Zupa ciecierzycy z grykiem

Zupa z ciecierzycy z gryżką Suche ciecierzyca wymaga nocnego namaczania, więc pierwszy krok należy wykonać z wyprzedzeniem. Następnego dnia zupa przygotowuje się bez skomplikowanych operacji: warzywa krótko się podsmażają, a następnie gotują się razem z ciecierzycą, gryżką i przecierem pomidorowym. Na koniec oregano w occie i zioła nadają charakterystyczny smak. To pożywna zupa z ziarnami ciecierzycy i gryżką, idealna, gdy chcesz zjeść sycące danie, ale bez wielu składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 10-12 godzin, w tym namaczanie ciecierzycy; dokładny czas przygotowania nie jest podany Czas przygotowania: około 10 minut na obieranie i krojenie warzyw, plus czas na podsmażanie Czas gotowania: około 1 godzina i 50 minut do 2 godzin, w zależności od tego, jak długo gotuje się ciecierzyca i czas potrzebny na gryżkę Porcje: liczba nie jest podana; ilość uzyskana zależy również od użytych 2-3 litrów wody Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa z ciecierzycy i gryżki Składniki 200 g suchej ciecierzycy 3 łyżki gryżki 1 duża marchewka 1 czerwona papryka kapia 3 łyżki oleju Sól, do smaku Pieprz, do smaku 1/2 puszki przecieru pomidorowego Świeży koperek Świeża pietruszka 1 łyżeczka oregano w occie 2-3 litry zimnej wody Sposób przygotowania 1. Namocz ciecierzycę Wieczorem włóż ciecierzycę do naczynia i zalej wodą. Pozostaw na noc, aby się namoczyła. Ilość wody do namaczania nie jest określona, ale ciecierzyca powinna być dobrze przykryta. 2. Opłucz ciecierzycę Następnego dnia odcedź wodę, w której moczyła się ciecierzyca. Opłucz ziarna w dwóch-trzech wodach, aby usunąć luźne skórki i resztki pozostałe po namaczaniu. Dobrze odcedź przed dodaniem do garnka. 3. Przygotuj warzywa Obierz marchewkę i umyj ją razem z papryką kapia. Pokrój marchewkę w kostkę, a paprykę w kawałki. 4. Podsmaż marchewkę i paprykę W garnku rozgrzej 3 łyżki oleju. Dodaj marchewkę, dopraw solą i pieprzem i podsmażaj przez około 5 minut. Następnie dodaj paprykę i gotuj warzywa na ogniu jeszcze przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Warzywa nie powinny być mocno smażone. Wystarczy, że lekko zmiękną i będą podsmażone w oleju przed dodaniem wody. 5. Gotuj ciecierzycę Dodaj opłukaną ciecierzycę do podsmażonych warzyw. Wlej 2-3 litry zimnej wody i gotuj zupę na średnim ogniu przez około półtorej godziny. W miarę gotowania na powierzchni będzie się tworzyć piana. Usuń ją łyżką cedzakową, nie mieszając zupy zbyt intensywnie. Czas gotowania jest podany w przepisie, jednak ciecierzyca może potrzebować więcej lub mniej czasu, w zależności od ziaren i tego, jak długo były namoczone. 6. Dodaj gryżkę i pomidory Gdy ciecierzyca gotuje się przez około półtorej godziny, dodaj ziarna gryżki i przecier pomidorowy. Delikatnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut. Na tym etapie sprawdź również ilość płynu. Zupa powinna mieć wystarczająco dużo wody, aby gryżka i ciecierzyca mogły się ugotować, ale nie ma potrzeby dodawania wody, chyba że zauważysz, że płyn zbyt mocno się zmniejszył. 7. Dodaj kwas i zioła Na koniec dodaj łyżeczkę oregano w occie. Wyłącz ogień, a następnie posyp posiekanym świeżym koperkiem i pietruszką. Przykryj garnek i pozostaw zupę na kilka minut, aby smaki się połączyły. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Zupa z ciecierzycy z gryżką ma krótką listę składników i można ją przygotować w większej ilości w jednym garnku. Ciecierzyca sprawia, że jest pożywna, a gryżka dodaje tekstury i lekko zagęszcza. Jest przydatna zwłaszcza, gdy masz czas, aby namoczyć ciecierzycę wieczorem, ale nie chcesz przygotowywać wielu dań. Porady Ciecierzyca powinna być opłukana po namoczeniu w dwóch-trzech wodach, jak wskazano w przepisie. Na tym etapie część skórki się odrywa, co można łatwiej usunąć. Piana powstająca podczas gotowania jest usuwana łyżką cedzakową. Ogień powinien być umiarkowany, nie za duży, aby ciecierzyca gotowała się równomiernie. Gryżka jest dodawana po tym, jak ciecierzyca gotowała się przez około półtorej godziny. Jeśli zostanie dodana na początku, będzie się gotować zbyt długo w porównaniu do ciecierzycy. Oregano w occie dodaje się na końcu, a nie podczas długiego gotowania. Dzięki temu kwaskowaty smak i aromat oregano pozostają lepiej wyczuwalne. Sól i pieprz dodaje się do smaku. Pamiętaj, że ostateczna objętość zupy zależy od użytych 2-3 litrów wody, więc doprawienie można dostosować na koniec. Zamienniki Przepis wykorzystuje suchą ciecierzycę i nie wskazuje na użycie ciecierzycy z puszki. Jeśli zmienia się rodzaj ciecierzycy, czas gotowania nie będzie taki sam, dlatego powyższa metoda jest przeznaczona dla suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc. Do przepisu używa się przecieru pomidorowego w podanej ilości, czyli pół puszki. Nie ma potrzeby zastępowania go kawałkami pomidorów, jeśli chcesz zachować teksturę z oryginalnego przepisu. Nie wskazano innych ziół zamiast koperku i pietruszki. Oba dodaje się razem, posiekane, po wyłączeniu ognia. Wariacje Możesz dostosować konsystencję zupy, używając od 2 do 3 litrów wody, w zależności od tego, jak gęsta ma być. Przy mniejszej ilości wody będzie gęstsza; przy większej będzie bardziej płynna. Ilość soli i pieprzu można dostosować do smaku. W pozostałej części przepis opiera się na połączeniu ciecierzycy, gryżki, przecieru pomidorowego i oregano w occie, więc istotne zmiany w ilości będą miały wpływ na ostateczny rezultat. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na ciepło, po kilku minutach, gdy była przykryta. Koperek i pietruszkę dodaje się bezpośrednio do garnka, na końcu, ale można także zachować trochę zioła do posypania na talerzu, jeśli zostanie odłożone. Często zadawane pytania Jak długo należy namaczać ciecierzycę? Ciecierzycę należy namoczyć wieczorem i pozostawić do następnego dnia. Przepis nie podaje dokładnej liczby godzin, ale chodzi o namaczanie przez noc. Dlaczego ciecierzyca jest opłukiwana w dwóch-trzech wodach? Opłukiwanie pomaga usunąć luźne skórki i resztki pozostałe po namaczaniu. Po odcedzeniu i opłukaniu ciecierzyca dodawana jest do garnka z podsmażonymi warzywami. Kiedy dodaje się gryżkę? Gryżkę dodaje się po tym, jak ciecierzyca gotowała się przez około półtorej godziny. W tym samym czasie dodawany jest również przecier pomidorowy, a następnie zupa gotuje się przez 20-30 minut. Czy można użyć więcej lub mniej wody? W przepisie podano około 2-3 litry zimnej wody. Wybór w tym zakresie zależy od ilości zupy i pożądanej konsystencji. Kiedy dodaje się oregano w occie? Oregano w occie dodaje się na końcu, po ugotowaniu gryżki i ciecierzycy. Następnie wyłącza się ogień, dodaje zioła, a garnek przykrywa na kilka minut. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do całej przygotowanej ilości, ponieważ liczba porcji nie jest podana. Obliczenia mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości wody, rodzaju przecieru pomidorowego oraz wielkości marchewki i papryki. Dla całego garnka przepis może mieć około: 1.250-1.400 kcal 45-55 g białka 170-190 g węglowodanów 50-60 g tłuszczu 30-40 g błonnika Podzielona na 4 równe porcje, jedna porcja miałaby około 310-350 kcal, 11-14 g białka, 42-48 g węglowodanów i 12-15 g tłuszczu. To wartości orientacyjne, nie dokładne obliczenia żywieniowe. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku po ostygnięciu. Gryżka będzie nadal wchłaniać płyn, gdy zupa stoi, więc przy podgrzewaniu konsystencja może stać się gęstsza niż w momencie, gdy została zdjęta z ognia. Podgrzewaj tylko ilość, która ma być podana. Jeśli to konieczne, zupę można ponownie doprowadzić do bardziej płynnej konsystencji, dodając trochę wody, ale należy to robić stopniowo, aby nie rozcieńczyć zbyt mocno smaku.