Gulasz Ziemniaczany (Multicooker)

Gulasz ziemniaczany w multicookerze Zrobiłem ten gulasz ziemniaczany według przepisu, który widziałem u Laury, z niewielkimi adaptacjami po sprawdzeniu, co mam w lodówce. Nie miałem mini marchewek ani specjalnych narzędzi, ale efekt wyszedł bardzo dobry z tym, co miałem pod ręką. Nie robiłem zdjęć krok po kroku, ale zapisałem szczegóły dla tych, którzy chcą gotować prosto, bez zbędnych komplikacji. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania (multicooker): 40-45 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: obiad lub kolacja, podstawowe danie wegetariańskie Składniki 500 g ziemniaków 3 l bulionu warzywnego (używam tylko tyle, ile potrzeba do przykrycia, zwykle zostaje część) 3-4 marchewki 2 łyżki oleju 1 mały pasternak 2-3 ząbki czosnku 10 średnich pomidorów (zwykłych, nie mini; część posiekana, część starta) 2 pęczki cebuli dymki połowa czerwonej papryki połowa zielonej papryki 1 gałązka suszonego tymianku koperek lub natka pietruszki na koniec sól do smaku szczypta mielonego czarnego pieprzu Sposób przygotowania 1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki pokrój w odpowiednie kostki, ani za duże, ani za małe. Marchewki pokrój wzdłuż, na pół lub ćwiartki, lub w plasterki, według preferencji. Pasternak pokrój w plasterki lub słupki. 2. Cebulę dymkę pokrój w plasterki. Papryki pokrój w kostkę lub paski. Pomidory dzielę: część drobno siekam na początku, resztę ścieram lub miksuję na koniec. 3. Czosnek obierz i drobno posiekaj. 4. W garnku multicookera wlej 2 łyżki oleju, następnie dodaj cebulę dymkę, papryki, posiekane pomidory, pasternak i czosnek. Wybieram funkcję FRY i zostawiam wszystko na 5 minut, tylko na tyle, aby warzywa trochę zmiękły. 5. Po 5 minutach dodaj ziemniaki i marchewki. Uzupełnij bulionem warzywnym, aby dobrze przykrył warzywa (nie wlewaj całego płynu od razu, jeśli wydaje się za dużo). 6. Wybieram funkcję STEW i uruchamiam multicooker. Gotuję przez czas wskazany w programie (w moim trwa to około 40 minut). 7. Na 10 minut przed końcem otwieram pokrywę i dodaję resztę pomidorów startych, plus sól i pieprz do smaku. Delikatnie mieszam i zamykam z powrotem. 8. Na koniec wyłączam multicooker i dodaję gałązkę tymianku, posiekany koperek lub natkę pietruszki. 9. Podawaj na gorąco, najlepiej z prostą sałatą z kapusty. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga dużo uwagi, można go szybko dostosować i dobrze wychodzi z zwykłych składników. Mogę użyć bulionu lub wody, a smak pozostaje odpowiedni. Jest sycący, zwłaszcza w dni, kiedy chcę coś ciepłego bez spędzania dużo czasu w kuchni. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie używaj zbyt dużo bulionu na początku; uzupełniaj, jeśli widzisz, że na koniec zbyt mocno się zmniejsza. Pokrój ziemniaki i marchewki jak najrówno, aby gotowały się równo. Dodaj zioła tylko na koniec, aby nie straciły aromatu. Zamienniki Jeśli nie masz cebuli dymki, można użyć cebuli żółtej, drobno posiekanej. Papryka może być pominięta, ale zmienia to nieco smak – możesz zastąpić ją słodką papryką lub wcale. Pasternak nadaje lekko słodki smak, ale jeśli go nie masz, użyj korzenia pietruszki. Wariacje Możesz dodać seler lub cukinię, jeśli chcesz coś bardziej różnorodnego. Dla bardziej sycącej wersji dodaj garść groszku na koniec. Podczas podawania niektórzy dodają łyżkę śmietany bezpośrednio do talerza. Pomysły na podanie Pasuje do sałatki z białej kapusty lub kiszonek. Można podać z chlebem domowym lub polentą. Może być dodatkiem do prostego mięsa, jeśli nie chcesz tylko wegetariańskiego dania. Często zadawane pytania Co robić, jeśli nie mam multicookera? Możesz użyć zwykłego garnka na małym ogniu. Smaż warzywa na oleju, a następnie dodaj resztę i gotuj pod przykryciem, sprawdzając poziom płynu. Czas może się różnić, ale około 1 godziny wystarczy. Jak płynna powinna być potrawa? Dobrze, aby miała sos, ale nie pływała w płynie. Dostosuj ilość bulionu według preferencji. Jeśli chcesz, aby była gęstsza, trzymaj pokrywkę otwartą przez kilka minut na koniec. Czy mogę dodać mięso? Ten przepis jest wegetariański, ale jeśli chcesz, możesz dodać kawałki kurczaka na początku, razem z ziemniakami. Czas gotowania pozostaje podobny. Jakie ziemniaki są odpowiednie? Ziemniaki białe lub żółte, nie zbyt mączyste, najlepiej trzymają się gotowania. Unikaj ziemniaków czerwonych, które mogą pozostać twarde. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe dla jednej porcji z 6, bez śmietany lub chleba: Kalorie: 170-190 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 32-35 g Tłuszcze: 3-4 g Profil odżywczy różni się w zależności od ilości bulionu, który zostawisz, i czy dodasz śmietanę przy podawaniu. To dość lekkie danie, bez tłustych lub smażonych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, w zamkniętym pojemniku. Można go podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce, dodając trochę wody, jeśli zgęstnieje za bardzo. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura ziemniaków się zmienia. Najlepiej smakuje świeże, ale nie psuje się, jeśli zostanie na następny dzień.