Zupa grzybowa z makaronem
Często gotuję szybkie zupy, zwłaszcza pod koniec tygodnia, kiedy w lodówce zostają warzywa, a nie mam ochoty na skomplikowane dania. Tę zupę grzybową z makaronem robiłam wiele razy w dni postne lub gdy potrzebowałam lekkiego, ale sycącego posiłku. Nie ma w niej wyszukanych składników i przygotowuje się ją bez większych trudności, w mniej niż godzinę. Czas całkowity: 45-50 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Składniki 6 średnich grzybów pieczarek 2 średnie ziemniaki 2 duże pomidory lub 4 małe, dobrze dojrzałe 1 marchewka 1 cebula żółta 1 mały kawałek selera (około 50 g) 1 papryka czerwona 1 ostra papryka (opcjonalnie, według smaku) 50 ml oleju słonecznikowego lub innego neutralnego oleju 1,5 litra wody Sól, do smaku 50 g cienkiego makaronu (np. Rolton lub inny makaron do zupy) Świeża natka pietruszki (około pół pęczka) Sposób przygotowania 1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Cebulę, marchewkę, selera i czerwoną paprykę pokrój w kostkę. Ziemniaki również pokrój w średnią kostkę. Pomidory możesz obrać, jeśli chcesz, a następnie pokroić w drobną kostkę. Grzyby pokrój w plastry, nie za cienko, aby nie straciły kształtu podczas gotowania. Ostre papryki pokrój w cienkie plastry (lub zostaw w całości i wyjmij po gotowaniu, jeśli chcesz tylko dodać smaku, nie ostrości). 2. W garnku o pojemności 3-4 litrów rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje. Dodaj marchewkę, selera i czerwoną paprykę. Mieszaj przez 1-2 minuty. 3. Wlej 1,5 litra zimnej wody na warzywa, dodaj sól (około łyżeczki na początku) i gotuj na średnim ogniu. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj ziemniaki. 4. Po około 15-20 minutach, gdy marchewka jest ugotowana, a ziemniaki prawie gotowe, dodaj pokrojone grzyby. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Grzyby nie powinny gotować się zbyt długo, wystarczy, aby lekko zmiękły. 5. Dodaj pomidory i makaron. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut, aż makaron będzie ugotowany. 6. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę gorącej wody. 7. Wyłącz ogień i posyp zupę posiekaną natką pietruszki. Jeśli używasz ostrej papryki i nie chcesz, aby była zbyt pikantna, wyjmij ją teraz. 8. Podawaj na ciepło. Jest smaczna i prosta, ale możesz podać ją z świeżą zieloną papryką lub kromką chleba. Dlaczego często robię ten przepis Zupa grzybowa z makaronem jest szybka i nie wymaga trudno dostępnych składników. Zawsze ratuje mnie, gdy potrzebuję czegoś postnego lub chcę tylko lekkiej zupy. Mogę ją dostosować w zależności od tego, co mam pod ręką. Dobrze przechowuje się w lodówce i można ją podgrzać, nie zmieniając smaku. Porady - Nie gotuj grzybów zbyt długo, w przeciwnym razie stracą swoją teksturę. - Jeśli chcesz bogatszego smaku, użyj bulionu warzywnego zamiast wody. - Cieńszy makaron wchłania więcej płynów podczas przechowywania, więc jeśli robisz na drugi dzień, możesz ugotować makaron osobno. - Pomidory w formie passaty lub soku pomidorowego również się sprawdzą, ale dodaj mniej i dostosuj płyn. Zamienniki - Grzyby pieczarki można zastąpić boczniakami lub grzybami leśnymi, jeśli masz pod ręką. - Seler można pominąć lub zastąpić pasternakiem dla innego smaku. - Jeśli nie masz czerwonej papryki, użyj dowolnej słodkiej papryki. - Makaron można zamienić na nitki, ryż lub nawet kluseczki z semoliny, jeśli chcesz innej tekstury. Warianty - Aby zupa była bardziej kwaśna, dodaj na końcu trochę soku z cytryny lub barszczu według smaku. - Możesz dodać także inne warzywa, takie jak cukinia czy groszek. - Aby uzyskać kremową zupę, zmiksuj część warzyw przed dodaniem grzybów i dodaj z powrotem do garnka. Pomysły na podanie - Podawaj zupę gorącą z świeżą natką pietruszki i odrobiną ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne. - Jest smaczna także na zimno, szczególnie w ciepłe dni. - Kromka chleba pełnoziarnistego obok wystarczy na pełny posiłek. Często zadawane pytania 1. Jakie grzyby najczęściej używam do tej zupy? Zazwyczaj używam pieczarek, ale sprawdzą się też boczniaki lub grzyby leśne, jeśli znajdziesz świeże. 2. Czy mogę użyć domowego makaronu? Tak, każdy cienki makaron jest dobry. Jeśli są domowe, dodaj je na końcu i spróbuj po 3-4 minutach, aby się nie rozpadły. 3. Czy mogę zrobić przepis bez ziemniaków? Tak, możesz pominąć ziemniaki lub zastąpić je cukinią lub ugotowaną ciecierzycą dla większej tekstury. 4. Co zrobić, jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta? Dodaj gorącą wodę, małymi porcjami, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Spróbuj ponownie na sól. 5. Czy mogę zamrozić zupę? Zupę warzywną można zamrozić, ale makaron staje się miękki po rozmrożeniu. Jeśli wiesz, że będziesz zamrażać, nie dodawaj makaronu na początku, tylko dodaj go świeżego podczas podgrzewania. Wartości odżywcze (szacunkowo, na porcję) Kalorie: 150-170 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 22-25 g Tłuszcze: 5-6 g Błonnik: 3-4 g To przepis o niskiej zawartości tłuszczu, większość węglowodanów pochodzi z makaronu i ziemniaków. Jeśli chcesz, aby był jeszcze lżejszy, możesz zmniejszyć ilość oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Podczas podgrzewania na małym ogniu dodaj trochę wody, jeśli jest zbyt gęsta. Jeśli planujesz przechowywać ją dłużej lub zabrać ze sobą, trzymaj makaron osobno i połącz go dopiero przy podaniu.
Składniki
- 6 grzybów
- 2 ziemniaki
- 2 pomidory
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 plaster selera
- 1 czerwona papryka
- 1 ostra papryka
- 50 ml oleju
- sól
- posiekana świeża pietruszka
- makaron Rolton
Przygotowanie
Warzywa są obierane i myte. Marchewki, seler, czerwona papryka i cebula są krojone w kostkę i gotowane w osolonej wodzie. Po 15-20 minutach, gdy marchew jest miękka, dodaje się pokrojone pieczarki. Gotować jeszcze przez 5 minut i dodać pokrojone pomidory, makaron i olej. Podawaj zupę przyprawioną pietruszką i zieloną papryką.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
