Medaliony wołowe z grzybami i sosem winnym

Medaliony wołowe z borowikami i sosem z wina Marsala Jeśli szukasz wyrafinowanego, łatwego do przygotowania przepisu, który zaimponuje każdemu gościowi, medaliony wołowe z borowikami i sosem z wina Marsala są idealnym wyborem. To danie łączy delikatność mięsa z intensywnymi smakami grzybów i wina, tworząc harmonijną równowagę smaków. Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 15 minut Czas całkowity: 30 minut Liczba porcji: 4 ### Składniki - 8 medalionów wołowych (85 g każdy) - 1 garść świeżych liści tymianku - 2 garście suszonych borowików - 2 szalotki, obrane i drobno posiekane - 1 ząbek czosnku, obrany i posiekany - 1 szklanka wina Marsala - 4 łyżki crème fraîche - Oliwa z oliwek - Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz ### Instrukcje 1. Przygotowanie borowików: Zacznij od umieszczenia suszonych borowików w małej misce i przykrycia ich wrzącą wodą. Pozwól im się rehydratować przez 15 minut, aby odzyskały swoją teksturę i smak. To kluczowy krok, ponieważ borowiki to grzyby o wyrazistym smaku, idealne do uzupełnienia mięsa. 2. Marynowanie medalionów: Podczas gdy borowiki się rehydratują, drobno posiekaj połowę liści tymianku i wymieszaj je z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Natrzyj medaliony wołowe tą mieszanką, upewniając się, że są dobrze pokryte. Pozwól mięsu marynować się przez 10 minut, aby smaki mogły przeniknąć. 3. Gotowanie medalionów: Rozgrzej dużą patelnię teflonową na średnim ogniu. Dopraw medaliony solą i pieprzem z obu stron. Dodaj medaliony na patelnię i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione. Powinny być średnio wysmażone, ale możesz dostosować czas w zależności od swoich preferencji. Po ugotowaniu, wyjmij je z patelni i ułóż na talerzu, aby lekko ostygły. 4. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni zmniejsz ogień i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj posiekane szalotki i czosnek, a następnie smaż przez około 1 minutę, aż będą aromatyczne. Odcedź rehydratowane borowiki i dodaj je na patelnię. Polecam zostawić trzy czwarte z nich w całości dla tekstury, a resztę drobno posiekać, aby wzmocnić smak. 5. Dodanie wina: Wlej wino Marsala na patelnię. Nie przejmuj się, jeśli pojawi się płomień; to normalne i jest częścią procesu gotowania. Pozwól mu gotować się przez około 20 sekund, aby odparować alkohol i wzmocnić smaki. Następnie dodaj crème fraîche i soki pozostałe z mięsa. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. 6. Finalizacja dania: Sos powinien być nieco gęstszy, ale jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody. 7. Serwowanie: Dla każdej osoby podaj 2 medaliony wołowe, obficie polewając sosem. To danie świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane lub puree z selera, ale możesz je również podać z duszonymi warzywami lub kremowym risotto. ### Przydatne wskazówki - Możesz zastąpić borowiki innymi grzybami, takimi jak grzyby ostrygowe lub pieczarki, jeśli nie możesz znaleźć borowików. - Jeśli chcesz, aby sos był bardziej aromatyczny, możesz dodać kilka zielonych ziaren pieprzu lub liść laurowy podczas gotowania. - To danie jest idealne na wyjątkową kolację, ale można je również przygotować na codzienny posiłek, mając wyjątkowy smak bez potrzeby skomplikowanych technik. Ciesz się pyszną i wyrafinowaną kolacją z tymi medalionami wołowymi z borowikami i sosem z wina Marsala, prostym przepisem, który z pewnością zaimponuje smakiem i prezentacją!

Składniki

1 garść świeżych liści tymianku 8 medalionów wołowiny
każdy o wadze 85 g oliwa z oliwek 2 garście suszonych kurek sól morska i świeżo mielony czarny pieprz 2 szalotki
obrane i drobno posiekane 1 ząbek czosnku
obrany i drobno posiekany 1 szklanka wina Marsala 4 łyżki crème fraîche

Tagi

przepisy na wołowinę przepisy z grzybami

Kategoria: Różnorodny Autor: Aurelia E. Wyświetlenia: 1977 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie