Jak zrobić Sushi

Jeśli nie znajdę sushi w restauracji lub nie mam ochoty wychodzić z domu, po prostu robię je w domu. Za pierwszym razem myślałem, że to skomplikowane, ale z odrobiną cierpliwości jest to całkiem proste, nawet jeśli nie mam "klasycznych" składników. Zwykły ryż działa, jeśli nie mam specjalnej wersji, a pozostałe składniki można znaleźć w supermarkecie. Próbowałem wiele razy i za każdym razem wychodziło bez problemów. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40-50 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 5-8 minut Porcje: 2 rolki sushi (16 kawałków) Trudność: średnia, odpowiednia nawet dla początkujących Przepis na okazję, ale nadaje się również na szybki obiad w domu Składniki Na dwie rolki sushi - 1 szklanka ryżu (200 ml, dowolny ryż o dużych ziarnach, na przykład Scotti) - woda do gotowania - sól, do smaku - 1 łyżka octu do sushi - 2 arkusze nori - 70-80 g kremowego serka typu Philadelphia - 1/2 awokado - 2-3 szczypiorki - 1 mały ogórek (bez nasion) - 70-100 g filetu z surowego łososia, pokrojonego w cienkie plastry (~3 mm) - 2 łyżki ikry tobiko zielonej lub czerwonej (do dekoracji) - 2-3 pałeczki surimi (opcjonalnie, dla wersji z surimi) Do serwowania - marynowany imbir - sos sojowy Sposób przygotowania 1. Gotowanie ryżu: Włóż ryż do garnka z dużą ilością osolonej wody. Gotuj na małym ogniu przez około 5-8 minut, próbując od czasu do czasu. Ryż powinien być ugotowany, ale mieć jędrną strukturę, podobnie jak makaron "al dente". Gdy jest gotowy, odcedź dobrze wodę i pozostaw ryż przykryty, aby ostygł, aż będziesz mógł go dotknąć ręką. 2. Doprawianie ryżu: Gdy jest ciepły, ale nie gorący, dodaj łyżkę octu do sushi. Delikatnie wymieszaj palcami, nie miażdżąc ziaren. Odstaw na bok, przykryty czystym ręcznikiem, aby nie wyschnął. 3. Przygotowanie składników: Pokrój awokado w długie paski, tak samo ogórek, bez nasion (aby nie puścił soku). Szczypiorek pokrój wzdłuż na cienkie paseczki. Filety z łososia powinny być cienkie, około 3 mm grubości. W przypadku wersji z surimi, rozdziel je na cienkie paski. 4. Przygotowanie arkusza nori: Połóż arkusz nori na blacie roboczym, błyszczącą stroną do dołu. Jeśli masz bambusową matę (makisu), połóż na niej folię spożywczą, aby ryż się nie kleił. 5. Formowanie rolki: Zmocz ręce odrobiną wody. Weź połowę ryżu i rozłóż go na 3/4 powierzchni arkusza nori, w cienkiej i równej warstwie, pozostawiając górną krawędź wolną na około 2 cm. Za pomocą rękawa cukierniczego (lub łyżki) nałóż kremowy serek na środek rolki. Na wierzchu ułóż paski awokado, szczypiorek, ogórek (bez nasion) i plastry surowego łososia (lub surimi, w przypadku wersji z surimi). 6. Zwijanie: Zwiń nori z pomocą maty, zwijając ciasno, ale nie uciskając zbyt mocno, aby nie wypadły nadzienie. Użyj folii lub maty, aby dobrze zamknąć końce. 7. Wykończenie i dekoracja: Jeśli używasz ikry tobiko, rozłóż ją łyżeczką na rolce, jak najrówniej, a następnie delikatnie naciśnij, aby się przykleiła. 8. Krojenie: Weź ostry nóż i zwilż ostrze zimną wodą przed każdym krojeniem. Najpierw pokrój rolkę na pół, a następnie każdą połowę na dwie, a potem każdą część jeszcze raz, aby uzyskać 8 równych kawałków. