Puszyste ciasto brzoskwiniowe
Ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami W ciepły letni dzień, gdy zapach świeżych brzoskwiń wypełnia powietrze, biszkoptowe ciasto z brzoskwiniami może zamienić każdą chwilę w święto. Ten przepis to nie tylko proste ciasto; to kulinarne doświadczenie, które łączy najlepsze składniki, aby stworzyć delikates, który zachwyci każde podniebienie. Dodatkowo, to doskonały sposób na wykorzystanie składników, które zbliżają się do daty ważności, takich jak mascarpone i jajka. Zaczynajmy! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas całkowity: 3 godziny (w tym chłodzenie) Liczba porcji: 12 Składniki *Na biszkopt:* - 10 jajek - 10 łyżek cukru - 9 łyżek mąki - 2 łyżki kakao - 2 łyżki proszku budyniowego czekoladowego - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 1 opakowanie cukru waniliowego - szczypta soli *Na krem:* - 1 duży słoik brzoskwiń w syropie (około 800g) - 500 g mascarpone - 300 ml śmietany - 1 opakowanie usztywniacza do śmietany - 3 opakowania żelatyny - 2 łyżki cukru - 150 g cukru pudru - 400 g jogurtu brzoskwiniowego z dużymi kawałkami brzoskwiń *Na polewę:* - 200 g czekolady - 150 ml śmietany - Śmietana do dekoracji Przygotowanie 1. Przygotowanie składników: Zacznij od wyjęcia wszystkich składników z lodówki. Upewnij się, że jajka i mascarpone są w temperaturze pokojowej, co pomoże uzyskać puszystą teksturę biszkoptu. Odcedź brzoskwinie z syropu na sitku i drobno je pokrój, zostawiając kilka połów do dekoracji. 2. Przygotowanie biszkoptu: - W dużej misce oddziel jajka. Ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczący i sztywny krem. - Delikatnie wmieszaj żółtka. - W innej misce przesiać mąkę, kakao, proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w cieście. - Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i wlej ciasto, delikatnie je wyrównując. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone. 3. Chłodzenie biszkoptu: - Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go do wystudzenia w blaszce przez 10 minut, a następnie przenieś na dużą paterę, aby całkowicie ostygł. 4. Przygotowanie kremu: - Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut. Następnie w garnku dodaj 100 ml wody i 2 łyżki cukru. Podgrzewaj, aż zacznie wrzeć, następnie dodaj żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól ostygnąć. - W innej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i jogurtem, stopniowo dodając ostudzoną żelatynę. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę. - Ubij śmietanę z usztywniaczem i wmieszaj ją w masę mascarpone. Dodaj drobno pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszaj. 5. Montaż ciasta: - Nasącz dolny biszkopt syropem z kompotu, a następnie rozprowadź połowę masy mascarpone. Połóż drugą połowę biszkoptu, delikatnie dociskając. - Rozpuść czekoladę ze śmietaną i pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie wylej na ciasto, wyrównując szpatułką. - Pozwól ciastu schłodzić się przez kilka godzin, najlepiej przez noc. 6. Dekorowanie: - Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i kawałkami brzoskwiń. Pokrój ciasto nożem zamoczonym w wodzie, aby uzyskać idealne plastry. Przydatne wskazówki: - Przesiewanie mąki jest kluczowe dla uzyskania puszystego i lekkiego biszkoptu. Nie pomijaj tego kroku. - Brzoskwinie w syropie można zastąpić innymi owocami, takimi jak morele lub ananas, aby urozmaicić przepis. - Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj odrobinę cynamonu lub ekstraktu waniliowego do masy mascarpone. Korzyści odżywcze: To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Brzoskwinie dostarczają dużą dawkę witaminy C i błonnika, podczas gdy jogurt oferuje korzystne probiotyki dla trawienia. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innych rodzajów śmietany? Tak, ale upewnij się, że używasz śmietany, która dobrze się ubija, aby uzyskać puszystą teksturę. - Co mogę zrobić z resztą brzoskwiń z kompotu? Możesz je wykorzystać do zrobienia koktajlu lub dodać do jogurtu na pyszne śniadanie. To puszyste ciasto z brzoskwiniami jest idealne na każdą okazję, od przyjęć po spotkania rodzinne. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się komplementami od bliskich!
Składniki
- Biszkopt: 10 jajek 10 łyżek cukru 9 łyżek mąki 2 łyżki kakao 2 łyżki proszku budyniowego czekoladowego 1 paczka proszku do pieczenia 1 paczka cukru waniliowego 1 szczypta soli Krem: 1 duży słoik pokro
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
