Penne z sosem warzywnym i wieprzowiną

Penne z sosem warzywnym i wieprzowiną Kiedy chcę przygotować posiłek z mięsem i makaronem, ale bez skomplikowanego sosu, robię penne z sosem warzywnym i wieprzowiną. Plastry wieprzowiny gotują się w tym samym garnku co marchew, pasternak i czosnek, a warzywa zamieniają się w gęsty i aromatyczny sos. Bulion i odrobina musztardy nadają smaku, bez potrzeby używania wielu składników. Makaron gotuje się osobno i podaje z mięsem i sosem. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony; zależy od tego, jak szybko zmięknie mięso. Czas przygotowania: nieokreślony w oryginalnym przepisie. Czas gotowania: aż mięso i warzywa będą dobrze ugotowane. Porcje: około 4 porcje. Trudność: łatwa do średniej. Rodzaj przepisu: makaron z wieprzowiną i sosem warzywnym, odpowiedni na lunch lub kolację. Składniki 400 g makaronu penne 4 plastry łopatki wieprzowej 2-3 łyżki oliwy z oliwek Przyprawy do wieprzowiny Sól i pieprz do smaku 1 duża marchew 1 duży pasternak 2 ząbki czosnku 500 ml gorącej wody 100 ml bulionu 1 łyżka mąki 1 łyżeczka musztardy Sposób przygotowania 1. Przygotuj mięso Delikatnie rozbij plastry łopatki wieprzowej z obu stron. Przypraw je mieszanką przypraw do wieprzowiny, a następnie dodaj sól i pieprz, pamiętając, że niektóre mieszanki przypraw mogą już zawierać sól. Rozgrzej oliwę w garnku i umieść plastry mięsa. Smaż je z obu stron, aż zmienią kolor i będą białe na zewnątrz. Nie musisz ich całkowicie gotować na tym etapie, ponieważ później będą gotowane w sosie. 2. Dodaj wodę i warzywa Wlej 500 ml gorącej wody na mięso. Jeśli w trakcie gotowania płyn zbytnio się zmniejszy, możesz dodać wodę. Obierz marchew i pasternak, a następnie pokrój je w plasterki. Ząbki czosnku obierz i pozostaw w całości. Dodaj warzywa do garnka obok mięsa. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu. Mięso powinno zmięknąć, a marchew, pasternak i czosnek powinny być wystarczająco miękkie, aby łatwo je rozgnieść. Od czasu do czasu sprawdzaj poziom płynu i w razie potrzeby uzupełniaj wodą. 3. Przygotuj bazę sosu Gdy mięso i warzywa są ugotowane, wyjmij plastry wieprzowiny na talerz. Warzywa umieść osobno, ale zachowaj płyn w garnku. Dobrze rozgnieć warzywa widelcem. Nie musisz uzyskiwać idealnie gładkiej pasty; ważne, aby były dobrze pokruszone i nie pozostały duże kawałki marchewki, pasternaku ani czosnku. Wlej puree warzywne z powrotem do garnka z płynem i wymieszaj, aż składniki będą jednorodne. 4. Zagęść sos Rozpuść mąkę w bulionie, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Wlej mieszankę do garnka, na płyn z warzywami, i ciągle mieszaj. Pozwól sosowi zagotować się przez kilka minut, aż mąka zacznie go zagęszczać. Dodaj musztardę i spróbuj. Jeśli to konieczne, dopraw sos solą i pieprzem. Włóż plastry mięsa z powrotem do garnka i przykryj. Pozwól im połączyć smaki w sosie i pozostać ciepłymi. 5. Ugotuj makaron W osobnym garnku ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź. Podawaj penne obok plastrów wieprzowiny i sosu warzywnego. Sos można nałożyć na makaron lub podać osobno, w zależności od preferencji. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę wykorzystać wieprzowinę w daniu z sosem, nie przygotowując osobno skomplikowanego dodatku. Ugotowane warzywa nadają sosowi konsystencję, a mięso gotuje się w tym samym garnku co one. Makaron sprawia, że danie jest sycące, a sos można łatwo dostosować do smaku na końcu. Porady Użyj gorącej wody, gdy uzupełniasz płyn w garnku, aby gotowanie nie zostało nagle przerwane. Mały ogień i przykrycie pomagają mięsu gotować się równomiernie. Sprawdzaj jednak od czasu do czasu, czy jest wystarczająco dużo płynu. Dobrze rozgnieć warzywa przed ich włożeniem z powrotem do garnka. Marchew i pasternak przyczyniają się do gęstości sosu, a gotowany czosnek nadaje mu przyjemniejszy i bardziej subtelny smak niż surowy czosnek dodany na końcu. Mąka powinna być najpierw wymieszana w bulionie. Jeśli zostanie posypana bezpośrednio do gorącego sosu, łatwiej mogą powstać grudki. Spróbuj sosu po dodaniu musztardy. W zależności od przypraw użytych do mięsa i bulionu, może być potrzebna bardzo mała ilość soli lub wcale. Zamienniki Penne można zastąpić innym rodzajem makaronu, jeśli nie masz go pod ręką. Ważne jest tylko, aby był gotowany osobno, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zamiast oliwy z oliwek można użyć oleju, który masz do smażenia mięsa. Oryginalny przepis używa oliwy z oliwek, która nadaje delikatny smak. Jeśli nie masz mieszanki przypraw do wieprzowiny, mięso można przyprawić solą i pieprzem, jednak końcowy smak będzie prostszy niż w oryginalnym przepisie. Wariacje Aby uzyskać gładszy sos, warzywa można jak najlepiej rozgnieść widelcem przed wymieszaniem z płynem. Oryginalny przepis nie wymaga ich blendowania, więc tekstura może pozostać lekko rustykalna. Mięso można pokroić na kawałki po ugotowaniu, jeśli wolisz łatwiej je wymieszać z penne. W oryginalnej wersji plastry pozostają całe i są podawane obok makaronu. Ilość wody można dostosować w trakcie gotowania, jak wspomniano w przepisie. Jeśli zbyt dużo płynu wyparuje, sos może stać się zbyt gęsty, zanim plastry wieprzowiny będą miękkie. Pomysły na podanie Umieść penne na talerzu i obok połóż plaster mięsa, a następnie dodaj sos warzywny na makaron lub obok niego. Ponieważ sos jest już gęsty, danie można podać prosto, bez dodatkowego dodatku. Jeśli zdecydujesz się wymieszać makaron z sosem, zrób to tuż przed podaniem, aby penne nie wchłonęły całego płynu, gdy będą stały w garnku. Często zadawane pytania Czy można użyć innej części wieprzowiny? Tak, jednak przepis jest napisany dla plastrów łopatki wieprzowej. Jeśli używasz innej części, czas gotowania może być inny. Mięso musi być dobrze ugotowane i wystarczająco miękkie przed wyjęciem z garnka. Kiedy należy uzupełnić wodę? Woda jest uzupełniana tylko wtedy, gdy płyn zbytnio się zmniejszy podczas gotowania. Wlej stopniowo gorącą wodę, nie zimną, i zachowaj wystarczającą ilość płynu do przygotowania sosu. Dlaczego mąka jest rozpuszczana w bulionie? Mieszanie mąki z bulionem pomaga uzyskać bardziej jednorodną konsystencję i zmniejsza ryzyko powstawania grudek, gdy jest dodawana do garnka. Czy mogę gotować makaron bezpośrednio w sosie? Nie jest to zalecane w tym przepisie. Makaron gotuje się osobno, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie podaje z sosem warzywnym i wieprzowiną. Dzięki temu sos zachowuje pożądaną konsystencję. Czy sos można przygotować bez musztardy? Musztarda jest częścią oryginalnego przepisu i dodaje lekko pikantnego smaku. Możesz ją pominąć, jeśli jej nie lubisz, ale sos będzie miał nieco prostszy smak. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu, dokładnej ilości oleju, rodzaju przypraw i proporcji mięsa w każdym plastrze. Na jedną porcję, zakładając, że danie jest podzielone na około 4 porcje: Kalorie: około 650-750 kcal Białko: około 30-38 g Węglowodany: około 75-90 g Tłuszcze: około 20-28 g Błonnik: około 5-7 g Największa część węglowodanów pochodzi z penne, a białka dostarczają głównie mięso wieprzowe. Olej i mięso przyczyniają się do ilości tłuszczu, podczas gdy marchew i pasternak dostarczają błonnika i części węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie jedzenie, przechowuj mięso i sos w przykrytym pojemniku w lodówce. Makaron można przechowywać osobno, zwłaszcza jeśli chcesz, aby zachował lepszą teksturę. Podczas podgrzewania podgrzej sos i mięso na małym ogniu. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj odrobinę wody i mieszaj, aż wróci do pożądanej konsystencji. Makaron można podgrzać osobno, a następnie podać z sosem.