Ciasto z płatkiem spalonego cukru

Ciasto z karmelizowanym cukrem - delikatny deser, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z gładkim kremem i karmelizowanym toppingiem, jest idealnym zakończeniem wyjątkowego posiłku lub sposobem na rozpieszczenie bliskich. Ten przepis to prawdziwy hołd dla kulinarnej tradycji, łącząc proste, ale pełne smaku składniki, aby stworzyć deser, który na pewno zaimponuje. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35 minut Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut Liczba porcji: 12 Składniki na ciasto z karmelizowanym cukrem: - 5 dużych jaj - 5 łyżek mąki - 5 łyżek cukru - 3 łyżki mielonych orzechów Składniki na krem: - 500 ml mleka - 4 żółtka - 4 łyżki mąki - 150 g cukru - 1 opakowanie margaryny lub masła (150 g, 82% tłuszczu) Składniki na karmelizowany cukier: - 10 łyżek cukru Składniki na polewę: - 4 łyżki kakao - 4 łyżki gorącej wody - 4 łyżki oleju - cukier puder do smaku lub roztopiona czekolada mleczna w kąpieli wodnej Przygotowanie krok po kroku: 1. Przygotowanie biszkoptów: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem i ubijaj, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj mąkę i mielone orzechy, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie delikatnie wmieszaj ubite białka, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. 2. Pieczenie biszkoptów: Podziel masę na trzy równe części i wlej każdą część do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz każdą warstwę przez około 10-12 minut lub aż będą złociste i przejdą test patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopty do ostygnięcia na kratce. 3. Przygotowanie kremu: W misce wymieszaj 4 łyżki mąki z odrobiną zimnego mleka, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładką pastę. W rondlu zagotuj resztę mleka z cukrem. Gdy mleko zacznie wrzeć, weź kilka łyżek i stopniowo dodawaj do mieszanki z mąką i żółtkami, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu żółtek. Następnie wlej całą mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, tylko gotować, aż uzyska kremową konsystencję. 4. Chłodzenie kremu: Gdy krem jest gotowy, zdejmij go z ognia i przykryj folią spożywczą, aby nie utworzyła się skórka. Gdy jest ciepły, dodaj pokrojoną w kostkę margarynę lub masło i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. 5. Karmelizowanie cukru: W czystej patelni wsyp 10 łyżek cukru i pozwól mu skarmelizować się na średnim ogniu. Uważaj, aby się nie przypalił, od czasu do czasu mieszając. Gdy stanie się złoty, szybko i równomiernie rozprowadź go na dwóch biszkoptach, a następnie pozwól mu ostygnąć i stwardnieć. 6. Składanie ciasta: Połóż pierwszy biszkopt z karmelizowanym cukrem na talerzu. Nałóż dużą porcję kremu, a następnie dodaj drugi biszkopt z karmelizowanym cukrem. Nałóż ponownie krem i przykryj ostatnim biszkoptem. 7. Przygotowanie polewy: W misce wymieszaj kakao z gorącą wodą i olejem. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier puder do smaku lub roztopioną czekoladę mleczną dla bardziej dekadenckiej polewy. Równomiernie wylej polewę na ciasto. 8. Chłodzenie i podawanie: Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. To pomoże smakom się połączyć i sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do krojenia. Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając wanilię do kremu lub nawet odrobinę esencji rumowej dla bardziej wyrafinowanego smaku. Zamiast mielonych orzechów możesz użyć migdałów lub orzechów pekan, aby uzyskać inny smak. Najczęściej zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć jajek wiejskich? Tak, jajka wiejskie mają bogatszy smak i intensywniejszy kolor. 2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie i polewie, dostosowując do smaku. 3. Jak przechowywać ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Korzyści odżywcze: To ciasto jest źródłem energii dzięki cukrowi i jajkom, a krem dostarcza zdrowych tłuszczów z masła lub margaryny. Orzechy dodają białka i minerałów, czyniąc ten deser bardziej zrównoważonym wyborem, zwłaszcza gdy jest spożywany z umiarem. Sugestia podania: Możesz podać ciasto z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla pysznego kontrastu. Ciasto z karmelizowanym cukrem to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i piękne wspomnienia. Rozpieszczaj się lub dziel się tym przepisem z bliskimi, a każdy kęs przyniesie uśmiech. Smacznego!

Składniki

Przepis wziąłem z bloga pani Lisy. Dziękuję
pani! 5 jajek
5 łyżek mąki
5 łyżek cukru
3 łyżki mielonych orzechów. KREM: 1/2 litra mleka
4 żółtka
4 łyżki mąki
150 g cukru
1 opakowanie RAMA lub masła o zawartości 82% tłuszczu. POSYPKA CUKROWĄ: 10 łyżek cukru
GLAZURA: 4 łyżki kakao
4 łyżki gorącej wody
4 łyżki oleju
cukier puder do smaku lub roztopiona czekolada mleczna w kąpieli wodnej.

Kategoria: Pustynia Autor: Caterina B. Wyświetlenia: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie