Pieczone klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki

Na klopsiki

• 500 g mielonej wieprzowiny z łopatki
• 2 średnie cebule (300 g)
• 3 średnie ziemniaki (450 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 15 g świeżego koperku
• 150 g mąki

Na sos

• 50 ml oleju
• 2 średnie cebule (300 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia marchewka (100 g)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 240 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 15 g świeżego koperku

Przygotowanie

1. Na klopsiki drobno posiekaj 2 średnie cebule i 2 ząbki czosnku. Obierz 3 średnie ziemniaki, zetrzyj je na drobnych oczkach i dobrze odciśnij rękami. Włóż wszystko do miski z 500 g mielonej wieprzowiny, 1 łyżką koncentratu pomidorowego, 2 jajkami, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, 1 łyżeczką słodkiej papryki i 15 g posiekanego koperku. Dokładnie wymieszaj. 2. Wsyp 150 g mąki na talerz. Uformuj klopsiki, obtocz je w mące i ułóż na nieposmarowanej i niewyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piecz w 200°C przez 35-40 minut, aż się zrumienią i będą dobrze upieczone. 3. W czasie pieczenia rozgrzej 50 ml oleju w rondlu. Drobno posiekaj 2 średnie cebule i 2 ząbki czosnku do sosu, zetrzyj grubo 1 marchewkę i smaż wszystkie warzywa przez 5 minut, aż cebula zmięknie. 4. Dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 240 ml wody, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. Gotuj sos przez 20-25 minut, zdejmij z ognia i wmieszaj 15 g posiekanego koperku. Podawaj polany na klopsiki.