Czarna kobieta

Zazwyczaj przygotowuję tę szybką brownie, gdy potrzebuję czegoś słodkiego, ale nie chcę się zbytnio komplikować. Zawsze mam składniki w domu i nie muszę używać miksera. Wychodzi wilgotne ciasto o intensywnym smaku kakao, a dżem śliwkowy dodaje mu wyjątkowego charakteru, nie czyniąc go zbyt słodkim. To rodzaj przepisu, który nadaje się na zwykły dzień, a nie tylko na specjalne okazje. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: około 20 minut Porcje: 12-16, w zależności od tego, jak duże kawałki kroisz Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto, prosta brownie z kakao i dżemem Składniki 1 jajko 10 łyżek cukru 10 łyżek oleju 10 łyżek kakao 2 łyżki dżemu śliwkowego szczypta soli 20 łyżek mleka lub ciepłej wody 20 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Sposób przygotowania 1. Wbij jajko do dużej miski. Dodaj cukier i ubijaj trzepaczką lub widelcem, aż masa stanie się jasna i lekko spieniona. Nie musisz tego robić zbyt długo, ważne, żeby cukier się rozpuścił. 2. Stopniowo dodawaj olej. Mieszaj dobrze, okrężnymi ruchami, jak przy majonezie, aż masa stanie się bardziej kremowa i błyszcząca. 3. Dodaj kakao i kontynuuj energiczne mieszanie. Kolor się wzmocni, a masa stanie się dość gęsta na tym etapie. 4. Dodaj dwie łyżki dżemu śliwkowego i szczyptę soli. Mieszaj ponownie, aż dżem będzie całkowicie połączony. 5. Wlej mleko lub ciepłą wodę (nie wrzącą), stopniowo. Wymieszaj. Efekt powinien być płynny, ale nie zbyt rzadki. 6. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj mieszankę sypką w 2-3 partiach do płynnej masy, dobrze mieszając po każdej. Nie mieszaj więcej, niż to konieczne, tylko na tyle, aby nie pozostały grudki. 7. Wlej masę do małej formy do pieczenia, wyłożonej papierem lub natłuszczonej wcześniej. Wyrównaj lekko szpatułką. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na średnią temperaturę (około 180°C). Piecz przez 20 minut. Ciasto powinno być lekko sprężyste w dotyku, ale nie suche. Można to sprawdzić patyczkiem, powinno być na nim niewiele surowego ciasta. 9. Pozwól brownie ostygnąć w formie. Pokrój, gdy całkowicie ostygnie. Dlaczego często robię ten przepis Jest bardzo praktyczny, nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt jest stały. Uważam, że to dobre ciasto awaryjne na każdą okazję. Nie wysycha szybko i można je dostosować do składników, które mam w domu. Porady i wariacje Porady Sprawdź brownie po 18-20 minutach, aby nie wyschło zbyt mocno. Jeśli używasz bardziej płynnego dżemu, może być konieczne dodanie trochę więcej mąki. Nie ubijaj masy zbyt intensywnie po dodaniu mąki, aby nie stała się gęsta. Nie obciążaj ciasta zbyt dużą ilością dżemu, ponieważ może to sprawić, że masa będzie zbyt wilgotna w środku. Zamienniki Możesz bez problemu zastąpić mleko ciepłą wodą. Ciasto wyjdzie nieco bardziej puszyste z mlekiem, ale różnica nie jest znacząca. Dżem śliwkowy można zastąpić innym gęstym dżemem, ale nie powinien być zbyt słodki ani zbyt kwaśny. Wariacje Można dodać posiekane orzechy do masy, ale nie więcej niż garść, aby nie zmienić tekstury. Jeśli chcesz innego smaku, możesz dodać trochę rumu lub wanilii. Dżem można pominąć, ale ciasto będzie mniej gęste i bez tej subtelnej owocowej nuty. Pomysły na podanie Można podawać na surowo, bez polewy. Czasami posypuję cukrem pudrem lub kładę łyżkę dżemu na wierzchu, ale nie jest to obowiązkowe. Można podać z świeżymi owocami obok, dla kontrastu. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakie wymiary ma mała forma do pieczenia? Zazwyczaj ma około 22x30 cm. Jeśli używasz mniejszej formy, ciasto będzie wyższe i może potrzebować 1-2 minuty więcej w piekarniku. 2. Czy można to zrobić bez dżemu? Tak, ale tekstura nie będzie tak gęsta. Dżem łączy składniki i nadaje subtelny smak. Jeśli go nie masz, możesz pominąć, ale pamiętaj, że ciasto będzie nieco bardziej suche. 3. Jakiego kakao używasz? Zwykłe kakao, nie instant ani z cukrem. Idealnie, dość ciemne kakao dla intensywnego smaku. 4. Jak wiem, że jest upieczone? Sprawdza się to patyczkiem włożonym w środek. Jeśli wychodzi czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami, jest gotowe. Jeśli zostaje dużo surowego ciasta, zostaw jeszcze 2-3 minuty. 5. Czy mogę dać mniej cukru? Tak, ale jeśli znacznie zmniejszysz ilość cukru, ciasto będzie nieco bardziej suche. Możesz zmniejszyć o 2-3 łyżki, nie zmieniając znacząco tekstury. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (przy 12 kawałkach z formy): Kalorie: około 210-220 kcal Węglowodany: 32 g Tłuszcze: 8 g Białko: 3 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu i tego, jak obfite są użyte łyżki. Bez polewy ani dodatkowych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się przykryte, w temperaturze pokojowej, przez 2-3 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, można trzymać w lodówce. Nie polecam podgrzewania, ponieważ staje się twarde. Jest dobra następnego dnia, nawet nieco bardziej miękka.