Ciasto bezowe z truskawkami

Idealnym deserem, który przynosi uśmiech na twarze najmłodszych i nie tylko, jest z pewnością pyszne ciasto, które łączy delikatność świeżych owoców z słodyczą czekolady. Dziś zapraszam do wspólnego przygotowania ciasta truskawkowego z bezą, wzbogaconego kremem waniliowym, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. To idealny deser na specjalną okazję lub po prostu na świętowanie zwykłego dnia. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina Czas całkowity: 1 godzina 30 minut Liczba porcji: 10-12 Składniki: *Na biszkopty (x2):* - 2 jajka - 2 łyżki cukru brązowego - szczypta soli - 2 łyżki roztopionego masła - 2 łyżki mąki - 1 łyżeczka kakao - 1 łyżka proszku karobowego - 1 łyżka crunchy musli z czekoladą i orzechami laskowymi (opcjonalnie) *Na bezę:* - 3 białka - szczypta soli - 6 łyżek drobnego cukru białego - 3 łyżki skrobi - 1 łyżka ekstraktu waniliowego - 2 łyżki soku z cytryny *Na krem truskawkowy:* - 10 + 4 kawałki marshmallow - 500 g truskawek, umytych i pokrojonych na pół/ćwiartki - 50 ml wody - 2 łyżki żelatyny w granulkach *Na krem waniliowy:* - 3 żółtka (pozostałe z bezy) - 3 łyżki cukru brązowego - 1 laska wanilii - 3 łyżki skrobi - 50 g tłustego masła - 350 ml mleka *Do dekoracji:* - Pokrojone truskawki, jagody, listki melisy - Czekolada i mleko do polewy Historia deseru: Ciasto z bezą i owocami stało się ulubieńcem w wielu kulturach, dzięki swojej pysznej kombinacji tekstur i smaków. Beza, mająca swoje korzenie we Francji, jest symbolem wyrafinowania w cukiernictwie, a truskawki, słodkie i soczyste owoce, są uniwersalnie uwielbianym składnikiem. Razem tworzą symfonię smaków, która przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa. Krok po kroku do idealnego ciasta: 1. Przygotowanie biszkoptów: Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w misce i dodaj szczyptę soli. Ubijaj przez 2-3 minuty, aż staną się puszyste. Następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę. 2. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z roztopionym masłem, kakao i proszkiem karobowym. To doda pysznego smaku i intensywniejszego koloru biszkoptowi. 3. Łączenie składników: Dodaj mieszankę żółtek do ubitych białek, delikatnie mieszając, aby nie utracić powietrza z bezy. Następnie wmieszaj mąkę i opcjonalnie crunchy musli, aby uzyskać ciekawszą teksturę. 4. Pieczenie biszkoptów: Wlej ciasto do silikonowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozłóż i wstaw do nagrzanego piekarnika na 170°C na 20-25 minut. Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do ostygnięcia na kratce i usuń papier do pieczenia. 5. Przygotowanie bezy: W czystej misce umieść białka do bezy, dodając szczyptę soli. Ubijaj przez 2-3 minuty, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie przez 10 minut, aż uzyskasz sztywną bezę. Wmieszaj sok z cytryny i wanilię, a następnie skrobię, delikatnie mieszając. 6. Pieczenie bezy: Wlej bezę do tej samej silikonowej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 100°C przez 45 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 110°C i piecz jeszcze przez 15-20 minut. Po zakończeniu, pozostaw bezę do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś na kratkę. 7. Przygotowanie kremu truskawkowego: W garnku z podwójnym dnem dodaj pokrojone truskawki, wodę i 10 kawałków marshmallow. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż marshmallow się rozpuści, ale truskawki pozostaną całe. Namocz żelatynę w zimnej wodzie i dodaj do ciepłej mieszanki truskawkowej. Po rozpuszczeniu dodaj resztę pokrojonych marshmallow i włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. 8. Przygotowanie kremu waniliowego: W garnku podgrzej mleko, cukier i laskę wanilii. Gdy mleko prawie zacznie wrzeć, wyjmij laskę. Wymieszaj żółtka z skrobią i niewielką ilością zimnego mleka. Stopniowo dodawaj gorące mleko do mieszanki żółtek, mieszając trzepaczką. Przenieś do garnka i gotuj, aż zgęstnieje jak budyń. Dodaj masło i pozostaw do ostygnięcia. 9. Składanie ciasta: W silikonowej formie umieść folię spożywczą. Połóż pierwszy biszkopt, dodaj połowę kremu truskawkowego, a następnie bezę i resztę kremu truskawkowego. Przykryj drugim biszkoptem. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny, najlepiej na całą noc. 10. Dekorowanie ciasta: Po stężeniu ciasta, przygotuj krem waniliowy i pokryj ciasto. Udekoruj plasterkami truskawek, jagodami i listkami melisy. Dla spektakularnego wykończenia, rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej i wylej na ciasto. Ponownie schłodź przez 1-2 godziny. Przydatne wskazówki: - Wybierz świeże truskawki: Użyj sezonowych, słodkich i pachnących truskawek, aby uzyskać najlepszy smak. - Nie pomijaj żelatyny: Pomaga to utrzymać formę kremu truskawkowego, więc nie pomijaj tego kroku. - Eksperymentuj z czekoladą: Możesz użyć białej lub mlecznej czekolady, aby stworzyć interesujący kontrast kolorów i smaków. - Serwuj z lodami: Lody waniliowe lub truskawkowe obok tego ciasta będą dodatkowym luksusem. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz zastąpić truskawki malinami, brzoskwiniami lub nawet mango. 2. Co mogę zrobić z resztkami bezy? Pozostałe bezy można przekształcić w pyszne przekąski lub użyć jako polewę do różnych deserów. 3. Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale jest najsmaczniejsze w ciągu pierwszych 24 godzin. To ciasto z bezą i truskawkami to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne przeżycie, które przyniesie radość w serca wszystkich. Podaruj je z miłością bliskim i ciesz się każdą chwilą!

Składniki

Na 1 spód x2: 2 jajka
2 łyżki surowego cukru
szczypta soli
2 łyżki roztopionego masła
2 łyżki mąki
1 łyżeczka czarnego kakao
1 łyżka proszku karobowego
1 łyżka chrupiącego musli z czekoladą i orzechami laskowymi (opcjonalnie). Na bezy: 3 białka
szczypta soli
6 łyżek drobnego białego cukru
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki soku z cytryny. Na krem truskawkowy: 10+4 kawałki pianki
500g truskawek
50ml wody
2 łyżki granulek żelatyny. Na krem waniliowy: 3 żółtka (te pozostałe z bezy)
3 łyżki surowego cukru
1 laska wanilii
3 łyżki skrobi kukurydzianej
50g masła
350ml mleka. Do dekoracji: Pokrojone w plastry truskawki
borówki
liście melisy
czekolada
mleko.

Tagi

ciasto bezowe z truskawkami

Kategoria: Pustynia Autor: Brandusa L. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie