Mały Kurtos
Aby przygotować pyszny przepis na kurtos kalacs, zacznij od umieszczenia mąki w głębokiej misce, upewniając się, że w środku powstaje dziura. To 'gniazdo' będzie miejscem, w którym aktywujemy drożdże. W małej misce podgrzej trochę mleka, nie więcej niż letnie, i dodaj drożdże. Delikatnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj sól i cukier waniliowy, dobrze mieszając, aby uzyskać jednorodną kompozycję. Wlej tę mieszankę do dziury w mące i wymieszaj z odrobiną mąki, aż uzyskasz ciasto. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 15-20 minut, aż objętość podwoi się. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj żółtka, cukier, startą skórkę cytrynową i jeszcze trochę letniego mleka, aby uzyskać miękkie ciasto, ale niezbyt twarde. Zacznij energicznie zagniatać ciasto, a przed zakończeniem dodaj dwie garście oleju i kontynuuj zagniatanie, aż ciasto stanie się elastyczne i pojawi się pierwsza bańka. Po zakończeniu przykryj je ponownie i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na posypany mąką stół roboczy. Zbierz je delikatnie, ale nie spłaszczaj za bardzo. Pokrój je na szerokie paski o szerokości około jednego i pół palca. Te paski będą owinięte wokół kolby kukurydzy, którą wcześniej nasmarowałeś olejem. Pozwól im odpocząć przez kolejne 15 minut. Po odpoczynku, posmaruj zwinięte ciasto olejem i obtocz je w mielonych orzechach zmieszanych z cukrem. Uważaj, aby zostawić jedną część nieoblaną, ponieważ może się spalić, gdy kurtos kalacs trafi do piekarnika. Jeśli wolisz, możesz użyć mleka z cukrem do smarowania. Inną opcją jest obtoczenie ich w kokosie zmieszanym z cukrem dla egzotycznego smaku. Umieść je w natłuszczonej blaszce i włóż do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze. Gdy będą upieczone i mają złoty kolor, wyjmij je i ostrożnie usuń kolby kukurydzy. Połóż je na czystym ręczniku, przykryj innym ręcznikiem i kawałkiem folii, aby pozostały ciepłe i puszyste. Pozwól im całkowicie ostygnąć, ale bądź ostrożny, ponieważ ich kuszący aromat może przyciągnąć niecierpliwych dzieci lub gości pragnących spróbować tej delicji. Ciesz się nimi z aromatyczną herbatą lub szklanką mleka!
Składniki
- Potrzebujemy następujących składników do ciasta: 1 kg mąki (używam 1/2 mąki białej i 1/2 mąki pełnoziarnistej)
- masło wielkości orzecha
- szczyptę soli
- skórkę z jednej cytryny
- 4 żółtka
- 2 cukry waniliowe
- 2 garście cukru
- 1 kawałek świeżych drożdży
- mleko
- 2 garście oleju.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
