Sałatka warzywna z sosem czosnkowym i jogurtem

Sałatka warzywna z sosem czosnkowym i jogurtem Zjadłam tę sałatkę w górach, przygotowaną przez przyjaciółkę, i zapamiętałam połączenie chrupiących warzyw z zimnym sosem czosnkowym i jogurtem. Zrobiłam ją również w domu po kilku dniach. Przygotowuje się ją bez gotowania, a smak jest świeży, lekko kwaśny i dość intensywny dzięki czosnkowi. Sos dodaje się przy podawaniu, co pomaga warzywom lepiej zachować swoją teksturę. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; sałatka przygotowuje się w krótkim czasie, plus czas chłodzenia. Czas przygotowania: około 20-30 minut, w zależności od szybkości krojenia warzyw. Czas gotowania: nie dotyczy. Porcje: ilość jest odpowiednia na kilka porcji, w zależności od sposobu podawania. Trudność: łatwa. Typ przepisu: zimna sałatka warzywna, odpowiednia jako dodatek lub przystawka. Składniki 1 mała kapusta 2 pomidory 2 małe ogórki 1 żółta papryka 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone między sałatkę a sos Sok z jednej cytryny Sól, do smaku 1 główka czosnku 3 łyżki jogurtu 1 szczypta mielonego pieprzu 1 pęczek koperku Sposób przygotowania 1. Przygotuj kapustę Posiekaj kapustę na cienkie paski, jak do zwykłej sałatki. Umieść ją w misce, posyp odrobiną soli i delikatnie zagnieć rękami. Nie musisz jej miażdżyć; celem jest tylko lekko ją zmiękczyć, aby była łatwiejsza do jedzenia. Skrop kapustę sokiem z cytryny i wymieszaj. 2. Pokrój warzywa Pokrój pomidory w cienkie plasterki, ogórki w krążki, a żółtą paprykę w paski julienne. Posiekaj drobno koperek. Jeśli pomidory są bardzo miękkie, ostrożnie je pokrój i wymieszaj warzywa, aby ich nie zgnieść. Sałatka jest smaczniejsza, gdy plasterki pozostają całe i zachowują trochę chrupkości. 3. Wymieszaj podstawę sałatki Dodaj do kapusty pomidory, ogórki, paprykę i koperek. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej łyżkę oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj, od dołu do góry, aby pomidory się nie rozpadły. Przykryj miskę i schłodź, podczas gdy przygotowujesz sos czosnkowy i jogurtowy. 4. Przygotuj czosnek Obierz czosnek i zmiażdż go z odrobiną soli, aż uzyskasz pastę, jak do czosnkowego sosu. Wetrzyj czosnek w drugą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj jogurt i wymieszaj, aż sos stanie się jednolity. W oryginalnym przepisie użyto jogurtu o zawartości tłuszczu 3,5%. Można użyć tego samego rodzaju jogurtu, aby uzyskać bardziej kremowy sos, nie dodając innych składników. 5. Podawaj sałatkę Wyjmij sałatkę z lodówki i podawaj sos czosnkowy i jogurtowy oddzielnie lub polej go na warzywa tuż przed podaniem. Jeśli dodasz go do całej miski na początku, kapusta, ogórki i pomidory szybko puszczą sok, a sałatka straci swoją jędrność. Dlaczego często robię ten przepis To prosta sałatka, ale ma więcej smaku niż sałatka warzywna przyprawiona tylko oliwą i cytryną. Czosnek całkowicie zmienia sos, a jogurt sprawia, że jest łagodniejszy i łatwiejszy do połączenia z warzywami. Podoba mi się również to, że podstawę sałatki można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie przechować w lodówce do czasu posiłku. Sos przygotowuje się osobno i dodaje tylko podczas serwowania. Dzięki temu warzywa pozostają chrupiące, a każdy może dodać tyle sosu, ile chce. Porady Posiekaj kapustę cienko i tylko lekko zagnieć ją z solą. Jeśli zagniesiesz ją zbyt mocno, stanie się miękka, a sałatka nie będzie miała tej samej tekstury. Delikatnie wymieszaj warzywa, szczególnie po dodaniu pomidorów. Mogą się łatwo zgnieść, jeśli są bardzo dojrzałe. Sól należy dodawać ostrożnie, ponieważ kapusta jest już słona na początku, a czosnek również miażdży się z solą. Lepiej dodać więcej na końcu, niż na początku dodać za dużo. Sos ma wyraźny smak czosnku. Jeśli wolisz mniej intensywny aromat, możesz zacząć od mniejszej ilości czosnku, ale podstawowy przepis używa całej główki. Przechowuj sałatkę w lodówce, podczas gdy