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ mogę kontrolować składniki, jest tańsze niż w restauracji i mogę użyć tego, co mam pod ręką. Jest szybkie, jeśli masz wszystko pod ręką i nie brudzisz wielu naczyń. Poza tym można je łatwo dostosować do każdego. Porady i wariacje Porady - Ryż nie powinien być gotowany zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się kleisty i trudny do obróbki. - Folia spożywcza na macie pomaga uniknąć sklejania wszystkiego. - Jeśli nie masz kremowego serka Philadelphia, możesz użyć dowolnego serka do smarowania, ale smak będzie nieco inny. - Kiedy kroisz rolki, nóż powinien być mokry przy każdym krojeniu, aby się nie kleił. Zamienniki - Jeśli nie możesz znaleźć ryżu do sushi, każdy ryż o dużych ziarnach będzie działał, ale wynik będzie nieco inny pod względem tekstury. - Surowy łosoś można zastąpić surimi, wystarczy je rozdzielić na cienkie paski. - Awokado może być pominięte, ale rolka nie będzie tak kremowa. - Philadelphia może być zastąpiona innym prostym serem kremowym. Wariacje - Możesz dodać cienko pokrojoną marchewkę lub pokrojony w paski paprykę, jeśli chcesz, aby było bardziej kolorowo. - Dla wersji wegetariańskiej pomiń rybę i użyj tylko warzyw. - Tobiko można również umieścić w środku, a nie tylko na wierzchu. Pomysły na podanie Podawaj z marynowanym imbirem, sosem sojowym i ewentualnie wasabi. Możesz podać sake lub japońskie piwo, jeśli chcesz, aby to było bliskie doświadczeniu restauracyjnemu. Sushi można jeść również rękami, a nie tylko pałeczkami. Najczęściej zadawane pytania 1. Co mogę zrobić, jeśli nie mogę znaleźć ryżu do sushi? Używam dowolnego ryżu o dużych ziarnach. Nie będzie dokładnie taki sam, ale jest w porządku na domowe potrzeby. 2. Ile czasu należy gotować ryż? Od 5 do 8 minut, aż stanie się miękki, ale nadal zachowa lekki jędrność. Dobrze jest próbować od czasu do czasu. 3. Jak kroić sushi, aby się nie kleiło? Nóż powinien być bardzo ostry i zwilżony zimną wodą po każdym krojeniu. 4. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast Philadelphia? Tak, każdy serek kremowy będzie działał, ale smak nie będzie taki sam. 5. Czy bezpieczne jest używanie surowego łososia? Jeśli jest świeży i był przechowywany prawidłowo, tak, ale zaleca się używanie ryb wysokiej jakości, przeznaczonych do spożycia na surowo. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (8 kawałków): Kalorie: 350-400 kcal Białko: 15-20 g Węglowodany: 55-60 g Tłuszcze: 8-12 g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości serka kremowego i łososia, które dodasz. Ikra i warzywa dodają bardzo mało kalorii. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Sushi najlepiej spożywać zaraz po przygotowaniu. Jeśli jednak pozostanie, przechowuję je przykryte folią spożywczą w lodówce, maksymalnie 24 godziny. Nie podgrzewa się. Ryż szybko wysycha, więc lepiej jeść je świeże.

Składniki

Sushi z kawiorem tobiko Składniki: glony nori ocet do sushi ryż do sushi surimi ser Philadelphia filet z łososia szczypiorek ogórek zielony kawior tobiko

Tagi

sushi jedzenie japońskie

Kategoria: Ponad Autor: Betina K. Wyświetlenia: 1 Data: 12.10.2024

Facebook Pinterest

Ponad - Jak zrobić Sushi od Betina K. - Przepisy Recipia 1

Ponad - Jak zrobić Sushi od Betina K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie