Brownie cappuccino z mascarpone
Brownies cappuccino z mascarpone Jeśli szukasz deseru, który łączy intensywny smak czekolady z wyrafinowanym aromatem kawy, to przepis na brownies cappuccino z mascarpone jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Ten dekadencki deser nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także doda odrobinę elegancji każdej okazji. Inspirowany słynnymi przepisami na brownies, ta wersja z kremem mascarpone i polewą czekoladową sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego kęsa. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 25 minut Czas chłodzenia: 3 godziny (w tym czas na krem i polewę) Liczba porcji: 16 Historia przepisu: Brownies mają fascynującą historię, zostały stworzone w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku. Idealne połączenie ciasta i czekolady, te przysmaki ewoluowały w czasie, reinterpretowane na różne sposoby, w tym z aromatami kawy, jak w przypadku tego przepisu. Dodanie kremu mascarpone nadaje im delikatną teksturę i wzbogacony smak, przekształcając je w prawdziwy rarytas. Składniki: Na ciasto: - 120 g gorzkiej czekolady - 85 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej) - 1 opakowanie kawy instant 1,8 g, rozpuszczone w 1/2 łyżeczki gorącej wody - 3/4 szklanki cukru - 1 fiolka ekstraktu waniliowego - 2 jajka - 1/2 szklanki mąki - Szczypta soli - 1/2 szklanki posiekanych orzechów Na krem mascarpone: - 300 g kremowego serka Almette ze śmietaną (2 opakowania) - 150 g mascarpone - 20 g miękkiego masła - 3/4 szklanki cukru pudru (możesz użyć również cukru pudru waniliowego) - 1/2 fiolki wanilii - 1/2 łyżeczki cynamonu Na polewę: - 80 g czekolady - 20 g masła - 1/4 szklanki śmietany - 2 łyżeczki kawy instant, rozpuszczone w 1/2 łyżeczki gorącej wody Krok po kroku: 1. Przygotowanie ciasta: - W garnku połącz gorzką czekoladę z rozpuszczoną kawą i miękkim masłem. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią i połączą. - Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, dobrze mieszając trzepaczką lub szpatułką. - Wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wymieszane przed dodaniem kolejnego. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jednolita. - Przesiej mąkę i sól, a następnie stopniowo dodawaj, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodaj posiekane orzechy i wymieszaj masę. 2. Pieczenie ciasta: - Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 23x23 cm papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy, wyrównując powierzchnię łyżką. - Podgrzej piekarnik do 180°C i piecz brownies przez około 25 minut. Sprawdź patyczkiem, czy są upieczone; jeśli wyjdzie czysty, są gotowe. - Wyjmij formę z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć. To normalne, że ciasto na początku jest twardsze, ale zmięknie po nałożeniu kremu. 3. Przygotowanie kremu mascarpone: - W misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem, aż stanie się kremowy. Dodaj miękkie masło, mascarpone, wanilię i cynamon, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. 4. Montaż ciasta: - Ostrożnie usuń papier do pieczenia z dna ciasta i włóż je z powrotem do formy. Rozsmaruj krem mascarpone na cieście, wyrównując go. - Pozwól ciastu schłodzić się przez 1-2 godziny, aby krem stężał. 5. Przygotowanie polewy: - W małym garnku roztop czekoladę razem ze śmietaną i rozpuszczoną kawą, ciągle mieszając. Dodaj masło i kontynuuj mieszanie, aż wszystko się całkowicie roztopi i połączy. - Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie wlej ją na krem mascarpone. Ponownie wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin. 6. Podawanie: - Gdy ciasto ostygnie, a polewa stwardnieje, pokrój brownies nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, aby uzyskać ładne kawałki. - Możesz podawać brownies z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków. Przydatne wskazówki: - Jakość składników ma znaczenie: Używaj dobrej jakości czekolady, aby uzyskać intensywny smak. Czekolada gorzka z zawartością kakao powyżej 70% doda głębi ciastu. - Aby uzyskać intensywniejszy smak kawy, możesz dodać kilka dodatkowych granulek kawy do masy czekoladowej. - Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów lub dodać suszone owoce, takie jak rodzynki lub wiśnie, dla dodatkowego smaku. Korzyści odżywcze: Brownies z mascarpone to nie tylko przysmak, ale także źródło przeciwutleniaczy z czekolady, zdrowych tłuszczów z orzechów i białka z sera. Spożywane z umiarem, mogą być częścią zrównoważonej diety. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast Almette?: Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju serka kremowego, ale Almette zapewnia gładszą teksturę i delikatniejszy smak. - Jak mogę przechowywać brownies?: Doskonale przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie tydzień. Przed podaniem możesz pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej przez pół godziny. Podsumowując, brownies cappuccino z mascarpone to doskonały wybór na każdą okazję, czy to na przyjęcie, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu chwilę osobistego luksusu. Ten przepis nie tylko zachwyca Twoje kubki smakowe, ale także przynosi radość w każdym kęsie. Nie zapomnij podzielić się tym przysmakiem z bliskimi, aby wywołać uśmiech na ich twarzach!
Składniki
- BISZKOPT: 120 g ciemnej czekolady do pieczenia
- 85 g miękkiego masła (pozostawionego w temperaturze pokojowej przez kilka godzin)
- 1 saszetka 1
- 8 g kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1/2 łyżeczki gorącej wody
- 3/4 szklanki cukru
- 1 fiolka esencji waniliowej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki
- szczypta soli
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów. KREM: 300 g serka Almette ze śmietaną (2 opakowania)
- 150 g mascarpone
- 20 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru (użyłem połowy ilości cukru pudru o smaku waniliowym od Dr. Oetker)
- 1/2 fiolki wanilii
- 1/2 łyżeczki cynamonu. GLAZURA: 80 g ciemnej czekolady do pieczenia
- 20 g masła
- 1/4 szklanki śmietany
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1/2 łyżeczki gorącej wody.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
