Świąteczny Domek Hansa i Gretel

Przygotowanie

W małym garnku umieścić miód, margarynę i cukier, a następnie podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż cały cukier całkowicie się rozpuści. Wlać wszystko do miski i odstawić do ostygnięcia. Lekko ubić jajka i dodać je do mieszanki miodowej. Wymieszać mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Dodać do mieszanki miodowej i jajek i zagnieść. Przykryć ciasto i odstawić w temperaturze pokojowej na dwie godziny. W międzyczasie przygotować szablony, najlepiej z kartonu: rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm. Umieścić szablony na wierzchu i wyciąć kształty. Używając foremek do ciastek (serca, gwiazdki), wyciąć tyle kawałków, ile potrzebujesz do dekoracji, a nawet trochę więcej. Do długich linii użyj noża do pizzy, a do detali ostrego noża. Piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 10 minut. Dekorowanie domku z piernika: Pracowałem z dwoma rodzajami pędzli, jednym szerszym do nakładania i jednym cieńszym do detali. Po pokryciu okiennic na czerwono, na każdej położyłem plasterek migdała. Nie zrobiłem całej glazury na raz, lecz pracowałem w małych porcjach. Ubijane białka z cukrem i sokiem z cytryny, aby uzyskać gęstszą konsystencję śmietany. Kolory kupiłem w sklepie dedykowanym Wilton. Na oknach, po pokryciu białym i wyschnięciu, dodałem kakao do glazury, aby narysować ramy okienne. WSZYSTKO BYŁO PRZYKLEJONE TĄ SAMĄ GLAZURĄ. Na małym drzewku użyłem zielonej glazury w dwóch odcieniach, a kulki przykleiłem do mokrej glazury. Montaż domku z piernika: Użyty zaprawa została przygotowana z cukru pudru i soku z cytryny. Z powodu pieczenia wymiary zębów montażowych deformują się i wymagają dostosowania za pomocą noża lub nożyczek kuchennych. W pierwszym dniu montażu przyklejane są kostki cukru do jednej strony elewacji, a następnie po prawidłowym dopasowaniu ładowane są glazurą za pomocą pędzla. Do wsparcia użyj solidnych rusztowań z wysokich szklanek, pudełek po kawie. Dzień przed ostatecznym montażem pracuje się nad przygotowaniem dachu, który po wszystkich poprzednich obciążeniach staje się dość ciężki i kruchy. Należy z nim obchodzić się bardzo ostrożnie, aby uniknąć pęknięcia białej glazury. Jeśli jednak to się zdarzy, naprawy dokonuje się po pełnym montażu, również z pastą z cukru pudru i soku z cytryny. Przed umieszczeniem dachu, domek układa się na największym arkuszu piernika i przykleja tylko od wewnątrz. Na tylnej stronie dachu przyklejane są kostki cukru w taki sposób, aby były umiejscowione dokładnie nad tymi wewnątrz elewacji, dzięki czemu dach będzie mocno podparty. Płot przygotowuje się, używając linijki dla dokładności. Po wyschnięciu umieszcza się go na krawędzi terenu, podpierając wykałaczkami i przyklejając tym samym słodko-kwaśnym klejem. Po przyklejeniu małego drzewka na podwórku, które ma gwiazdę podpartą kawałkiem wykałaczki, brzegi domku smaruje się glazurą, gdy jest świeża. Obsypuje się wiórkami kokosowymi, które będą się kleić wszędzie, gdzie chcesz, komin, cegły na górze domku, brzegi płotu. Smacznego! Przepis na Domek z Piernika Hansa i Grety został zaproponowany przez Gabi Carę na forum przepisów.

Składniki

• Na piernik: 1125g miodu
• 375g margaryny
• 375g cukru
• 1900g mąki
• 5 łyżeczek cynamonu
• 3 łyżeczki mielonych goździków
• 4 jajka
• 2 opakowania proszku do pieczenia. SKŁADNIKI DO DEKORACJI I MONTAŻU: około 500g cukru pudru
• 3 białka
• sok z cytryny
• cukier w kostkach
• barwniki spożywcze w kolorach czerwonym
• żółtym
• ciemnozielonym
• jasnozielonym
• 1
• 2 łyżeczki kakao w proszku
• 8 całych migdałów
• migdały w plasterkach
• pistacje
• kolorowe dekoracje
• srebrne kulki cukrowe
• 200g wiórków kokosowych
• kandyzowane wiśnie.