Frittata z wędzonym łososiem i warzywami

Frittata z wędzonym łososiem i warzywami Zrobiłem tę frittatę w dniu, w którym chciałem coś sycącego, ale bez spędzania zbyt dużo czasu w kuchni. Użyłem grzybów, zielonej cebuli, papryki i kukurydzy, a wędzony łosoś doskonale uzupełnił mieszankę jajek ze śmietaną i parmezanem. Warzywa są najpierw podsmażane, a następnie wszystko trafia do piekarnika, aż masa się zetnie i lekko zrumieni. Można ją podawać na brunch, na lunch lub na kolację, w towarzystwie pełnoziarnistego chleba. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 20-30 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus 20-30 minut pieczenia Porcje: 6 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: frittata z jajkami, warzywami i wędzonym łososiem Składniki Na blachę frittaty, około 6 porcji: 8 jajek ekologicznych 5 dużych grzybów 1 zielona cebula 1 czerwona papryka 150 g wędzonego łososia 5 łyżek gotowanej kukurydzy 5 łyżek śmietany 3 kostki masła Trochę oliwy z oliwek 5 łyżek startego parmezanu Sól morska Pieprz Sposób przygotowania 1. Oczyść grzyby za pomocą gąbki drucianej i szybko przepłucz je niewielką ilością wody. Nie mocz ich w wodzie, ponieważ mogą wchłonąć wilgoć i będą się dłużej gotować. Pokrój grzyby na średniej wielkości plastry. 2. Drobno posiekaj zieloną cebulę i pokrój czerwoną paprykę w kostkę. Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i podsmaż cebulę, paprykę oraz grzyby. Gotuj warzywa, aż będą prawie gotowe. 3. Dodaj gotowaną kukurydzę i jeszcze trzymaj patelnię na ogniu przez 2-3 minuty. Na koniec dopraw warzywa odrobiną soli i pieprzu. Użyj soli z umiarem, ponieważ wędzony łosoś i parmezan już nadają słony smak. 4. W dużej misce ubij jajka ze śmietaną. Dodaj pokrojone w małe kawałki wędzonego łososia i starty parmezan. Jeśli to konieczne, możesz dodać również odrobinę soli, ale smakuj ostrożnie lub weź pod uwagę, jak słone są już składniki. 5. Wlej warzywa z patelni do mieszanki jajek. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły, nie rozdrabniając kukurydzy ani kawałków łososia. 6. Natłuść blachę masłem i wlej do niej masę. Użyj 3 kostek masła do natłuszczenia blachy, w razie potrzeby. 7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 200 stopni Celsjusza. Piecz frittatę przez około 20-30 minut, aż masa będzie zwarta, a powierzchnia nabierze brązowego koloru. 8. Pozwól frittacie chwilę odpocząć przed pokrojeniem, a następnie podawaj ją z świeżym chlebem pełnoziarnistym. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna opcja, gdy chcę wykorzystać więcej warzyw w jednym daniu i uzyskać sycący posiłek bez wielu etapów. Masa przygotowuje się w misce, a większość gotowania odbywa się w piekarniku. Frittata jest również odpowiednia na rodzinny posiłek, ponieważ 6 porcji łatwo się serwuje i można je kroić bezpośrednio z blachy. Smak jest zrównoważony między jajkami, warzywami, wędzonym łososiem i parmezanem. Śmietana sprawia, że masa jest bardziej kremowa, a grzyby i papryka nadają jej konsystencję. Kukurydza pozostaje lekko słodka i dobrze komponuje się z słonymi składnikami. Porady Szybko oczyść grzyby i nie trzymaj ich pod wodą dłużej, niż to konieczne. Pokrojone na średnie plastry, lepiej zachowują teksturę podczas gotowania. Gotuj warzywa, aż będą prawie gotowe, a nie całkowicie miękkie. Będą jeszcze pieczone w piekarniku, dzięki czemu frittata nie będzie miała zbyt miękkich warzyw. Zwróć uwagę na ilość soli. Wędzony łosoś i parmezan mogą różnić się poziomem słoności, więc lepiej przyprawiać stopniowo. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni Celsjusza przed włożeniem blachy. Frittata jest gotowa, gdy środek nie jest już płynny, a powierzchnia jest lekko zrumieniona. Czas 20-30 minut jest orientacyjny, ponieważ może się różnić w zależności od blachy i piekarnika. Sprawdź, czy masa jest zwarta przed wyjęciem potrawy. Zamienniki Oryginalny przepis używa wędzonego łososia, który jest ważny dla ostatecznego smaku. Jeśli nie masz wędzonego łososia, składnik można zastąpić tylko wtedy, gdy akceptujesz zmianę potrawy; źródło nie wskazuje konkretnej alternatywy. Do natłuszczenia blachy używa się masła, a warzywa smaży się na odrobinie oliwy z oliwek. Nie podano dokładnej ilości oliwy, więc wystarczy tyle, aby pomóc w gotowaniu warzyw. Śmietana i parmezan wchodzą bezpośrednio do mieszanki jajek. Ich zastąpienie zmieni teksturę i smak frittaty, dlatego lepiej je zachować, gdy postępujesz zgodnie z przepisem. Warianty Frittatę można przygotować z tymi samymi podstawowymi składnikami, zmieniając tylko proporcje warzyw w zależności od tego, co masz pod ręką. Ważne jest, aby warzywa były podsmażane przed wymieszaniem z jajkami. Możesz pokroić wędzonego łososia na mniejsze lub nieco większe kawałki, w zależności od tego, jak chcesz, aby rozkładał się w każdej porcji. W oryginalnej wersji kroi się go na małe kawałki. Jeśli wolisz łagodniejszy smak parmezanu, możesz dostosować ilość, ale przepis oparty jest na 5 łyżkach z górką. Każde zmniejszenie sprawi, że frittata będzie mniej słona i mniej intensywna w smaku. Pomysły na podanie Podawaj frittatę na ciepło, w towarzystwie świeżego chleba pełnoziarnistego. Potrawa może zastąpić brunch, lunch lub kolację. Pokrój ją na 6 kawałków i podawaj każdy plaster bezpośrednio z blachy. Dobrze komponuje się z prostym chlebem, nie potrzebując osobnego sosu, ponieważ frittata zawiera już śmietanę i warzywa. Może być także podawana jako danie na weekendowy posiłek, gdy przydatne jest mieć potrawę, którą łatwo podzielić i podać bez dodatkowego przygotowania. Często zadawane pytania Czy frittata piecze się z surowymi, czy gotowanymi warzywami? Warzywa są najpierw podsmażane. Grzyby, zielona cebula i papryka są smażone, aż będą prawie gotowe, a następnie dodaje się kukurydzę na kolejne 2-3 minuty. Dopiero potem wszystko miesza się z jajkami i wstawia do piekarnika. Ile soli należy dodać? Przepis wspomina o odrobinie soli i pieprzu, bez dokładnej ilości. Zaleca się ostrożne dodawanie soli, ponieważ wędzony łosoś i parmezan są już słone. Możesz dostosować smak zarówno w warzywach, jak i w mieszance jajek. Jak poznać, że frittata jest upieczona? Frittata jest gotowa, gdy masa się ścięła i jest zwarta, a powierzchnia ma brązowy kolor. Jeśli środek jest jeszcze płynny, potrzebuje więcej czasu w piekarniku. Czy mogę użyć innej blachy? Źródło nie podaje rozmiaru ani kształtu blachy. Użyj odpowiedniej blachy do ilości masy, natłuść ją masłem i obserwuj frittatę pod koniec czasu pieczenia, ponieważ grubość potrawy wpływa na potrzebny czas. Czy można ją podać na zimno? Tak, frittatę można podać także po ostygnięciu, jednak przepis zaleca serwowanie jej z świeżym chlebem pełnoziarnistym. Na ciepło ma bardziej miękką i przyjemną teksturę. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla jednej porcji z 6. Obliczenia mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, dokładnej ilości masła i oliwy, marki wędzonego łososia oraz rozmiaru jajek. Jedna porcja ma około 300-360 kcal. Białko: około 22-26 g Tłuszcze: około 20-25 g Węglowodany: około 8-12 g Błonnik: około 1-2 g Łosoś, jajka i parmezan przyczyniają się głównie do spożycia białka i tłuszczu, podczas gdy kukurydza, papryka, cebula i grzyby dostarczają węglowodanów i błonnika. Chleb pełnoziarnisty podawany obok nie jest uwzględniony w tym oszacowaniu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki frittaty w lodówce w szczelnym pojemniku. Dla najlepszej tekstury spożyj ją w ciągu 1-2 dni. Można ją podać na zimno lub lekko podgrzać przed posiłkiem. Podgrzewanie należy przeprowadzać stopniowo, aby jajka nie stały się zbyt twarde i suche. Jeśli podgrzewasz porcję, rób to tylko do momentu, aż będzie ciepła, nie pozostawiaj jej zbyt długo w wysokiej temperaturze. Nie przechowuj frittaty w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas, szczególnie ponieważ zawiera jajka, śmietanę i wędzonego łososia.