Skrzydełka z miodem i musztardą

Skrzydełka w miodzie i musztardzie przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw przyprawia się je i rumieni na patelni, a następnie pokrywa prostym sosem na bazie masła, miodu, musztardy i pasty pomidorowej. Przygotowałem ten przepis wiele razy, a połączenie ostrej papryki, słodko-kwaśnego sosu i rumieniącego się mięsa zostało docenione przez całą rodzinę. Serwowałem je z puree ziemniaczanym i sałatą z ogórkami. Szybkie informacje Czas przygotowania: 45 minut na odpoczynek przyprawionych skrzydełek Czas gotowania: nie jest dokładnie określony; skrzydełka smażą się, aż będą rumiane z obu stron, a sos gotuje się jeszcze przez 2-3 minuty Czas całkowity: co najmniej 45 minut, plus czas potrzebny na smażenie skrzydełek Porcje: około 15 skrzydełek; dokładna liczba porcji zależy od ich wielkości i podawanej przystawki Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na rodzinny obiad lub kolację Składniki Na skrzydełka: około 15 skrzydełek kurczaka 1-2 łyżeczki ostrej papryki 2 ząbki czosnku sól, do smaku odrobina oleju, do smażenia Na sos: 50 g masła 1 pełna łyżka miodu 1 pełna łyżka musztardy 1 łyżka pasty pomidorowej lub ketchupu sól, do smaku pieprz, do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotuj skrzydełka Dokładnie umyj skrzydełka i oczyść je z ewentualnych piór. Odstaw je, aby ociekły, a następnie umieść w misce. Dodaj rozgnieciony czosnek, ostrą paprykę i sól. Delikatnie wymieszaj, aż przyprawy równomiernie pokryją wszystkie skrzydełka. Nie ma potrzeby ich ugniatać; wystarczy, aby były równomiernie pokryte. Pozwól mięsu odpocząć przez około 45 minut. W tym czasie przyprawy się wchłoną, a skrzydełka nabiorą smaku przed smażeniem. 2. Rumień skrzydełka Wlej odrobinę oleju na patelnię i rozgrzej go. Dodaj skrzydełka i smaż na średnim ogniu, obracając je, aby ładnie się rumieniły z obu stron. W oryginalnym przepisie nie podano dokładnego czasu na ten etap, ponieważ zależy on od wielkości skrzydełek i użytej patelni. Ważne jest, aby były równomiernie rumienione, bez zbyt wysokiego ognia. Jeśli zbyt szybko się zrumienią, zmniejsz intensywność ognia, aby uniknąć przypalenia przypraw. Po zrumienieniu wyjmij skrzydełka z patelni i przygotuj sos. 3. Przygotuj sos Roztop masło na patelni. Osobno wymieszaj miód z musztardą i pastą pomidorową lub ketchupem. Wlej mieszankę na roztopione masło i gotuj na ogniu przez jeszcze 2-3 minuty. Nieustannie mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity. Na koniec dopraw odrobiną soli i pieprzu. Miód może łatwo się przypalić, jeśli ogień jest zbyt mocny, dlatego sos należy mieszać przez cały czas gotowania. 4. Połącz skrzydełka z sosem Dodaj zrumienione skrzydełka na patelnię z sosem. Delikatnie je obróć, aby były dobrze pokryte z każdej strony. Serwuj, gdy są gorące. W naszym przypadku przystawką było puree ziemniaczane i sałata z ogórkami. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że składniki na sos są niewielkie i łatwo dostępne. Skrzydełka nie potrzebują skomplikowanej marynaty, a 45 minut odpoczynku wystarcza, aby czosnek i papryka dobrze się wchłonęły. Sos całkowicie zmienia smak zrumienionych skrzydełek. Miód dodaje słodyczy, musztarda nadaje intensywniejszy smak, a pasta pomidorowa lub ketchup łączą smaki i dodają koloru. Przystawka może pozostać prosta, ponieważ sos jest już dobrze zdefiniowany. Porady Skrzydełka należy dobrze wymieszać z czosnkiem, papryką i solą przed okresem odpoczynku. W ten sposób przyprawy nie pozostaną tylko na kilku kawałkach. Używaj średniego ognia podczas smażenia. Papryka i czosnek mogą się przypalić, jeśli olej jest zbyt gorący, a smak potrawy stanie się gorzki. Do sosu wymieszaj miód, musztardę i pastę pomidorową przed dodaniem ich do masła. W ten sposób składniki łatwiej się połączą na patelni. Sos gotuje się tylko przez 2-3 minuty, aby się połączył. Nie ma potrzeby trzymać go na ogniu dłużej. Jeśli skrzydełka mają różne rozmiary, większe mogą potrzebować więcej czasu na patelni niż mniejsze. Nie kieruj się tylko kolorem; dokładnie sprawdź kawałki przed podaniem. Zamienniki Pastę pomidorową można zastąpić ketchupem, jak wspomniano w przepisie. Ketchup może sprawić, że sos będzie nieco słodszy, podczas gdy pasta pomidorowa zachowuje bardziej skoncentrowany smak pomidorów. Dla łagodniejszego smaku, ostrą paprykę można użyć w minimalnej ilości, czyli jednej łyżeczki. Przepis pozostaje ten sam, ale ostrość będzie mniejsza. Jeśli nie chcesz używać całego sosu, możesz dodawać skrzydełka stopniowo i pokrywać je tylko tyle, ile chcesz. Składniki i ilości podstawowe pozostają niezmienione. Wariacje Możesz dostosować ilość miodu i musztardy w zależności od smaku, zachowując podstawową proporcję z przepisu. Więcej miodu sprawi, że sos będzie słodszy, a więcej musztardy podkreśli jego smak. Dla ostrzejszej wersji można użyć 2 łyżeczek ostrej papryki. Jeśli wolisz mniej pikantny smak, trzymaj się jednej łyżeczki. Sos można przygotować nieco gęstszy lub bardziej płynny w zależności od tego, jak długo go trzymasz na ogniu, ale nie powinien być trzymany dłużej niż to konieczne, aby się połączył. Pomysły na podanie Skrzydełka w miodzie i musztardzie można podawać z puree ziemniaczanym, tak jak w oryginalnym przepisie. Puree jest odpowiednie, ponieważ wchłania pozostały sos na talerzu. Sałata z ogórkami wprowadza świeżą i prostą przystawkę. Możesz podać te dwie przystawki razem lub serwować skrzydełka tylko z sałatą, jeśli chcesz lżejszy posiłek. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować skrzydełka bez 45 minut odpoczynku? Te 45 minut są częścią kroków przepisu i pozwalają przyprawom wchłonąć się w mięso. Jeśli czas jest ograniczony, skrzydełka można przygotować po wymieszaniu z czosnkiem, papryką i solą, ale smak nie będzie dokładnie taki sam jak po okresie odpoczynku. Co mogę użyć zamiast pasty pomidorowej? Możesz użyć ketchupu w tej samej ilości, co w przepisie, czyli 1 łyżkę. Różnica polega na tym, że ketchup jest zazwyczaj słodszy, podczas gdy pasta pomidorowa ma bardziej skoncentrowany i mniej słodki smak. Jak długo należy smażyć skrzydełka? Źródło przepisu nie podaje dokładnego czasu. Skrzydełka smażą się na średnim ogniu, aż będą ładnie rumiane z obu stron. Czas ten różni się w zależności od wielkości kawałków i użytej patelni. Czy mogę położyć sos bezpośrednio na skrzydełka? Tak. Po tym, jak sos się połączy na patelni, dodaj skrzydełka i delikatnie je obróć, aż będą pokryte. To jest ostatni krok przepisu. Z jaką przystawką pasują? W oryginalnym przepisie skrzydełka były podawane z puree ziemniaczanym i sałatą z ogórkami. Te opcje pozostają najbardziej odpowiednie dla tego dania. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Dokładna ilość zależy od wagi skrzydełek, od tego, ile oleju jest wchłonięte podczas smażenia i ile sosu pozostaje na każdym kawałku. Dla średniego skrzydełka z sosem: Kalorie: około 90-140 kcal Białko: około 7-10 g Tłuszcze: około 7-11 g Węglowodany: około 2-4 g Sód różni się w zależności od ilości soli użytej. Masło, olej i mięso przyczyniają się głównie do spożycia tłuszczu, podczas gdy miód i ketchup lub pasta pomidorowa dostarczają największą część węglowodanów w sosie. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jeśli zostaną skrzydełka, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku. Sos zgęstnieje po schłodzeniu, a skrzydełka nie będą miały już tej samej tekstury, co świeżo przygotowane, ale można je ponownie podgrzać, aż staną się ciepłe. Podczas ponownego podgrzewania, podgrzewaj je stopniowo i obracaj, aby sos ponownie równomiernie pokrył ich powierzchnię. Potrawa smakuje najlepiej, gdy jest podawana świeżo, zaraz po wymieszaniu skrzydełek z sosem.