przygotowujesz sos. Jest smaczniejsza na zimno niż w temperaturze pokojowej. Zamienniki Jogurt użyty w przepisie ma 3,5% tłuszczu. Możesz użyć prostego jogurtu o podobnej konsystencji, bez smaku i cukru. Smak i tekstura sosu mogą się różnić w zależności od gęstości jogurtu. Papryka w przepisie jest żółta. Jeśli nie masz tego rodzaju, można ją zastąpić inną papryką, jednak kolor sałatki będzie inny. Oliwa z oliwek może być używana zarówno w sałatce, jak i w sosie, jak przewidziano w oryginalnym przepisie. Ważne jest, aby te dwie łyżki były podzielone: jedna do warzyw, a druga do czosnku. Wariacje Aby uzyskać bardziej kwaśną sałatkę, zachowaj podaną ilość soku z cytryny i spróbuj po wymieszaniu kapusty. Cytryna łączy się z sokiem, który puszczają pomidory i ogórki, więc smak może się zmienić po kilku minutach. Jeśli chcesz, aby sos był równomiernie rozprowadzony w całej sałatce, możesz wymieszać go w misce tuż przed podaniem. Jednak wersja z sosem podawanym oddzielnie lepiej zachowuje warzywa i pozwala każdemu na wybór ilości. Sałatkę można również podać z sosem wylewanym tylko na każdą porcję. To praktyczna opcja, gdy wiesz, że nie zostanie zjedzona cała na raz. Pomysły na podanie Sałatka może być podawana jako zimny dodatek lub przystawka. Pasuje do potraw, w których miło jest mieć kwaśny i orzeźwiający element, bez potrzeby modyfikacji przepisu. Na posiłek na świeżym powietrzu przygotuj kapustę i warzywa w misce, przechowuj sos osobno i połącz je tylko przed podaniem. To również wersja użyta w przepisie, ponieważ sos jogurtowy nie zmiękcza warzyw, gdy są trzymane w lodówce. Najczęściej zadawane pytania Czy sałatkę można przygotować kilka godzin wcześniej? Tak. Pokrojone warzywa można wymieszać, przykryć i schłodzić, aż sos będzie gotowy. Sos najlepiej dodać w momencie serwowania, aby sałatka nie stała się zbyt wodnista. Czy można dodać sos do całej sałatki od razu? Można, ale nie jest to najlepsza opcja, jeśli sałatka nie jest spożywana od razu. Pomidory, ogórki i kapusta będą stopniowo puszczać sok, a tekstura stanie się bardziej miękka. Aby lepiej podać, trzymaj sos oddzielnie. Jak intensywny jest smak czosnku? Jest intensywny, ponieważ przepis wykorzystuje całą główkę czosnku. Jogurt sprawia, że jest bardziej kremowy i nieco łagodzi jego ostrość, ale sos pozostaje wyraźnie czosnkowy. Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu? Tak, pod warunkiem, że będzie to prosty jogurt. W źródle przepisu użyto jogurtu o zawartości tłuszczu 3,5%, jednak konsystencja sosu będzie zależała od wybranego produktu. Czy muszę odsączać warzywa przed podaniem? Nie przewidziano tego kroku. Jeśli sałatka stała w lodówce i puściła dużo soku, można ją delikatnie wymieszać przed podaniem, nie gniotąc pomidorów. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od wielkości kapusty, dokładnej ilości czosnku, rodzaju jogurtu i ilości soli użytej. Dla całej sałatki, z dwiema łyżkami oliwy z oliwek i jogurtem, szacuje się około 600-700 kcal, 18-22 g białka, 65-80 g węglowodanów i 28-32 g tłuszczu. Jeśli sałatka jest podzielona na cztery porcje, jedna porcja będzie miała około 150-175 kcal, 4-6 g białka, 16-20 g węglowodanów i 7-8 g tłuszczu. Sól nie może być dokładnie oszacowana, ponieważ dodaje się ją do smaku. Największa część tłuszczu pochodzi z oliwy z oliwek, a warzywa dostarczają błonnika, wody i węglowodanów. Jogurt wnosi niewielką ilość białka i tłuszczu, w zależności od używanego produktu. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka przechowuje się w lodówce, przykryta, do momentu podania. Jest lepsza tego samego dnia, ponieważ warzywa stopniowo puszczają sok i tracą chrupkość. Aby uzyskać lepszy efekt, trzymaj bazę warzyw i sos czosnkowy z jogurtem w oddzielnych pojemnikach. Sos przechowuje się w lodówce i dodaje tylko wtedy, gdy sałatka jest podawana. Przepis nie wymaga gotowania, więc nie jest przeznaczony do podgrzewania. Najlepiej spożywać na zimno.