Ciastka z Piankami Pokryte Czekoladą

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (gaz 4). W dużej misce dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Używając trzepaczki, dobrze wymieszaj suche składniki, aby je równomiernie połączyć. Następnie dodaj jajko, esencję waniliową i roztopione masło, które powinno być w temperaturze pokojowej. Używając widelca, zacznij łączyć składniki, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto będzie lekko lepkie, ale to jest całkowicie normalne. Weź około łyżki ciasta i za pomocą dłoni uformuj kulki, które lekko spłaszczasz, aby nadać im kształt ciastka. Umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między każdym ciastkiem, ponieważ podczas pieczenia się rozprzestrzenią. Piecz w piekarniku przez około 8 minut, aż staną się lekko złote na brzegach. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i przenieś połowę ciastek na kratkę do ostygnięcia. Dla drugiej połowy odwróć je do góry nogami i umieść na każdym ciastku dużą ilość piankowych cukierków, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Wróć ciastka do piekarnika na kolejne 1-2 minuty, tylko na tyle, aby roztopić pianki. Następnie wyjmij je z piekarnika i umieść drugi kawałek ciastka na każdym ciastku z pianką, tworząc w ten sposób pyszny kanapkę. Pozwól im chwilę ostygnąć, aby stwardniały. W małym garnku doprowadź do delikatnego wrzenia trochę wody. Na tym umieść odporną na ciepło miseczkę i dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę. Pozwól czekoladzie topnieć na parze, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się gładka i błyszcząca. Umieść blachę lub arkusz do pieczenia pod kratką z ciasteczkami, aby złapać czekoladę, która będzie kapać. Aby pokryć ciastka, użyj pędzla i hojnie posmaruj każdy sandwich roztopioną czekoladą. Pozwól im ostygnąć, aż czekolada stwardnieje, a następnie powtórz proces na drugiej połowie i brzegach, jeśli to konieczne, ponownie podgrzewając czekoladę, jeśli zbyt się schłodziła. Nadmiar czekolady, który kapie na papier do pieczenia, można zeskrobać i wykorzystać ponownie do innych smakołyków. Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć, upewniając się, że czekolada dobrze stwardniała przed ich skosztowaniem. Przechowuj je w chłodnym miejscu, gdzie pozostaną świeże i pyszne do podania, kiedykolwiek zechcesz słodkiej i pocieszającej przekąski. Te pyszne smakołyki są idealne do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi przy każdej specjalnej okazji!

Składniki

300 g białej mąki pszennej (bez dodatków spulchniających) 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 185 g masła roztopionego w temperaturze pokojowej (80%) 1 jajko w temperaturze pokojowej 170 g brązowego c
80% bez lecytyny