Ciasto jogurtowe z bitą śmietaną i wiśniami
Często, gdy potrzebuję szybkiego deseru i nie mam ochoty na skomplikowane przepisy, robię ten tort z jogurtem, bitą śmietaną i wiśniami. Natknęłam się na niego pewnego dnia, kiedy szukałam czegoś, co mogłabym szybko przygotować, ale jednocześnie odpowiedniego na okazję, jaką jest 8 Marca. Nie trwało długo, a wyszedł dokładnie taki, jaki miał być: świeży, lekki, bez zbędnych kłopotów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3 godziny (w tym chłodzenie w lodówce) Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia: 20-25 minut (biszkopt) Porcje: 8-10 Trudność: łatwa Okazja: odpowiedni na uroczystości lub gdy chcesz prosty tort z owocami Składniki Biszkopt: 2 jajka 3 łyżki cukru 4 łyżki oleju 3 łyżki mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia Krem: 250 ml jogurtu naturalnego 250 ml śmietany kremówki (do ubicia) 1 opakowanie żelatyny 5 łyżek cukru Galaretka: 250 ml soku z kompotu wiśniowego 1 opakowanie żelatyny 1 duży słoik kompotu wiśniowego (do całego tortu, wiśnie bez pestek) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu 1.1. Oddziel białka od żółtek. 1.2. Ubij białka na sztywno z odrobiną soli. 1.3. Kiedy zaczynają się sztywnieć, dodawaj cukier, stopniowo, i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą pianę. 1.4. Wymieszaj żółtka z olejem. 1.5. Delikatnie wmieszaj żółtka w białka, używając szpatułki. 1.6. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, również delikatnie, aby nie wydobyć powietrza z ciasta. 1.7. Przygotuj formę do tortu z odpinanymi bokami: posmaruj odrobiną oleju i oprósz mąką. 1.8. Wlej masę do formy, wyrównaj i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20-25 minut, aż biszkopt będzie rumiany i przejdzie test wykałaczki. 1.9. Wyjmij biszkopt i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. 2. Składanie biszkoptu z wiśniami 2.1. Po ostygnięciu biszkoptu, delikatnie nakłuj go wykałaczką w kilku miejscach. 2.2. Nasącz biszkopt sokiem z kompotu (część tego, co zachowałeś na galaretkę). 2.3. Rozłóż dobrze odsączone wiśnie bez pestek na całym biszkopcie. 3. Krem z jogurtu i śmietany 3.1. Wymieszaj jogurt z cukrem, aż się rozpuści. 3.2. Ubij śmietanę osobno, aby była sztywna, ale nie za mocna. 3.3. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę do jogurtu. 3.4. Rozpuść opakowanie żelatyny w pół szklanki zimnej wody, odstaw na 10 minut do napęcznienia, a następnie umieść naczynie na kąpieli wodnej, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadź do wrzenia. 3.5. Po schłodzeniu żelatyny (powinna być jeszcze płynna, nie gorąca), dodaj ją do kremu z jogurtu i śmietany, dokładnie mieszając. 3.6. Natychmiast wylej krem na biszkopt i wiśnie, wyrównaj. Wstaw tort do lodówki na co najmniej 30 minut, aby krem lekko stężał. 4. Galaretka wiśniowa 4.1. Wlej 250 ml soku z kompotu do naczynia. 4.2. Dodaj opakowanie żelatyny, odstaw na 10 minut do napęcznienia. 4.3. Podgrzej na kąpieli wodnej, aż żelatyna się rozpuści, ciągle mieszając. 4.4. Po lekkim ostudzeniu, wyjmij tort z lodówki i wylej galaretkę na całą powierzchnię. 4.5. Ułóż kilka wiśni na wierzchu, według uznania. 4.6. Wstaw ponownie tort do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby dobrze stężał krem i galaretka. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z przepisów, do których sięgam, gdy chcę coś szybkiego, z łatwo dostępnych składników. Żaden krok nie jest skomplikowany, a efekt jest orzeźwiający. Nadaje się zarówno na wydarzenia, jak i jako codzienny wypiek. Porady i wariacje Porady Nie wylewaj galaretki na tort, dopóki krem nie stężeje. Ważne jest, aby poczekać. Używaj żelatyny zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby nie ryzykować, że pozostanie płynna. Zamienniki Możesz użyć dowolnego kompotu owocowego, jeśli nie masz wiśni. Jogurt naturalny może być odtłuszczony, ale nie używaj wersji owocowych. Wariacje Zamiast klasycznego biszkoptu, możesz spróbować cienkiego spodu z pokruszonych ciasteczek z masłem, ale nie będzie już tak puszysty. Aby uzyskać bardziej kwaskowaty smak, możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do kremu z jogurtu. Pomysły na podanie Tort podawaj schłodzony, krojony nożem zanurzonym w gorącej wodzie, aby kawałki były czyste. Pasuje do kawy lub herbaty, szczególnie po obfitym posiłku. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić biszkopt z większą ilością jajek? Tak, ale w przypadku tego typu tortu biszkopt jest zaprojektowany, aby być cienki i miękki, aby nie przytłoczyć smaku kremu. 2. Jaka śmietana jest lepsza: roślinna czy naturalna? Używam śmietany kremówki, a nie roślinnej, ponieważ tekstura i smak są delikatniejsze. 3. Czy można zrobić bez żelatyny? Krem nie będzie trzymał się tak dobrze bez żelatyny, a galaretka nie stężeje. Nie zalecam pomijania tego kroku. 4. Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast kompotu? Tak, ale potrzebujesz syropu do nasączenia biszkoptu i do galaretki (możesz szybko zrobić jeden z wody, cukru i odrobiny soku z cytryny). 5. Czy mogę użyć jogurtu greckiego? Możesz, ale krem będzie gęstszy. Może być konieczne dostosowanie ilości żelatyny. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek tego tortu ma około 220-250 kcal, z różnicami w zależności od tego, ile śmietany lub cukru używasz. Większość kalorii pochodzi ze śmietany, cukru i biszkoptu. Białka to około 4-5 g/kawałek, tłuszcze 10-12 g, a węglowodany około 25-30 g. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od kompotu lub marek składników. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuj w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 3 dni. Nie nadaje się do mrożenia, a podgrzewanie nie jest zalecane. Podawaj na zimno, ponieważ w temperaturze pokojowej krem i galaretka mogą zacząć się rozpuszczać.
Składniki
- Spód 2 jajka 3 łyżki cukru 4 łyżki oleju 3 łyżki mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia Krem 250 ml jogurtu naturalnego 250 ml bitej śmietany 1 opakowanie żelatyny 5 łyżek cukru Galaretka 250 ml sok
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
