Syrop truskawkowy
Kiedy mam więcej truskawek, niż mogę wykorzystać na świeżo, przechowuję je w postaci syropu. Owoce najpierw gotuje się, aby puściły sok, a pozostała pulpa może być wykorzystana do dżemu. Syrop jest przecedzany, gotowany z cukrem i wlewany gorący do wysterylizowanych butelek. To prosta receptura, ale należy starannie pracować nad sterylizacją butelek i butelkowaniem, ponieważ syrop wlewa się, gdy jest jeszcze gorący. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w przepisie źródłowym Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano; syrop gotuje się, aż cukier całkowicie się rozpuści Porcje: ostateczna ilość zależy od tego, ile soku puściły truskawki i od objętości uzyskanej po przecedzeniu Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: syrop truskawkowy do przechowywania Składniki 5 kg truskawek 3 kg cukru Sok z 2 cytryn Butelki do syropu Nakrywki lub kapsle do zamknięcia Etykiety do oznaczenia butelek Przepis wskazuje również regułę dozowania 1 kg cukru na każdy litr płynu. W liście składników podano 3 kg cukru, więc ta ilość jest używana do przygotowania, w zależności od ilości uzyskanego syropu. Sok z cytryny jest wymieniony w liście składników, jednak przepis źródłowy nie precyzuje dokładnie, kiedy należy go dodać. Aby zachować informację, nie zmieniając oryginalnych kroków, należy go mieć przygotowanego w trakcie przygotowywania. Sposób przygotowania 1. Wybierz truskawki i usuń uszkodzone owoce oraz zanieczyszczenia. Dokładnie je umyj, a następnie pozostaw do odsączenia. 2. Przygotuj butelki do syropu. Umyj je, osusz i wysterylizuj w piekarniku. Nakrywki lub kapsle muszą być czyste i gotowe do zamknięcia butelek. 3. Umieść umyte truskawki w garnku i postaw naczynie na ogniu. Owoce podgrzewają się, aż puści sok. 4. Gdy truskawki puściły wystarczająco dużo płynu, przecedź składniki. Uzyskany sok zachowaj na syrop, a pozostałe owoce mogą być użyte do dżemu. 5. Ponownie postaw przecedzony sok na ogniu i doprowadź do wrzenia. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, ostrożnie ją usuń. 6. Dodaj cukier. Jako odniesienie przepis wskazuje 1 kg cukru na każdy litr płynu. Lista składników dla tej ilości truskawek obejmuje 3 kg cukru. 7. Sok z dwóch cytryn jest uwzględniony w składnikach przepisu. Źródło nie wskazuje wyraźnie momentu dodania, więc dobrze jest mieć go przygotowanego przed rozpoczęciem gotowania syropu. 8. Kontynuuj gotowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli pojawi się jeszcze piana, usuń ją przed butelkowaniem. 9. Wyłącz ogień i wlej gorący syrop do wysterylizowanych butelek. Pracuj ostrożnie, ponieważ szkło może pęknąć w kontakcie z gorącym płynem. 10. W momencie wlewania syropu, włóż czubek noża pod butelkę. Ta ostrożność jest wymieniona w przepisie, aby zredukować ryzyko pęknięcia butelki z powodu ciepła. 11. Natychmiast zamknij butelki i zakapsluj je. 12. Umieść butelki w kocach i pozostaw je tam, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu mogą być oznaczone nazwą produktu i datą przygotowania. Dlaczego często robię ten przepis Syrop to praktyczny sposób na wykorzystanie dużej ilości truskawek w jednym przygotowaniu. Jednocześnie pozostałe owoce po przecedzeniu nie są marnowane, lecz mogą być przekształcone w dżem. Podoba mi się również to, że przepis nie wymaga wielu składników: bazą są truskawki i cukier, a sok z cytryny jest uwzględniony w oryginalnej liście. Porady i wariacje Porady Umyj truskawki przed włożeniem ich do garnka i upewnij się, że nie ma zanieczyszczeń wśród nich. Owoce powinny być wybierane przed przygotowaniem, aby uszkodzone lub zepsute nie trafiły do syropu. Sterylizacja butelek to ważny krok. Muszą być umyte, osuszone i wysterylizowane w piekarniku przed napełnieniem. Nie wlewaj gorącego syropu do zimnych lub wilgotnych butelek. Wlej syrop ostrożnie i użyj ostrożności podanej w oryginalnym przepisie: trzymaj czubek noża pod butelką podczas napełniania. Nie przyspieszaj tego etapu. Pianę usuwa się w miarę jej powstawania. Nie jest obowiązkowe, aby się pojawiła, ale jeśli unosi się na powierzchni, należy ją zebrać łyżką. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony przed wyłączeniem ognia. Mieszanina nie powinna być wlewana do butelek, dopóki widoczne są nierozpuszczone kryształy cukru. Zamienniki Przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników. Truskawek nie można zastąpić, nie zmieniając smaku i charakteru przygotowania, a cukier odgrywa ważną rolę w słodzeniu i konserwowaniu syropu. Sok z cytryny jest wymieniony w liście składników, ale nie jest wyjaśnione, czy można go zastąpić lub pominąć. Aby uzyskać jak najbliższy oryginał, zachowaj obie cytryny w liście zakupów. Wariacje Podstawowy przepis nie zawiera innych owoców, przypraw ani aromatów. Jeśli chcesz zachować oryginalny smak, nie ma potrzeby dodawania niczego więcej. Ilość cukru powinna być skorelowana z wskazaniem w przepisie: 1 kg na każdy litr płynu. W liście dla przedstawionego przygotowania podano 3 kg cukru, ale rzeczywista ilość syropu zależy od tego, ile soku uzyskasz po gotowaniu truskawek i przecedzeniu. Pomysły na podanie Syrop truskawkowy można wykorzystać jako napój po rozcieńczeniu lub do słodzenia innych potraw. Może być wlewany na desery lub dodawany do napojów, w zależności od preferencji. Przepis źródłowy nie podaje proporcji rozcieńczenia, więc ustala się je według smaku i tego, jak skoncentrowany jest uzyskany syrop. Często zadawane pytania Ile syropu uzyskuję z 5 kg truskawek? Przepis nie precyzuje ostatecznej ilości. Objętość różni się w zależności od tego, ile soku puściły truskawki i ile płynu pozostało po gotowaniu i przecedzeniu. Dlaczego cukier dodaje się po przecedzeniu truskawek? W ten sposób cukier dodaje się bezpośrednio do klarownego soku, bez pulpy i nasion owoców. Pozostałe truskawki można wykorzystać osobno do dżemu. Kiedy dodaje się sok z cytryny? Sok z dwóch cytryn pojawia się w liście składników, ale oryginalne kroki nie precyzują dokładnego momentu. Dobrze jest mieć go przygotowanego przed gotowaniem syropu i stosować się do wskazania, które używasz w swoim wariancie przygotowania. Czy konieczne jest usunięcie piany? Tak, jeśli się pojawi. Przepis wskazuje na usunięcie piany podczas gotowania. Jeśli nie występuje, nie ma czego usuwać. Dlaczego kładzie się nóż pod butelkę? Czubek noża kładzie się pod butelką podczas wlewania gorącego płynu, jako środek ostrożności przeciwko pęknięciu butelki. Ważne jest, aby naczynia były wysterylizowane i przygotowane przed butelkowaniem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone bez znajomości ostatecznej ilości uzyskanego syropu i objętości porcji. Większość kalorii pochodzi z cukru. Na 100 ml syropu szacunkowa wartość może wynosić około 230-260 kcal i 58-65 g węglowodanów. Białka i tłuszcze są znikome. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości uzyskanego soku, proporcji końcowej cukru i tego, jak skoncentrowany jest syrop. Aby uzyskać dokładniejsze oszacowanie, należy obliczyć całkowitą objętość po przygotowaniu i podzielić całkowitą ilość cukru przez liczbę porcji. Ponieważ przepis nie podaje ostatecznego plonu, nie można wskazać dokładnej wartości odżywczej. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po napełnieniu i zakapslowaniu butelek, umieszcza się je w kocach, aż ostygną. Oznacz je po ostygnięciu, aby wiedzieć, co zawierają i kiedy zostały przygotowane. Przepis jest zaprojektowany do przechowywania syropu w zamkniętych butelkach. Źródło nie podaje dokładnego czasu przechowywania ani warunków przechowywania po ostygnięciu, więc nie można wskazać konkretnego terminu bez dodatkowych informacji. Syrop nie wymaga ponownego podgrzewania jako część metody przygotowania. Po otwarciu butelki używaj go w zależności od potrzebnej ilości i przechowuj resztę zgodnie z normalnymi warunkami dla otwartego syropu.
Składniki
- 5 kg truskawek
- 3 kg cukru
- sok z 2 cytryn
- butelki na syrop
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
