Ciasto z dżemem różanym i kremem waniliowym

Ciasto z konfiturą różaną i kremem waniliowym wykonuje się z prostego biszkoptu, nasączonego tylko warstwą konfitury, gotowanego kremu z wanilią i polewy czekoladowej. Biszkopt piecze się przez około 30-40 minut, a po ostygnięciu składa się w warstwy. Ważne jest, aby krem waniliowy był całkowicie zimny przed dodaniem śmietany, w przeciwnym razie może stracić swoją teksturę. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w przepisie; należy dodać czas chłodzenia biszkoptu i kremu Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: 30-40 minut, plus 5-7 minut w wyłączonym piekarniku Porcje: liczba nie jest podana; ciasto można pokroić według rozmiaru blachy i wielkości kawałków Trudność: średnia Rodzaj przepisu: domowe ciasto z biszkoptem, kremem waniliowym, konfiturą i polewą czekoladową Składniki Na biszkopt 4 jajka 4 łyżki cukru 5 łyżek mąki Szczypta proszku do pieczenia 3 łyżki wody 3 łyżki oleju Szczypta soli Masło do natłuszczenia blachy w odpowiedniej ilości Papier do pieczenia Na warstwę konfitury 3/4 słoika 400 g konfitury różanej Na krem waniliowy 3 jajka 6 łyżek cukru 3 łyżki mąki 750 ml mleka 200 g śmietany Esencja waniliowa do smaku Szczypta soli Na polewę czekoladową Tabliczka czekolady mlecznej 2 łyżki wody Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce i ubij je ze szczyptą soli, aż uzyskają pianę. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, kontynuując ubijanie. Beza powinna być gęsta, a cukier dobrze wymieszany. Osobno wymieszaj żółtka z wodą i olejem. Wlej tę mieszankę do ubitych białek i miksuj, aż składniki się połączą. Od tego momentu nie używaj miksera. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, po jednej łyżce. Wymieszaj drewnianą łyżką, mieszając od dołu do góry, aby białka nie opadły. Dobrze natłuść prostokątną blachę masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj powierzchnię. Piecz biszkopt przez 30-40 minut, maksymalnie, aż będzie upieczony. Aby to sprawdzić, wykonaj test patyczka. Jeśli patyczek wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi piekarnika i pozostaw biszkopt wewnątrz przez 5-7 minut. Następnie wyjmij go i pozostaw do ostygnięcia przed złożeniem. 2. Ugotuj krem waniliowy Umieść 3 jajka w garnku i dobrze je ubij z cukrem i szczyptą soli. Mieszaj, aż masa zwiększy objętość. Dodaj mąkę i wymieszaj. Następnie wlej mleko i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Postaw garnek na ogniu i dodaj esencję waniliową. Gotuj krem, mieszając, aż osiągnie konsystencję budyniu. Po zgęstnieniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia. Śmietanę ubij oddzielnie, aż będzie dobrze ubita. Gdy krem waniliowy jest zimny, stopniowo dodawaj śmietanę, po jednej łyżce, i wmieszaj ją w krem. Ważne jest, aby nie dodawać śmietany do ciepłego kremu. Wysoka temperatura może ją rozpuścić, a końcowy krem nie będzie miał tej samej konsystencji. 3. Przygotuj polewę Połam czekoladę mleczną na kawałki i roztop ją razem z 2 łyżkami wody. Gdy się roztopi i stanie się jednolita, pozostaw do ostygnięcia. Polewa powinna być na tyle chłodna, aby można ją było rozsmarować na kremie bez jego rozmiękczania lub topnienia. 4. Złóż ciasto Na ostygniętym biszkopcie rozsmaruj konfiturę różaną. Użyj około trzech czwartych słoika 400 g, jak wskazano w przepisie. Na warstwę konfitury nałóż krem waniliowy i delikatnie go wyrównaj. Na koniec rozsmaruj polewę czekoladową w równomiernej warstwie. Nie ma potrzeby naciskać, ponieważ możesz przesunąć krem pod spodem. Umieść ciasto w lodówce i pozostaw, aż warstwy się ułożą, a polewa wystarczająco stwardnieje, aby można ją było pokroić. Dlaczego często robię ten przepis Połączenie konfitury różanej i kremu waniliowego jest inne niż w zwykłych ciastach z dżemem, ale nie wymaga skomplikowanych technik. Biszkopt ma mało składników, krem robi się w garnku, a montaż jest prosty po ostygnięciu wszystkich składników. Ciasto łatwiej kroi się po schłodzeniu, a warstwa konfitury pomaga biszkoptowi pozostać przyjemnym nawet po kilku godzinach od przygotowania. Wskazówki Białka należy ubijać w czystej misce, bez śladów żółtek. Jeśli pozostaną żółtka w białkach, trudniej je ubić. Mąkę należy wmieszać ręcznie, ruchami od dołu do góry. Energiczne mieszanie może usunąć powietrze z białek i sprawić, że biszkopt będzie mniej puszysty. Przestrzegaj testu patyczka, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i rozmiaru blachy. Krem waniliowy musi być całkowicie schłodzony przed dodaniem śmietany. Jeśli jest jeszcze gorący, śmietana może opaść. Pozwól również, aby polewa ostygła przed nałożeniem. Jeśli jest zbyt gorąca, może wpłynąć na warstwę kremu. Zamienniki W tym przepisie konfiturę różaną można zastąpić inną konfiturą, jednak końcowy smak nie będzie już taki sam. Aby zachować charakter przepisu, konfitura różana pozostaje głównym wyborem. Esenację waniliową można użyć w dostępnej ilości, ponieważ źródło nie podaje dokładnej wagi. Do polewy używa się czekolady mlecznej. Zastąpienie innym rodzajem czekolady zmienia smak i konsystencję polewy, dlatego lepiej dostosować tylko wtedy, gdy jest to twoje preferencje. Wariacje Możesz rozsmarować konfiturę w cieńszej lub grubszej warstwie, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak róży. Ilość podana w przepisie to około trzy czwarte słoika 400 g. Jeśli wolisz mniejsze kawałki, ciasto można pokroić na wąskie kwadraty. Do podania przydatne jest, aby każdy kawałek zachował wszystkie cztery warstwy: biszkopt, konfiturę, krem i polewę. Pomysły na podanie Podawaj ciasto schłodzone, po tym jak stało w lodówce i krem stężał. Można je kroić bezpośrednio z blachy na odpowiednie kawałki na deser. Dla bardziej uporządkowanego wyglądu użyj noża z czystą ostrzem i wycieraj go między krojeniem. W ten sposób krem i polewa nie będą się mieszały na brzegach każdego kawałka. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego śmietanę dodaje się dopiero po schłodzeniu kremu waniliowego? Gorący krem może rozmiękczyć śmietanę i zmienić jej teksturę. Ugotowany krem należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie stopniowo dodawać śmietanę i wmieszać. Czy mogę używać miksera także po dodaniu mąki do biszkoptu? Przepis wskazuje na użycie drewnianej łyżki po dodaniu mąki. Należy ją wmieszać ręcznie, od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza w białkach. Jak długo ciasto powinno stać w lodówce? Przepis wskazuje, że ciasto należy schłodzić, ale nie podaje dokładnego czasu. Dobrze jest pozostawić je, aż krem i polewa będą wystarczająco sztywne do krojenia. Czas zależy od temperatury lodówki i wysokości warstw. Czy mogę nałożyć polewę, gdy jest ciepła? Nie jest to zalecane. Polewę należy pozostawić do ostygnięcia po stopieniu, a następnie nałożyć na krem. Jeśli jest zbyt gorąca, może rozmiękczyć lub przesunąć krem waniliowy. Jak mogę sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż patyczek do środka biszkoptu. Jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest upieczony. Po wyłączeniu piekarnika biszkopt pozostaje jeszcze 5-7 minut wewnątrz, z otwartymi drzwiami piekarnika. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje rozmiaru blachy, liczby porcji, ilości masła użytego do natłuszczenia i wagi tabliczki czekolady. Dla orientacyjnego oszacowania, obliczenia można odnieść do ciasta pokrojonego na około 12 kawałków i do standardowej tabliczki czekolady mlecznej. Na kawałek, szacunkowo wynosi około 300-380 kcal, w zależności od ilości konfitury, śmietany i czekolady użytej. Orientacyjne wartości dla kawałka: Białko: około 6-8 g Węglowodany: około 40-50 g Tłuszcze: około 13-18 g Większość węglowodanów pochodzi z cukru, mąki, konfitury i czekolady. Wartości mogą się znacznie różnić, jeśli ciasto jest pokrojone na więcej lub mniej porcji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby nie wchłonęło zapachów z wnętrza. Ponieważ zawiera krem waniliowy i śmietanę, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej. Ciasto podaje się na zimno i nie podgrzewa. Wyjmij tylko ilość, którą chcesz podać, a resztę przechowuj w lodówce. Polewa i krem lepiej zachowują swoją formę, gdy ciasto pozostaje zimne.