Chleb owsiany
Chleb ten z owsem robi się z prostego ciasta, z mąki owsianej, białej mąki i nasion słonecznika. Ma zwartą teksturę i lekko gorzki smak, charakterystyczny dla mąki owsianej. Nasiona lnu posypane w formie uzupełniają chleb, nie zmieniając jego charakteru. Może być podawany samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem, który preferujesz. Szybkie informacje Całkowity czas: nie jest dokładnie określony; zależy od czasu pierwszego wyrastania, które powinno trwać, aż ciasto podwoi swoją objętość. Czas przygotowania: około 10 minut na wyrabianie, plus czas na przygotowanie składników. Drugie wyrastanie: 15 minut. Czas pieczenia: około 50 minut. Temperatura pieczenia: 165 stopni. Porcje: jeden chleb; liczba kromek zależy od ich grubości. Trudność: łatwa. Rodzaj przepisu: chleb domowy z owsem i nasionami. Składniki 300 g mąki owsianej 100 g białej mąki pszennej 1/2 kostki drożdży 250 ml ciepłej wody 2 łyżki oleju 100 g obranych nasion słonecznika Sól, do smaku 1 łyżeczka cukru 1 łyżka margaryny Rama, do natłuszczenia formy Nasiona lnu, do posypania w formie Sposób przygotowania 1. Przygotuj drożdże Umieść drożdże w misce i wymieszaj je z solą i cukrem. Dodaj ciepłą wodę i białą mąkę, a następnie mieszaj, aż składniki zaczną się łączyć. Woda powinna być ciepła, nie gorąca. W przepisie nie podano dodatkowej ilości płynu, dlatego ważne jest, aby użyć wspomnianych 250 ml. 2. Dodaj mąkę owsianą i nasiona Umieść w misce mąkę owsianą i 100 g obranych nasion słonecznika. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Ciasto stanie się gęstsze dzięki mące owsianej i nasionom. Wyrabianie pomaga równomiernie rozłożyć składniki i sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do obróbki. 3. Wmieszaj olej Na koniec wlej olej cienkim strumieniem, kontynuując wyrabianie. Pomaga to ciastu łatwiej odchodzić od rąk. Nie ma potrzeby dodawania innej mąki na tym etapie, ponieważ przepis wykorzystuje olej, aby ułatwić manipulację ciastem. 4. Pozwól ciastu wyrastać Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i pozostaw ciasto do wyrastania, aż podwoi swoją objętość. Czas pierwszego wyrastania nie jest ustalony w oryginalnym przepisie. Może się różnić, dlatego ważnym wskaźnikiem jest objętość ciasta, a nie dokładna liczba minut. 5. Przygotuj formę Natłuść formę żaroodporną margaryną Rama i posyp nasionami lnu. Po tym, jak ciasto podwoi objętość, umieść je w przygotowanej formie. Rozłóż ciasto jak najrówniej, aby chleb piekł się równomiernie. 6. Zrób drugie wyrastanie Pozwól ciastu w formie wyrastać przez kolejne 15 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik. 7. Piecz chleb Umieść formę w piekarniku i piecz chleb w temperaturze 165 stopni przez około 50 minut. Czas jest podany w przepisie, ale może się nieco różnić w zależności od piekarnika i użytej formy. Chleb należy piec, aż będzie dobrze upieczony w środku. Dlaczego często robię ten przepis To prosty chleb domowy, z łatwo dostępnymi składnikami i bez skomplikowanej techniki. Mąka owsiana nadaje mu bardziej zwartą teksturę niż chleb zrobiony tylko z białej mąki, a nasiona słonecznika przyjemnie czują się w każdym kawałku. Podoba mi się również to, że można go podawać na wiele sposobów: na śniadanie, do potraw lub jako bazę do kanapek. Smak jest lekko gorzki z powodu mąki owsianej, co również zostało wspomniane w oryginalnym przepisie, ale to właśnie odróżnia go od zwykłego białego chleba. Porady i wariacje Porady Używaj ciepłej wody do ciasta. Zbyt gorąca woda może zaszkodzić drożdżom, a zimna woda może spowolnić wyrastanie. Przestrzegaj około 10 minut wyrabiania przed dodaniem oleju. Olej dodaje się na końcu, cienkim strumieniem, aby ciasto łatwiej odchodziło od rąk. Podczas pierwszego wyrastania upewnij się, że ciasto podwaja swoją objętość. Przepis nie podaje stałego czasu na ten etap, a ten może się różnić. Drugie wyrastanie trwa 15 minut i odbywa się po umieszczeniu ciasta w