Ciasto krótki z Bitą Śmietaną, Mascarpone i Truskawkami

Dokładnie umyj truskawki, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Osusz je czystym ręcznikiem, a następnie pokrój na cienkie plasterki. W misce dodaj pokrojone truskawki razem z cukrem, ziołami i gałką muszkatołową. Wymieszaj składniki szpatułką lub drewnianą łyżką, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a smaki połączą. Odstaw tę mieszankę, aby się macerowała, aby truskawki uwolniły swój pyszny sok. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza (gaz 7). Przygotuj standardową okrągłą formę do pieczenia, smarując ją masłem, a następnie posypując odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu ciasta. W dużej misce użyj trzepaczki, aby połączyć mąkę, sól i proszek do pieczenia. Po homogenizacji składników przełóż mieszankę do blendera. Dodaj pokrojone w kostkę masło, a następnie pulsuj przez około 15 sekund, aż masło będzie całkowicie wkomponowane, a mieszanka będzie miała konsystencję przypominającą drobne okruchy. Wlej mieszankę z powrotem do miski i zrób miejsce w środku. Dodaj jajko i lekko ubij widelcem. Następnie wlej mleko do mieszanki jajecznej i stopniowo wprowadzaj mąkę do płynów za pomocą widelca, aż uzyskasz lepkie, ale jednolite ciasto. Przenieś ciasto do przygotowanej formy, formując okrąg o średnicy od 23 do 25 cm. Piecz spód w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, lub aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól, aby spód ostygł na kratce. W innej misce wymieszaj krem mascarpone z miodem, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Odstaw. W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj. Umieść zarówno bitą śmietanę, jak i mieszankę mascarpone w lodówce, aby schłodzić, podczas gdy spód się chłodzi. Gdy spód całkowicie ostygnie, ostrożnie przetnij go na pół. Odcedź truskawki z soku, który puściły z cukrem i użyj tego płynu do nasączenia dolnej połowy spodu. Ułóż połowę truskawek, plasterki winogron, a następnie rozsmaruj połowę bitej śmietany. Na drugiej połowie spodu, po stronie ciętej, posmaruj kremem mascarpone. Ostrożnie umieść tę połowę spodu na nadzieniu. Zakończ ciasto, rozsmarowując resztę bitej śmietany na wierzchu i układając pozostałe kawałki truskawek na powierzchni. Ten deser można podawać od razu lub pozostawić w lodówce, aby schłodzić i połączyć smaki, co zwiększy jego smak. Ciesz się tym wspaniałym przysmakiem w towarzystwie bliskich!

Składniki

Na spód: 285 g mąki pszennej 3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli 2 łyżki nierafinowanego cukru 75 g niesolonego masła (82%) pokrojonego w małe kawałki 1 ekologiczne jajko 160 ml pełn