Danie ziemniaczane z oliwkami

Jedzenie ziemniaków z oliwkami to prosta wersja klasycznego gulaszu ziemniaczanego. Małe oliwki, przechowywane w oleju i lekko suszone, dobrze się tutaj sprawdzają, ponieważ mają bardziej skoncentrowany smak i nie giną wśród ziemniaków i sosu. Zachowałem tradycyjną bazę, z cebulą, papryką, słodką papryką i bulionem, a na koniec dodałem świeży koper. To postne danie, sycące i łatwe do przygotowania z powszechnych składników. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest podany osobno w oryginalnym przepisie Czas gotowania: około 35-40 minut Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; gotowanie trwa około 35-40 minut Porcje: nie podano dokładnej liczby; ilość jest odpowiednia na kilka porcji Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie warzywne, postne Składniki 1,5 kg ziemniaków 300 g oliwek, najlepiej małych, w oleju i lekko suszonych 2 cebule 1 papryka kapia 2-3 łyżki bulionu słodka papryka, do smaku mielony pieprz, do smaku sól, do smaku koper, drobno posiekany 3 łyżki oleju Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Cebulę posiekaj, a paprykę kapia pokrój w cienkie paski. Oliwki zostaw na później, aby nie gotowały się zbyt długo. 2. Podsmaż cebulę i paprykę Wlej 3 łyżki oleju do garnka i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż zacznie mięknąć, a następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę kapia. Dodaj słodką paprykę, sól i pieprz. Mieszaj, uważając, aby papryka nie leżała zbyt długo na dnie garnka, ponieważ może zmienić smak. 3. Dodaj ziemniaki Gdy cebula i papryka się podsmażą, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka. Dobrze wymieszaj, aby warzywa i przyprawy równomiernie rozłożyły się wśród ziemniaków. Wlej 500 ml wody. Przykryj garnek pokrywką i gotuj ziemniaki przez około 20-25 minut. Ogień powinien być umiarkowany, aby ziemniaki gotowały się bez szybkiego odparowania płynu. 4. Dodaj oliwki i bulion Po pierwszych 20-25 minutach zdejmij pokrywkę. Dodaj oliwki i 2-3 łyżki bulionu. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziemniaków, a następnie gotuj danie jeszcze przez około 15 minut na małym ogniu. W tym etapie sos się zagęszcza, a oliwki oddają swój smak potrawie. 5. Dopraw i podawaj Na koniec dodaj drobno posiekany koper. Spróbuj i dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne. Oliwki mogą być już słone, dlatego lepiej sprawdzić smak przed dodaniem soli. Ziemniaki z oliwkami podaje się na ciepło, z sałatką z pieczonej papryki. W przypadku tego przepisu pieczona papryka była przechowywana w zamrażarce od jesieni. Pasuje także do gogośków lub ogórków w occie, sałatki z kapusty, innych przetworów lub sałatki z buraków. Dlaczego często robię ten przepis To proste danie, z dostępnych składników i bez skomplikowanego przygotowania. Ziemniaki są sycące, a oliwki zmieniają smak klasycznego przepisu bez konieczności dodawania wielu dodatków. Ponadto ilość 1,5 kg ziemniaków jest odpowiednia, gdy chcesz mieć jedzenie na kilka posiłków. Podoba mi się również, że można je podać z różnymi sałatkami lub przetworami, w zależności od tego, co jest dostępne. Smak jest wystarczająco bogaty dzięki oliwkom, bulionowi i papryce, ale danie pozostaje lekkie w przygotowaniu. Porady i wariacje Porady Pokrój ziemniaki w kostkę o możliwie jednorodnej wielkości, aby gotowały się w podobnym czasie. Jeśli niektóre będą znacznie większe od innych, część może się zbyt mocno rozgotować, zanim reszta będzie gotowa. Nie dodawaj całej soli na początku w dużej ilości. Oliwki przyczyniają się do słonego smaku, a potrzebna ilość zależy od tego, jak słone są. Te 500 ml wody wystarczy do ugotowania ziemniaków w tym przepisie. Jeśli ogień jest zbyt duży i płyn szybko odparowuje, ziemniaki mogą zacząć się przypalać, zanim będą ugotowane. Dlatego etap z pokrywką odbywa się na umiarkowanym ogniu, a ostatnie 15 minut kontynuuje się na małym ogniu, bez pokrywki. Bulion dodaje się po ugotowaniu ziemniaków przez 20-25 minut. W ten sposób danie zyskuje smak i kolor w ostatniej części gotowania, bez wcześniejszego odparowania sosu. Zamienniki Przepis wykorzystuje paprykę kapia, oliwki, bulion i koper, a kombinacja może być zachowana dokładnie tak. Jeśli używasz innego rodzaju oliwek, pamiętaj, że smak i poziom soli mogą się różnić. Małe, w oleju i lekko suszone, zostały wybrane, ponieważ dobrze pasują do tekstury ziemniaków. Do podania sałatka z pieczonej papryki może być zastąpiona gogośkami lub ogórkami w occie, sałatką z kapusty, przetworami lub sałatką z buraków, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Wariacje Możesz dostosować ilość bulionu między 2 a 3 łyżkami, w zależności od tego, jak intensywny chcesz mieć smak pomidorów. Również ilość papryki, pieprzu i soli można dostosować na końcu. Koper dodaje się na końcu, po zredukowaniu ognia i gdy danie jest prawie gotowe. W ten sposób pozostaje bardziej wyraźny w smaku niż gdyby był gotowany od początku. Pomysły na podanie Podawaj danie na ciepło, z sałatką z pieczonej papryki, gogośkami lub ogórkami w occie. Pasują także sałatka z kapusty, przetwory lub sałatka z buraków. Te dodatki wprowadzają kwaskowaty smak i dobrze uzupełniają ziemniaki i oliwki. Często zadawane pytania Czy oliwki dodaje się na początku? Nie. W tym przepisie oliwki dodaje się po pierwszych 20-25 minutach gotowania, razem z bulionem. Następnie danie gotuje się jeszcze przez około 15 minut na małym ogniu. Jak długo należy gotować ziemniaki? Ziemniaki gotują się pod przykryciem przez około 20-25 minut, po czym dodaje się oliwki i bulion. Następnie następuje kolejne 15 minut gotowania na małym ogniu. Czas może się nieco różnić w zależności od wielkości kostek ziemniaków. Jak mogę uniknąć, aby danie było zbyt słone? Na początku dodaj mniej soli i dostosuj smak po dodaniu oliwek. Te mogą już mieć wystarczająco dużo soli, zwłaszcza jeśli były przechowywane w solance lub oleju z solą. Kiedy dodaje się koper? Koper dodaje się na końcu, drobno posiekany, po ugotowaniu dania. Wtedy również sprawdza się i dostosowuje smak solą i pieprzem. Z czym można podawać ziemniaki z oliwkami? Można je podać z sałatką z pieczonej papryki, gogośkami lub ogórkami w occie, sałatką z kapusty, przetworami lub sałatką z buraków. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone w przybliżeniu dla 100 g dania, ponieważ dokładna liczba porcji i ilość soli w oliwkach nie są podane. Kalorie: około 75-90 kcal Białko: około 1,5-2 g Węglowodany: około 14-16 g Tłuszcze: około 2,5-4 g Błonnik: około 2 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju oliwek, dokładnej ilości bulionu i tego, ile sosu pozostaje w potrawie. Ziemniaki zapewniają największą część węglowodanów, a olej i oliwki przyczyniają się do zawartości tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj pozostałe danie w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu kilku dni. Podczas podgrzewania, umieść porcję w garnku i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając, aby kawałki ziemniaków się nie rozpadły. Jeśli sos zgęstniał zbyt mocno po przechowywaniu, możesz go rozcieńczyć odrobiną wody podczas podgrzewania. Podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać.