Modne faszerowane jajka
Na rodzinnych uroczystościach często robię jajka faszerowane, ale ta kolorowa wersja z burakiem stała się moją ulubioną. Po raz pierwszy przygotowałam ją, gdy miałam za dużo buraków i chciałam coś innego. Jest prosta, ale całkowicie zmienia wygląd przystawki na talerzu. Burak i ocet nie tylko nadają kolor, ale także lekko kwaśny smak jajkom. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 6-8 godzin (w tym czas na barwienie w lodówce) Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 15 minut na jajka, 10 minut na buraki Porcje: 12 jajek (24 połówki) Trudność: łatwe Typ przepisu: przystawka na uroczystości, odpowiednia również na śniadanie lub przekąskę Składniki 12 jajek 1 średni burak 1 cebula 1 szklanka octu (ok. 200 ml) 4 łyżki majonezu 1-2 łyżki musztardy 1 łyżka cukru 1 łyżka soli Pieprz do smaku Papryczka chili (opcjonalnie, do smaku) 2 łyżki pasztetu (opcjonalnie, do kremu) Sposób przygotowania 1. Włóż jajka do zimnej wody. Gotuj je na twardo (10 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć). Po ugotowaniu, odlej gorącą wodę i natychmiast włóż jajka do zimnej wody. Ostrożnie obierz je ze skorupki, aby się nie połamały. 2. Obierz buraka i zetrzyj na drobnej tarce. Umieść buraka w małym garnku, dodaj szklankę octu, łyżkę soli, łyżkę cukru i szklankę wody (ok. 200 ml). Postaw na ogniu i gotuj przez kilka minut, aż burak lekko zmięknie. Zdejmij z ognia. 3. Pokrój cebulę w cienkie paski. Natychmiast dodaj ją do garnka z ugotowanym burakiem, gdy płyn jest jeszcze gorący. Delikatnie wymieszaj i pozostaw wszystko do ostygnięcia, aż stanie się letnie, ale nie całkowicie zimne. 4. Przecedź mieszankę buraka i cebuli przez sitko, zachowując tylko kolorowy płyn. Umieść płyn w głębokim naczyniu z pokrywką (lub w szerokim słoiku). 5. Umieść obrane jajka w naczyniu, tak aby były całkowicie przykryte płynem. Jeśli to konieczne, możesz delikatnie obrócić lub wstrząsnąć naczyniem, aby jajka równomiernie się zabarwiły. 6. Zamknij naczynie szczelnie i włóż je do lodówki na minimum 4 godziny, ale najlepiej na całą noc. Im dłużej będą w płynie, tym bardziej kolor wniknie równomiernie. 7. Wyjmij jajka z płynu, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój wzdłuż na pół. Ostrożnie wyjmij żółtka. 8. Umieść żółtka w misce, dodaj majonez, musztardę, sól, pieprz i opcjonalnie trochę chili dla lekko pikantnego smaku. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli chcesz, dodaj 2 łyżki pasztetu dla bogatszego kremu. 9. Napełnij połówki jajek tym kremem. Możesz użyć łyżeczki lub rękawa cukierniczego, jeśli chcesz, aby wyglądały bardziej dekoracyjnie. 10. Ułóż jajka na talerzu i trzymaj je w chłodnym miejscu do momentu podania. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest łatwy do przygotowania, a jajka wyglądają znacznie ciekawiej i przyciągają każdego na talerzu. Można je przygotować z wyprzedzeniem, a smak jest znany, ale z dodatkowym akcentem od buraka i octu. Zwykle nie zostają. Porady i wariacje Porady Jeśli płyn z buraka nie pokrywa jajek całkowicie, możesz przenieść wszystko do węższego słoika. Nie zostawiaj jajek w marynacie dłużej niż 24 godziny, w przeciwnym razie tekstura może stać się lekko gumowata. Dokładnie przecedź buraka i cebulę, aby nie pozostały kawałki na jajkach. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, użyj octu jabłkowego lub połączenia octu białego z odrobiną wina. Zamienniki Majonez może być domowy lub kupny. Musztarda słodka lub ostra, według preferencji. Pasztet można pominąć lub zastąpić serem kremowym, jeśli chcesz innego smaku. Wariacje Możesz dodać odrobinę wędzonej papryki do kremu dla innego odcienia smaku. Jeśli nie chcesz kolorowych jajek, pomiń krok z burakiem i zrób tylko nadzienie. Aby uzyskać jeszcze bardziej kolorową przystawkę, spróbuj również innych warzyw do marynowania jajek (na przykład marchewki lub czerwonej kapusty). Pomysły na podanie Kolorowe jajka dobrze komponują się na talerzu świątecznym, obok wędlin lub serów. Sprawdzają się również w zimnej kanapce, z kromką tostowanego chleba. Możesz posypać posiekaną zieleniną (pietruszka, koperek) na wierzchu dla dodatkowego koloru. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mniejszych jajek lub jajek przepiórczych? Tak, ale dostosuj czas gotowania (jajka przepiórcze gotuje się 4-5 minut). Płyn i proces barwienia pozostają takie same. Jeśli nie mam surowego buraka, czy mogę użyć buraka gotowanego? Nie. Do barwienia i smaku potrzebny jest surowy burak, starty, który gotuje się razem z octem i pozostałymi składnikami. Jak długo jajka faszerowane wytrzymują w lodówce? Dobrze przechowują się przez 1-2 dni, ale lepiej zjeść je jak najszybciej dla optymalnej tekstury. Co się stanie, jeśli jajka będą zbyt długo w płynie? Skorupka stwardnieje, a smak octu stanie się zbyt intensywny. Czy mogę dodać inne przyprawy do kremu z żółtek? Tak, możesz dodać trochę chrzanu, zieleniny lub odrobinę soku z cytryny, jeśli chcesz, ale nie odbiegaj zbytnio od klasycznego smaku. Wartości odżywcze (szacunkowe) Połówka jajka faszerowanego ma około 65-70 kcal, 4 g białka, 5 g tłuszczu i poniżej 1 g węglowodanów. Dokładna wartość zależy od ilości majonezu i dodatku pasztetu (jeśli go używasz). Papryczka chili i burak dodają znikome kalorie. Przechowywanie i podgrzewanie Jajka faszerowane przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku. Najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin, w przeciwnym razie krem może puścić wodę, a tekstura się zmieni. Nie nadają się do podgrzewania, podaje się je na zimno. Jeśli zostaną, nie przechowuj ich dłużej niż 2 dni.
Składniki
- 12 jajek
- 1 średniej wielkości burak
- 1 cebula
- 1 szklanka octu
- 4 łyżki majonezu
- 1-2 łyżki musztardy
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- pieprz
- chili (do smaku)
Przygotowanie
Jajka gotuje się na twardo i obiera ze skorupek. Obraźona i drobno starta burak gotuje się w garnku z octem, łyżką soli, łyżką cukru i filiżanką wody. Po kilku wrzeniach garnek jest zdejmowany z ognia, a dodawana jest cebula pokrojona w julienne. Pozostawia się do ostygnięcia, a gdy płyn jest letni, przecedza się go, umieszcza w zamkniętym pojemniku i dodaje jajka. Jajka muszą być całkowicie zanurzone, aby ładnie i równomiernie się zabarwiły. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i przechowywany w lodówce przez kilka godzin (ja zostawiłem je do następnego dnia). Jajka wyjmuje się z płynu, osusza papierowym ręcznikiem i kroi na pół. Z żółtek, majonezu, musztardy, soli i pieprzu przygotowuje się delikatną kremę do nadziewania jajek. Dodałem także 2 łyżki pasztetu wątróbkowego do kremu, ale nie jest to obowiązkowe.
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
