Szarlotka
Zrobiłem to ciasto z jabłkami dziesiątki razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego i nie mam ochoty na skomplikowane desery. W większości dni jabłka nie brakuje w kuchni, więc przepis pasuje na każdą porę. Nie muszę się zbytnio przygotowywać i nie zostawiam naczyń wszędzie, co ma znaczenie, gdy nie mam cierpliwości. To jedno z tych podstawowych ciast, prostych i zawsze przydatnych, gdzie składniki zawsze masz pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Porcje: 8-10 kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasto z jabłkami, domowy deser Składniki 3 jajka 100 g masła 300 g mąki 200 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 duże jabłka sok z jednej cytryny Sposób przygotowania 1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier i miksuj razem, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a masa lekko rozjaśni. 2. Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia. Nie dodawaj gorącego, tylko płynnego i chłodnego. Dodaj do miski z jajkami i cukrem i miksuj przez kilka sekund. 3. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie dodawaj stopniowo do masy. Uważam, że łatwiej jest miksować na małych obrotach, aby mąka nie wyskakiwała wszędzie. 4. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go bezpośrednio do masy. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. 5. Obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Nie muszą być idealne, ważne, aby miały podobną grubość. 6. Posmaruj okrągłą formę masłem i posyp mąką, aby ciasto się nie przykleiło. Strząśnij nadmiar mąki. Wlej masę do formy i delikatnie wyrównaj szpatułką lub łyżką. 7. Ułóż plasterki jabłek na wierzchu, pokrywając całą powierzchnię. Możesz je lekko nakładać, jeśli chcesz więcej jabłek na kawałek. 8. Posyp cukrem na jabłkach. Nie potrzeba dużo, wystarczy cienka warstwa. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez 40-45 minut. W zależności od piekarnika, sprawdź po 40 minutach patyczkiem w środku; jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to ciasto to pewny wybór, gdy chcę czegoś szybkiego, bez zbędnych kłopotów. Nie wymaga specjalnych składników ani skomplikowanych technik. Łatwo je dostosować, jeśli nie mam wszystkiego w domu, i nadaje się zarówno dla rodziny, jak i na gości. Nigdy nie zostaje zbyt dużo, co mówi wiele o smaku i teksturze. Porady i wariacje Porady Użyj twardych jabłek, niezbyt soczystych, aby nie puściły zbyt dużo soku do ciasta. Lepiej pozwolić masłu całkowicie ostygnąć po roztopieniu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ugotuje jajka. Przesiej mąkę dla bardziej puszystej tekstury. Jeśli masz czas, możesz trzymać jabłka przez kilka minut w soku z cytryny, aby nie oksydowały, zwłaszcza jeśli nie używasz ich od razu. Zamienniki Możesz użyć margaryny zamiast masła, chociaż ostateczny smak będzie nieco inny. Cukier biały można częściowo zastąpić brązowym, jeśli chcesz uzyskać bardziej karmelowy smak. Jeśli nie masz cytryny, możesz ją pominąć, ale ciasto będzie słodsze i bez kwaskowatości. Wariacje Możesz dodać trochę cynamonu na wierzchu, jeśli lubisz, ale nie jest to obowiązkowe w podstawowym przepisie. Zamiast jabłek możesz spróbować gruszek, ale tekstura będzie nieco inna. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, możesz posypać również posiekanymi orzechami razem z cukrem na wierzchu. Pomysły na podanie Można podawać na surowo, jako przekąskę, lub z łyżką jogurtu naturalnego lub chudą śmietaną. Jest dobra zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostygnięciu. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakie jabłka są odpowiednie? Najlepsze są twarde jabłka z niewielką kwasowością. Unikaj jabłek mączystych lub bardzo miękkich, ponieważ ciasto wychodzi zbyt wilgotne w środku. 2. Czy mogę użyć innej formy? Tak, ale jeśli używasz formy prostokątnej, dostosuj czas pieczenia o kilka minut, w zależności od grubości ciasta. 3. Czy potrzebuję miksera? Nie jest to konieczne. Możesz użyć również trzepaczki, ale z mikserem uzyskuje się bardziej jednolitą teksturę i łatwiej rozpuszcza cukier. 4. Czy można zrobić ciasto bez proszku do pieczenia? Wynik będzie gęstszy i bardziej zwarty, nie wyrośnie tak bardzo, ale technicznie jest to możliwe. 5. Jak wiem, kiedy jest gotowe? Najprościej jest zrobić test patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty z środka ciasta, jest wystarczająco upieczone. Wartości odżywcze Jedna porcja (z 10) ma około 250-270 kcal. Białko: 4-5 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 8-10 g Wartości są szacunkowe i zależą od wielkości porcji oraz rodzaju użytych jabłek. Ciasto nie jest zbyt bogate w tłuszcze, ale ma umiarkowaną zawartość cukru i węglowodanów, typowych dla prostych domowych deserów. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2 dni. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz trzymać w lodówce, ale smak jabłek będzie mniej wyraźny po schłodzeniu. Można łatwo podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale zazwyczaj jest dobre również w temperaturze pokojowej. Nie zalecam mrożenia, tekstura nie zachowuje się dobrze po rozmrożeniu.
Składniki
- 3 jajka
- 100 g masła
- 300 g mąki
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 duże jabłka
- sok z 1 cytryny
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
