Ciasto Kinder Pingui

Tort Kinder Pingui Zrobiłem ten tort wiele razy na urodziny dzieci, a także na spotkania rodzinne. To rodzaj deseru, który dobrze wygląda na stole i, chociaż wymaga odrobiny organizacji, nie ma skomplikowanych kroków. Ciasta wychodzą miękkie, krem jest lekki, a warstwy polewy dają dokładnie ten kontrast, który znamy z handlowego ciasta Kinder Pingui. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3 godziny (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 60 minut Czas pieczenia: 2 x 15 minut na ciasto Porcje: 12-14 kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: domowy tort dla dzieci lub na wydarzenia Składniki Na biszkopt: 5 jajek 100 g cukru 50 ml mleka 140 ml oleju 50 g semoliny 40 g kakao 70 g mąki 2 łyżki miodu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego Na krem: 400 ml śmietany do ubijania 2 łyżki cukru 2 łyżki mleka skondensowanego 5 g żelatyny esencja waniliowa Polewa 1: 60 g gorzkiej czekolady 35 g masła 1 łyżka oleju 1 łyżeczka wody Polewa 2: 150 g gorzkiej czekolady 75 g masła 75 ml śmietany do ubijania Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel jajka. Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się jasne i podwoją objętość. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i zmieloną semolinę. Delikatnie wmieszaj suche składniki w masę żółtkową. Następnie dodaj mleko, olej i miód, mieszając, aż masa będzie jednolita. Ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je w powyższe ciasto. Podziel masę na dwie równe części. Piecz każdy biszkopt osobno w formie wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C (średni ogień) przez około 15 minut na biszkopt. Nie wyjmuj biszkoptów z papieru od razu, pozostaw je do ostygnięcia w formie. 2. Przygotowanie kremu Namocz żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody przez 5 minut. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj cukier i miksuj jeszcze przez chwilę. Namoczoną żelatynę rozpuść na bardzo małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Wymieszaj mleko skondensowane i esencję waniliową w rozpuszczonej żelatynie. Stopniowo wlej tę mieszankę do ubitej śmietany i delikatnie wmieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kropli esencji rumowej. 3. Polewa 1 Rozpuść na kąpieli wodnej lub w mikrofalówce czekoladę, masło, olej i wodę. Mieszaj, aż uzyskasz błyszczący krem. 4. Montaż pierwszej części Umieść pierwszy biszkopt na talerzu, wokół niego umieść obręcz tortową. Rozłóż połowę kremu na biszkopcie i wyrównaj. Ostrożnie wlej polewę 1 na krem, starając się pokryć całą powierzchnię. Włóż tort do zamrażarki na około 5 minut, aż warstwa czekolady stwardnieje. 5. Druga warstwa kremu i biszkoptu Wyjmij tort z zamrażarki, nałóż resztę kremu, a następnie umieść drugi biszkopt na wierzchu. Włóż tort do lodówki na 2-3 godziny, aby warstwy się ułożyły i krem lekko stwardniał. 6. Polewa 2 Po schłodzeniu w lodówce przygotuj drugą polewę. Na małym ogniu rozpuść czekoladę, masło i śmietanę do ubijania. Pozwól, aby wszystko się roztopiło, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, gdy wszystko się roztopi i wymieszaj. Pozwól polewie lekko ostygnąć (powinna być ciepła, nie gorąca), a następnie wlej ją od środka, pozwalając jej spływać w kierunku brzegów. Jeśli to konieczne, delikatnie wyrównaj. Pozwól tortowi schłodzić się przez kilka godzin lub aż polewa całkowicie stwardnieje. 7. Dekoracja Zdejmij obręcz i udekoruj według uznania. Możesz posypać wiórkami czekoladowymi, wiórkami kokosowymi lub pozostawić prosty. Dlaczego często robię ten przepis Wracam do tego tortu, ponieważ nie jest zbyt słodki, warstwy są zrównoważone, a dzieci naprawdę go wolą. Łatwo się kroi i dobrze wytrzymuje kilka dni w lodówce. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby żelatyna się gotowała, w przeciwnym razie nie stężeje prawidłowo. Biszkopty kroi się lepiej po całkowitym ostygnięciu. Do biszkoptu użyj prostokątnej formy o boku 22-24 cm; dostosowanie rozmiaru prowadzi do zbyt grubych lub zbyt cienkich biszkoptów. Zamienniki Możesz użyć czekolady mlecznej, ale smak będzie słodszy. Jeśli nie masz mleka skondensowanego, możesz dodać dodatkową łyżkę cukru do kremu, ale tekstura i smak nie będą tak gęste. Wariacje Możesz dodać trochę rumu do kremu dla innego smaku. Zamiast semoliny możesz spróbować drobno pokruszonych wiórków kokosowych, ale zmieni to teksturę. Pomysły na podanie Pokrojony na małe kawałki, nadaje się również na talerze deserowe na wydarzenia. Można go podać samodzielnie lub z dyskretnym dodatkiem świeżych owoców (malin lub truskawek). Najczęściej zadawane pytania 1. Co mogę zrobić, jeśli nie mam mleka skondensowanego? Możesz pominąć, ale krem będzie mniej gęsty i nieco mniej aromatyczny. Zrekompensuj to dodatkową łyżką cukru, ale tekstura nie będzie tak gładka. 2. Czy tort można zrobić dzień wcześniej? Tak, to nawet lepiej, ponieważ warstwy się układają i kroją się ładniej. 3. Czy biszkopt można upiec w jednym kawałku, a następnie pokroić? Nie polecam. Oddzielnie pieczone biszkopty mają odpowiednią teksturę; jeśli upieczesz gruby biszkopt i go pokroisz, będzie zbyt gęsty. 4. Czy można użyć żelatyny w postaci płatków? Tak, ale musi być namoczona i rozpuszczona zgodnie z instrukcjami producenta, a następnie procedura mieszania jest taka sama. 5. Jak uniknąć pękania polewy? Upewnij się, że polewa 1 jest całkowicie stwardniała przed nałożeniem drugiej warstwy kremu, a polewa 2 powinna być wylana, gdy jest lekko schłodzona, a nie gorąca. Wartości odżywcze Szacunkowo, na kawałek (z 12 kawałków): kalorie: 380-420 białko: 5-6 g tłuszcze: 26-28 g węglowodany: 32-36 g Wartości zależą od rodzaju czekolady i użytej śmietany. Krem z ubitej śmietany i polewa z masłem dostarczają znaczną ilość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, w pudełku lub przykryty, do 4 dni. Nie polecam mrożenia. Serwuje się go bezpośrednio z lodówki, nie ma sensu go podgrzewać. Jeśli kroisz go na talerz, użyj noża zanurzonego w ciepłej wodzie, aby uzyskać czyste kawałki.

