Tarta z owocami leśnymi i wiśniami
Tarta z leśnymi owocami i wiśniami W weekend znowu zrobiłem tę tartę z leśnymi owocami i wiśniami. Przygotowałem ją wieczorem, a następnego dnia była już prawie skończona. Spód jest lekko chrupiący, nadzienie pozostaje lekko kwaśne, a wiórki kokosowe na wierzchu nadają interesującą teksturę. Przepis nie jest skomplikowany i wykorzystuje dość powszechne składniki, więc sprawdzi się nawet, gdy nie masz zbyt wiele chęci na przebywanie w kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30-35 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 8 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: domowy deser, odpowiedni na weekend lub gdy chcesz coś szybkiego z owocami Składniki Na ciasto: 130 g margaryny w kostkach, schłodzonej 3 łyżki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru pudru z wanilią 220 g mąki 2 łyżki zimnej wody Na nadzienie: 100 ml wody 6-7 łyżek cukru (w zależności od smaku owoców) 250 g leśnych owoców (świeżych lub mrożonych) 1 mały słoik wiśni bez pestek (z kompotu lub konserwowanych) 3 łyżki skrobi ziarna z połowy laski wanilii (lub esencja) 1 łyżka wiórków kokosowych cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Ciasto Umieść pokrojoną w kostkę margarynę w dużej misce. Dodaj 3 łyżki cukru, proszek do pieczenia i cukier puder z wanilią. Wymieszaj wszystko ręką, tylko do połączenia składników. Dodaj mąkę, a następnie 2 łyżki zimnej wody. Szybko zagnieć, aż uzyskasz zwartą, dość twardą masę. Nie zagniataj zbyt długo. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki, podczas gdy przygotowujesz nadzienie. 2. Nadzienie Wlej 100 ml wody do małego garnka, dodaj cukier i postaw na średnim ogniu. Gotuj przez 3-4 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj leśne owoce i wiśnie (odcedzone, jeśli są z kompotu). Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 4-5 minut. W międzyczasie osobno rozpuść skrobię w 2-3 łyżkach zimnej wody. Wlej skrobię do owoców i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Gotuj na ogniu, aż lekko zgęstnieje, jak budyń. Wyłącz ogień, dodaj ziarna wanilii i ponownie wymieszaj. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. 3. Składanie Wyjmij ciasto z lodówki i odłóż kawałek nieco większy niż połowa. Rozwałkuj tę część bezpośrednio na papierze do pieczenia, aż uzyskasz cienki placek, mniej więcej w rozmiarze formy do tarty. Przenieś papier z ciastem do formy i uformuj rękami, dbając o to, aby dobrze oblepić brzegi. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów. Wlej nadzienie owocowe i wyrównaj. Posyp łyżką wiórków kokosowych na nadzienie. Z reszty ciasta rozwałkuj jeszcze jeden cienki placek i pokrój w szerokie paski. Ułóż paski na nadzieniu w formie kratki. 4. Pieczenie Wstaw tartę do piekarnika w średniej temperaturze (około 180°C, jeśli używasz piekarnika elektrycznego), na środkową półkę. Piecz, aż ciasto lekko się zrumieni, około 30-35 minut. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie godziny. Wyjmij formę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 5. Serwowanie Posyp cukrem pudrem po całkowitym ostygnięciu. Tarta jest łatwiejsza do krojenia po kilku godzinach w lodówce lub przez noc. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że tę tartę robi się szybko, nie potrzebujesz specjalnych składników i jest idealna, gdy mam resztki owoców w zamrażarce lub słoik wiśni. Jest smaczna także następnego dnia, a spód nie mięknie zbytnio od owoców. Możesz dostosować ilość cukru w zależności od kwaśności owoców, a w razie potrzeby można użyć masła zamiast margaryny. Wskazówki i wariacje Wskazówki Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 20 minut, będzie łatwiej pracować. Nie używaj bardzo wodnistego kompotu, odcedź wiśnie przed dodaniem. Aby uzyskać ładniejszy wygląd, kratka na wierzchu nie powinna być zbyt gęsta. Zlep brzegi pasków palcem zwilżonym wodą, jeśli się odklejają. Zamienniki Możesz użyć masła zamiast margaryny, ciasto będzie bardziej kruche, ale powinno być schłodzone. Leśne owoce mogą być tylko jednego lub dwóch rodzajów, nie ma obowiązku mieszania. Cukier z wanilią można zastąpić odrobiną esencji. Wariacje Próbowałem też z śliwkami lub czereśniami zamiast wiśni, wychodzi równie dobrze. Dla prostszego smaku, pomiń wiórki kokosowe lub dodaj trochę mielonego maku. Jeśli masz tylko mrożone leśne owoce, dodaj kilka łyżeczek soku z cytryny do nadzienia. Pomysły na podanie Smakuje dobrze sama, z cukrem pudrem. Obok zimnego jogurtu lub gałki lodów waniliowych. Często zadawane pytania Czy mogę użyć tylko mrożonych owoców? Tak, ale pozwól im lekko się rozmrozić i odcedź nadmiar płynu, w przeciwnym razie nadzienie może być zbyt miękkie. Czy można zrobić tylko z wiśniami? Tak, dostosuj cukier, jeśli wiśnie są bardzo kwaśne. Jakiej wielkości powinna być forma do tarty? Klasyczna forma o średnicy 22-24 cm jest odpowiednia dla tych ilości. Czy mogę użyć innego rodzaju cukru w cieście? Możesz użyć tylko cukru kryształ, ale ten z wanilią wzbogaca smak. Czy tarta dobrze wychodzi bez kratki na wierzchu? Tak, możesz ją zostawić bez, tylko upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt wodniste. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednej porcji (z 8): około 260-280 kcal, 7 g tłuszczu, 50 g węglowodanów, 3 g białka. Może się różnić w zależności od owoców i rodzaju margaryny lub masła. To deser z cukrem i węglowodanami, umiarkowany w tłuszczach, z niewielką ilością błonnika z owoców. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce, przykrytą, do 3 dni. Jest dobra także następnego dnia. Nie polecam podgrzewania – smakuje lepiej na zimno, prosto z lodówki. Jeśli chcesz ją podgrzać, włóż kawałek na kilka sekund do mikrofalówki, ale nie za długo, aby nie zmiękła zbytnio.
Składniki
- Na ciasto: 130 g margaryny (kostka) 3 łyżki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru pudru z laskami wanilii 220 g mąki 2 łyżki zimnej wody Farsz: 100 ml wody 6
- 7 łyżek cukru 250 g owoców leśnych 1 mały słoik wydrylowanych wiśni 3 łyżki skrobi nasiona z połowy laski wanilii 1 łyżka wiórków kokosowych cukier puder
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