natłuszczonej formie posypanej nasionami lnu. Nagrzej piekarnik przed pieczeniem, aby chleb wszedł od razu w temperaturę 165 stopni. Zamienniki Przepis używa mąki owsianej i białej mąki pszennej w precyzyjnych proporcjach. Jeśli zmienisz te rodzaje mąki, ciasto może mieć inną konsystencję. Aby jak najbliżej zachować oryginalny przepis, używaj wskazanych ilości. Margaryna Rama jest używana do natłuszczenia formy, a nie do ciasta. Może być zastąpiona innym rodzajem margaryny, jeśli masz pod ręką, ale oryginalny przepis wymienia ten produkt. Wariacje Aby chleb był jak najbardziej zbliżony do oryginalnej wersji, zachowaj nasiona słonecznika w cieście i nasiona lnu do formy. Ilość soli pozostaje do wyboru osoby przygotowującej chleb, ponieważ przepis nie podaje dokładnej miary. Cukier pozostaje w ilości 1 łyżeczki. Nie podano innej kombinacji nasion ani mąk w podstawowym przepisie, więc każda zmiana wpłynie na smak i teksturę chleba. Pomysły na podanie Chleb owsiany można kroić w plastry i podawać samodzielnie, z masłem, serem, dżemem lub innymi składnikami, które zwykle używasz na śniadanie. Pasuje również do słonych potraw, zamiast zwykłego chleba. Dzięki nasionom słonecznika ma wystarczająco dużo smaku, aby można go było spożywać również bez dodatków. Plastry można również wykorzystać do kanapek. Najczęściej zadawane pytania Jak długo powinno stać ciasto podczas pierwszego wyrastania? Przepis nie podaje liczby minut. Ciasto należy pozostawić, aż podwoi swoją objętość. Czas zależy od warunków w kuchni i aktywności drożdży. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast pół kostki drożdży? Źródło podaje tylko 1/2 kostki drożdży i nie podaje równowartości dla drożdży suchych. Aby zachować dokładne ilości w przepisie, zaleca się użycie drożdży świeżych. Dlaczego chleb ma lekko gorzki smak? Lekko gorzki smak pochodzi z mąki owsianej. Jest to cecha wspomniana w oryginalnym przepisie i nie oznacza, że chleb jest nieudany. Kiedy dodaje się olej? Olej dodaje się na końcu wyrabiania, wlewając cienkim strumieniem. Pomaga to ciastu łatwiej odchodzić od rąk. Dlaczego nasiona lnu są wsypywane do formy? Nasiona lnu posypuje się w natłuszczonej margaryną formie przed umieszczeniem ciasta. Dzięki temu pozostają na zewnątrz chleba i przyczyniają się do tekstury i wyglądu skórki. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje wagi końcowej chleba, dokładnej ilości soli i gramatury pół kostki drożdży. Dla całego chleba, orientacyjny rachunek to około: 2400–2600 kcal 330–360 g węglowodanów 65–75 g białka 105–115 g tłuszczu Jeśli chleb osiągnie około 900–950 g po upieczeniu, plasterek 50 g miałby około 130–145 kcal, 18–19 g węglowodanów, 3–4 g białka i 5–6 g tłuszczu. Te liczby są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki owsianej, marki nasion, ilości margaryny pozostałej na formie i ostatecznej wagi chleba. Znacząca część tłuszczu i kalorii pochodzi z nasion słonecznika i oleju. Mąka owsiana i nasiona również przyczyniają się do zawartości błonnika, jednak dokładna ilość nie może być ustalona bez danych odżywczych używanych produktów. Przechowywanie i podgrzewanie Po upieczeniu pozwól chlebowi ostygnąć przed pokrojeniem. Jeśli zostanie pokrojony, gdy jest jeszcze gorący, miąższ może się zbić. Przechowuj chleb w suchym miejscu, owinięty lub w odpowiednim pojemniku na chleb. W oryginalnym przepisie nie podano dokładnego czasu przechowywania, dlatego lepiej sprawdzić wygląd, zapach i teksturę przed spożyciem. Plastry można podgrzać przed podaniem, jednak przepis nie podaje konkretnego czasu ani temperatury do podgrzewania. Chleb jest dobry także w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w dniu pieczenia.
Składniki
- 300g mąki owsianej 100g mąki pszennej 1/2 kostki drożdży 250ml letniej wody 2 łyżki oleju 100g łuskanych nasion słonecznika sól do smaku 1 łyżeczka cukru 1 łyżka margaryny Rama nasiona lnu
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
