Ciasto Dyniowe z Serkiem Kremowym

Aby przygotować pyszne ciasto dyniowe, będziesz potrzebować formy z odpinanym dnem o średnicy około 23 cm. Jeśli nie masz takiego narzędzia, nie martw się, możesz dostosować przepis do formy na tartę o niższej wysokości, tak jak ja, używając formy o podobnej średnicy. Jeśli zdecydujesz się użyć niższej formy, upewnij się, że masz dobrze odmierzone składniki, aby nie przekroczyć granic formy. Zaczynamy od spodu, który jest niezbędną podstawą dla tego ciasta. W misce połącz bułkę tartą, roztopione masło i cukier. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę przypominającą wilgotne ciasto. Następnie wciśnij uzyskane "ciasto" na dno formy na tartę, upewniając się, że trochę wchodzi na boki, około 2 cm. Ten krok zapewni, że nadzienie pozostanie dobrze zamknięte. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza i piecz spód przez 6-8 minut, uważając, aby nie stał się zbyt brązowy. Gdy będzie gotowy, wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie zajmujemy się pyszną kremową dynią. W innej misce ubij ser kremowy, najlepiej Philadelphia light, razem z cukrem i brązowym cukrem, aż uzyskasz kremową i jednorodną masę. Dodaj jajka, wcześniej przygotowaną dynię (najlepiej zmienić ją w gładką pastę za pomocą robota kuchennego) oraz mleko skondensowane. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj skrobię, cynamon i gałkę muszkatołową. Te przyprawy nadadzą potrawie wyjątkowy aromatyczny smak. Ostrożnie wlej masę do schłodzonego spodu. Piec wszystko w piekarniku przez 55-60 minut. Uważnie obserwuj, aby brzegi były jędrne, a środek pozostał lekko miękki, co zapewni idealną teksturę. Po upieczeniu pozwól ciastu lekko ostygnąć. Na polewę połącz śmietanę, cukier i esencję waniliową, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Rozprowadź tę mieszankę na ciepłym cieście, po tym jak trochę ostygło. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na dodatkowe 5 minut, aby polewa dobrze się ustabilizowała. Po zakończeniu wszystkich kroków, pozostaw ciasto w lodówce na kilka godzin przed podaniem. To pozwoli smakom się rozwinąć i sprawi, że każdy kawałek będzie prawdziwą przyjemnością. Ciesz się każdym kęsem!

Składniki

Ciasto: 1 1/2 szklanki bułki tartej 1/3 szklanki roztopionego masła (ok. 100
120 g masła) 1/4 szklanki cukru Nadzienie: 700 g serka śmietankowego 1 szklanka cukru 1/4 szklanki brązowego cukru 2 jajka 450 g dyni
puree 2/3 szklanki mleka skondensowanego (ja dodałam 1/3 szklanki zwykłego mleka 3
5% tłuszczu) 2 łyżki skrobi 1 1/4 łyżki cynamonu 1/2 łyżki gałki muszkatołowej Polewa: 400 g śmietany o temperaturze pokojowej 1/3 szklanki cukru granulowanego 1 łyżeczka wanilii