Przygotowanie

Na spód: Żółtka jajek mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, aż podwoją swoją objętość i rozjaśnią kolor. Osobno mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i semoliną, a następnie włączamy do kremu z żółtek. Dodajemy mleko, olej i miód i mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej masy. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, a następnie delikatnie łączymy z masą. Ciasto dzielimy na dwie równe części i pieczemy dwie warstwy w formie wyłożonej papierem do pieczenia w umiarkowanej temperaturze przez około 15 minut. Warstwy pozostawiamy do ostygnięcia, nie usuwając papieru do pieczenia. Na krem: Śmietanę ubijamy, aż stanie się puszysta, następnie dodajemy cukier i miksujemy jeszcze chwilę. Żelatynę namaczamy w 3 łyżkach zimnej wody przez 5 minut. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy na bardzo małym ogniu, uważając, aby nie zagotować. Stopniowo dodajemy mleko skondensowane i esencję waniliową do żelatyny i mieszamy, aż będzie jednorodne. Następnie mieszankę wlewamy na ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy, aż będzie jednorodna. Na polewę 1: Wszystkie składniki roztapiamy na małym ogniu lub w mikrofalówce i mieszamy, aż będą jednorodne. Na talerzu kładziemy jedną warstwę spodu i montujemy wokół niej obręcz. Na spód wykładamy połowę kremu i wygładzamy. Następnie delikatnie wlewamy polewę 1 i wkładamy ciasto do zamrażarki na 5 minut, aż polewa stwardnieje. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, nakładamy pozostały krem, a następnie przykrywamy drugą warstwą spodu. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na 2-3 godziny. Po schłodzeniu zdejmujemy obręcz. Na polewę 2: Składniki umieszczamy na bardzo małym ogniu i czekamy, aż się roztopią. Zdejmujemy z ognia i dobrze mieszamy. Pozwól trochę ostygnąć, a następnie wlej na ciasto, zaczynając od środka. Dekoruj według uznania i trzymaj w lodówce, aż polewa stwardnieje. Dekoruj według uznania. Można również dodać esencję rumową, jeśli się podoba.