Przygotowanie

Dokładnie umyłem skrzydełka kurczaka i je oczyściłem. Dodałem posiekany czosnek, paprykę i sól na skrzydełka i delikatnie je wymieszałem, aby pokryć je przyprawami. Następnie zostawiłem je na 45 minut do odpoczynku. Na patelni rozgrzałem trochę oleju i usmażyłem skrzydełka na średnim ogniu, aż ładnie się zrumieniły z obu stron. Roztopiłem masło na patelni. Osobno wymieszałem miód z musztardą i koncentratem pomidorowym. Dodałem mieszankę miodu do roztopionego masła i gotowałem jeszcze przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż ładnie zgęstniało. Doprawiłem sos odrobiną soli, a następnie dodałem skrzydełka. Podaliśmy skrzydełka z puree ziemniaczanym i sałatką zieloną z ogórkami.

Składniki

oko 15 skrzydełek 1
2 łyżeczki ostrej papryki 2 ząbki czosnku sól Sos: 50 g masła 1 łyżka miodu 1 łyżka musztardy 1 łyżka przecieru pomidorowego/ketchup sól pieprz

Tagi

skrzydełka w miodzie skrzydełka z musztardą

Kategoria: Mięso Autor: Catrina G. Wyświetlenia: 1594 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie