej ilości 5-6 łyżek zimnej wody. Dodawaj wodę stopniowo, aż sos stanie się wystarczająco płynny do podania. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla około 4 porcji. Mogą się różnić w zależności od ilości zużytego oleju, wielkości jajka, rodzaju ziemniaków i ilości pora, soli lub przypraw. Na jedną porcję: Kalorie: około 470-510 kcal Białko: około 8-10 g Węglowodany: około 43-48 g Tłuszcze: około 29-32 g Błonnik: około 4-5 g Największa część tłuszczów pochodzi z oleju, następnie z jajka i nasion sezamu. Ziemniaki dostarczają głównie węglowodanów, a por dodaje niewielką ilość błonnika i mikroskładników. Szacowanie nie uwzględnia dużych różnic w przypadku, gdy część mieszanki pozostaje na blasze. Przechowywanie i podgrzewanie Ziemniaki są najlepsze tuż po upieczeniu, gdy są gorące. Jeśli zostaną, przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 1-2 dni. Sos z pora przechowuj oddzielnie, w zamkniętym pojemniku w lodówce. Lepiej nie mieszać go ze wszystkimi ziemniakami przed przechowaniem, ponieważ mogą się one zmięknąć. Aby podgrzać, ponownie włóż ziemniaki do piekarnika, aż się podgrzeją. Podawaj sos na zimno lub pozostaw go na chwilę w temperaturze pokojowej przed posiłkiem.