Ciasta rybne

Czasami robię te paszteciki, kiedy mam ochotę na coś z rybą, ale nie chcę komplikować spraw. Przepis jest prosty, nie wymaga drogich składników i nie zajmuje całego popołudnia. Zazwyczaj przygotowuję je, gdy mam ciasto francuskie w zamrażarce i znajdę świeżego makrela. Są dość sycące i dobrze wypiekają się w piekarniku, nawet bez dużego doświadczenia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godziny (zależy, jak szybko idzie filetowanie i jak szybko nagrzewa się piekarnik) Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 20-24 paszteciki (w zależności od tego, jak duże je robisz) Trudność: średnia (tylko przy filetowaniu i składaniu może być trochę pracy) Typ przepisu: przystawka, przekąska Składniki 600-700 g fileta z makreli (jeśli nie możesz znaleźć już filetów, musisz je zrobić z całej ryby) 1 opakowanie ciasta mrożonego na paszteciki (około 1 kg ciasta francuskiego) 3 ugotowane na twardo jajka Garść świeżej pietruszki Sok z 1/2 cytryny Sól i pieprz do smaku 1 surowe jajko do posmarowania Nasiona maku, sezamu lub lnu do dekoracji (według uznania) Sposób przygotowania 1. Filetuj makrelę, jeśli masz całą rybę. Potrzebujesz elastycznego, ostrego noża i stabilnej deski do krojenia (ja kładę pod nią wilgotny ręcznik, aby nie ślizgała się). Tniesz wzdłuż brzucha, usuwasz wnętrzności, dobrze myjesz pod zimną wodą, a następnie osuszysz papierem, aby był suchy. Ustaw rybę z kręgosłupem w stronę siebie, zrób nacięcie z tyłu głowy, aż dojdziesz do kości, a następnie delikatnie tnij wzdłuż kręgosłupa w kierunku ogona. Aby usunąć ości, połóż filet skórą do dołu i tnij wzdłuż linii środkowej, nie przebijając skóry. 2. Pokrój rybę na mniejsze kawałki i lekko podsmaż na odrobinie oleju na średnim ogniu. Ja zostawiam, aż nabierze koloru i nie będzie surowa, nie przesmażam jej zbytnio. 3. Po lekkim ostudzeniu, rozgnieć rybę widelcem w misce. 4. Ugotowane jajka obierz i pokrój w małe kostki. 5. Pietruszkę drobno posiekaj. 6. W misce wymieszaj rybę, jajka i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Skrop sokiem z połowy cytryny. 7. Rozwiń ciasto francuskie, pozwól mu trochę się rozmrozić, jeśli jest zamrożone, a następnie delikatnie je rozwałkuj, jeśli jest zbyt grube. Pokrój na kwadraty o wymiarach około 8x8 cm. 8. Na każdym kwadracie ciasta kładź łyżkę nadzienia. 9. Złóż paszteciki, przynosząc rogi jeden na drugi lub składając jak kopertę. Brzegi zaciśnij widelcem, aby się skleiły. 10. Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi wystarczająco dużo miejsca. 11. Posmaruj każdy pakunek roztrzepanym jajkiem. 12. Posyp nasionami maku, sezamu lub lnu, według uznania. 13. Włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C i piecz przez około 30 minut, aż staną się złote. 14. Pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych wersji pasztecików rybnych, które mogę przygotować bez dużego planowania. Jest idealna, gdy chcę coś sycącego i łatwego do podziału. Dobrze smakują na zimno następnego dnia, a składniki są dostępne. Porady i wariacje Porady Jeśli nie masz doświadczenia w filetowaniu, możesz poprosić na targu lub w sklepie rybnym, aby przygotowali rybę. Nie przesmażaj ryby na patelni, aby pozostała soczysta. Po wyjęciu pasztecików z piekarnika, zostaw je na chwilę na blasze, aby się nie złamały, gdy je przeniesiesz. Zamienniki Możesz użyć innej ryby o jędrnym mięsie (śledź lub sielawa). Konserwa nie ma tego samego smaku, ale sprawdzi się w potrzebie. Jeśli nie masz pietruszki, koper dobrze się sprawdzi, ale nada inną nutę smakową. Nasiona do dekoracji są opcjonalne. Mogą być pominięte lub zamienione na to, co masz w domu. Wariacje Możesz dodać drobno posiekaną zieloną cebulę do nadzienia. Aby dodać smaku, możesz posypać odrobiną słodkiej papryki. Możesz zrobić mniejsze lub większe paszteciki, w zależności od tego, ile ciasta masz. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, jako przekąskę lub przystawkę. Są dobre na pikniku lub w pudełku, ponieważ nie wyciekają i szybko się nie wysuszają. Możesz je podać obok sałatki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonej makreli? Tak, jeśli całkowicie ją rozmrozisz i dobrze osuszysz przed gotowaniem. Nie zostawia wody na patelni. 2. Co zrobić, jeśli nie mam czasu na filetowanie ryby? Użyj gotowych filetów lub poproś w sklepie rybnym, aby były filetowane. Tak też można. 3. Czy paszteciki po upieczeniu można zamrozić? Tak, ale tekstura nieco się zmienia przy ponownym podgrzewaniu. Lepiej zjeść je w ciągu 1-2 dni. 4. Czym mogę posmarować paszteciki, jeśli nie mam jajka? Można użyć odrobiny mleka, ale końcowy kolor będzie jaśniejszy. 5. Czy ciasto francuskie powinno być rozwałkowane cieńsze? Jeśli jest już cienkie i równe, nie ma potrzeby. Jeśli wydaje się grube, rozwałkuj je wałkiem, aby nie stało się zbyt cienkie i nie pękło. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego średniego pasztecika: Kalorie: około 120-150 kcal Białko: 6-7 g Tłuszcze: 7-8 g Węglowodany: 8-10 g Te wartości mogą się różnić w zależności od grubości ciasta, ile nadzienia ma każdy i rodzaju użytej ryby. Ciasto francuskie ma dużo kalorii, więc paszteciki są sycące. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Paszteciki pozostają dobre w lodówce przez 1-2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zachowują swoją teksturę, gdy są szybko podgrzewane w piekarniku (180°C, 5-7 minut). Nie polecam kuchenki mikrofalowej, ponieważ stają się miękkie i tracą swój wygląd. Nie pozostają chrupiące przez długi czas, więc najlepiej je spożyć w dniu, w którym zostały przygotowane.

Składniki

Składniki: 600
700 g filetu makreli
1 paczka mrożonego ciasta na paszteciki (1 kg ciasta francuskiego)
3 ugotowane jajka
garść pietruszki
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz.

Tagi

ciasta rybne

Kategoria: Ponad Autor: Artemisa F. Wyświetlenia: 1537 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie