Ciasto Jabłkowe z Sosem Waniliowym

Nadzienie: Zaczynamy od oczyszczenia jabłek, krojąc je na duże kawałki, a następnie ścierając na dużej tarce. Na patelni dodajemy starte jabłka wraz z cukrem i pokrojonym w kostkę masłem. Pozwalamy mieszance smażyć się na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Jabłka powinny stać się miękkie i uwolnić swoje soki, tworząc słodką i aromatyczną mieszankę. Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, pozwalamy nadzieniu ostygnąć. Po całkowitym ostygnięciu dodajemy bułkę tartą i cynamon, dobrze mieszając, aby wszystkie składniki się połączyły. Ciasto: W dużej misce łączymy wszystkie składniki na ciasto: mąkę, zimne masło, cukier, jajka, sól i proszek do pieczenia. Dobrze zagniatamy, aż uzyskamy jednolitą masę, która nie klei się do rąk. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, aby zachować puszystą teksturę ciasta. Po uzyskaniu ciasta dzielimy je na dwie równe części. Bierzemy pierwszą część i wałkujemy ją na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki arkusz. Umieszczamy pierwszy arkusz w natłuszczonej formie, nakłuwając go widelcem, aby umożliwić parze wydostanie się podczas pieczenia. Równomiernie dodajemy schłodzone nadzienie jabłkowe na arkusz, a następnie wałkujemy drugi arkusz ciasta, który kładziemy na wierzchu nadzienia. Zapewniamy bezpieczeństwo ciasta, ponownie nakłuwając je widelcem, aby nie napuchło podczas pieczenia. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze, aż stanie się złote i ładnie zrumienione, co zajmuje około 30-40 minut. Po upieczeniu ciasta, pozwalamy mu ostygnąć na kratce, aby nie powstała kondensacja. W międzyczasie zajmujemy się sosem waniliowym. W garnku doprowadzamy mleko do wrzenia razem z przeciętą laską wanilii. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmujemy garnek z ognia i pozwalamy mu zaparzać się pod przykryciem przez 30 minut. Po tym czasie przecedzamy mleko, aby usunąć nasiona wanilii. W osobnej misce mieszamy żółtka z mąką kukurydzianą, a następnie rozrzedzamy mieszankę przefiltrowanym mlekiem waniliowym. Przekładamy mieszankę na kąpiel wodną i ciągle mieszamy, aż sos zgęstnieje. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, pozwalamy mu ostygnąć. Na koniec kroimy ostudzone ciasto na kwadraty i podajemy je z sosem waniliowym wylanym na wierzch, tworząc pyszny i aromatyczny deser, który zachwyci kubki smakowe naszych bliskich.